豆腐鱼是一道颇为受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且更是营养丰富。尤其适合孩子和老人食用，不但易于消化吸收，而且还能提供人体所需的各种营养，是一道健康又美味的佳肴。
下面，在这里我们就来详细介绍一下豆腐鱼的做法。在做豆腐鱼的时候，我们需要准备以下的食材：豆腐、鲜鱼肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、生粉、鸡蛋、香油、红辣椒等。
1将鲜鱼肉洗净剁成肉泥，加入盐、葱、姜末、生粉、鸡蛋等调味料，搅拌均匀，制成鱼肉馅；将豆腐切成方形的薄片，用热水烫一下，沥干水分备用。
2将鱼肉馅均匀地涂抹在豆腐片的表面，然后用清水洒上一层淀粉，使鱼肉在煎炸的时候不易脱落；加热煎锅，放入少许油，烧热到6成热左右，将鱼肉涂上的豆腐片放入锅中，煎至两面金黄出锅。
3将煎好的豆腐鱼码放在盘中；另起锅，放入适量的油，稍加加热，下入姜、蒜、红辣椒，翻炒出香味，加入酱油和水，煮开一会儿，打入一个蛋清，搅拌均匀，使鸡蛋凝结成丝状；倒入煮好的汤汁中，将汤汁均匀倒在豆腐鱼上面即可。
4最后，在豆腐鱼表面淋上适量的香油，再放上一些切好的葱花，即可出锅端上桌。这样制作出来的豆腐鱼，不仅色香味俱佳，而且肉质鲜嫩，香气四溢，让人食欲大开。
总的来说，豆腐鱼的做法还是很简单的。只需要准备好所需的材料，按照一定的步骤和方法来进行制作，即可做出美味可口、健康营养的豆腐鱼。相信大家都能轻松地掌握制作技巧，给家人带来美食的享受。
