番茄炒蛋可谓是入门级菜肴中的佼佼者，不仅味道好，而且非常容易学会，是众多小白厨房的首选的早餐或者晚餐。番茄和鸡蛋都是我们日常生活中最基本的食材，而营养价值丝毫不逊色，蛋白质、维生素和矿物质，可谓是充盈无比，而番茄富含多种营养素，令人惊艳于其美味和营养丰富之间的完美结合，更是让人充满养颜养生之慨。
1准备食材
先准备一个大小适中的番茄，将其洗净后切成小块状。蛋可以用一个或两个，依个人口味而定。把蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉，然后用筷子轻轻搅拌，让蛋清和蛋黄混匀。
2热锅热油
把炒锅放在火源上加热，热锅凉油可是违背世代烹饪传统的做法哦，所以我们要在锅中放油之前先热锅，待锅变热之后再放油（一般选用食用油、菜籽油等耐高温的较好），让油均匀地覆盖整个锅底，这样炒出的食物才能更健康、美味。
3下番茄
待油热之后，把切好的番茄块倒入锅中，翻炒几下，让番茄的汁液渗出来，这样可以增加番茄的香味和味道。番茄需要炒熟，至少要炒到变软，这样味道才更好。
4下蛋液
倒入预先打好的蛋液，待蛋液凝固之后，用铲子把它分成几块，炒至熟透，这样就可以了。注意不要炒过老，否则口感就不太好。
5装盘
番茄炒蛋炒好后，可以用刚刚热锅剩下的一点油撒在锅上，可以起到锅巴的作用。把番茄炒蛋盛出来，装盘，趁热即可享用。
不难看出，番茄炒蛋虽然做法简单，但是口味鲜美，又能为身体的健康和美容保驾护航。不妨在这个炎热的夏季，为自己和家人增添健康又美味的菜肴吧~
