小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它的做法比较多，营养丰富，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃小龙虾。做小龙虾一般可以焯水，也可以油炸，主要看个人做法和口味喜好。
做小龙虾是水煮好还是油炸好
都可以，按照自己的饮食习惯进行烹调即可。
小龙虾是一种常见的食物，在北方和南方有不同的烹饪方法。一般来说，不同的地方有不同的烹饪方法。小龙虾经过油炸后，味道会更加有弹性和嫩滑。小龙虾经过水煮后，吃小龙虾会更美味、更饱腹，这是可行的。每天根据自己的饮食习惯烹饪就足够了。
小龙虾怎么烧才入味
1切开虾背：由于小龙虾的背壳很厚，所以在烹饪过程中很难品尝到。建议在烹饪前将小龙虾的后壳切开，以方便调味料进入。这样，生产出来的小龙虾味道会更鲜美。
2浸泡一会儿：小龙虾制作完成后，也可以在汤中浸泡一会儿，边浸泡边加热。这样可以促进小龙虾吸收调味料，但浸泡时间不宜过长，以免肉质老化。
做小龙虾有什么技巧
1选择新鲜的小龙虾
如果你想用龙虾做肉，你必须选择活龙虾。如果龙虾死了，肉的质量和味道就会逐渐变差。选择虾的关键是要选择一个大的、有光泽的表面和结实的虾体。吃龙虾的最佳时间是从五月到十月。检查虾是在清澈的水中饲养还是在浑浊的水中饲养。一旦你看了看背面，它是明亮干净的，然后翻过来看蓬松的腹部和爪子。如果它干净整洁，基本上是通过清洁的水质来改善的。优质的水可以为龙虾创造丰满的外观。
2油温高
许多人首先把小龙虾炸成肉的形状。但如果油温较低，添加它会导致小龙虾蛋白质变性时间不同，导致肉质分散，口感不佳。炒小龙虾时，油要彻底加热，插筷子时，小龙虾要放在能起泡的地方。
3不要加水太多
许多人在煮小龙虾时加入一些水来帮助它们成熟和品尝。但是，如果加水过多，龙虾会在水中浸泡很长时间，汤中的大量钠离子会进入龙虾壳。肉中的蛋白质会失去水分而变得干燥。吃的时候，他们可能会觉得肉太老了，很容易碎。建议在加水调味时，龙虾的含水量不要超过小龙虾的含水量。不要太多。烹饪大约30分钟后，香气浓郁，可以直接用火收集。
