青豆作为一种常见的蔬菜，营养丰富、味道鲜美。它不仅可以作为主食和配菜，而且还可以做成各种美食。下面就为大家介绍一些青豆的做法。
1.红烧青豆
食材：青豆、食盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、葱、水
做法：
1）将青豆洗净。
2）锅中放油，放入葱姜爆香。
3）放入青豆翻炒。
4）加入糖、盐、生抽、老抽、料酒、水，煮沸后转小火炖煮20分钟即可。
2.青豆炒蛋
食材：青豆、鸡蛋、食盐、油
做法：
1）将青豆烫熟备用。
2）热锅冷油，加入鸡蛋炒至七成熟。
3）放入青豆，继续翻炒。
4）加入适量的盐，翻炒均匀即可。
3.青豆红枣汤
食材：青豆、红枣、黑糖、水
做法：
1）将青豆放入开水中焯水，捞出控水备用。
2）将红枣去核，放入清水中焯水捞出。
3）加入适量的水和青豆、红枣。
4）开火煮沸后转小火炖40分钟左右，加入黑糖搅拌均匀即可。
4.青豆焖面
食材：青豆、面条、盐、鸡精、笋干、鱼干、姜、葱、料酒、香油、油、水
做法：
1）热锅凉油，将姜、葱、笋干、鱼干爆香。
2）加入适量的料酒后放入青豆，继续翻炒。
3）放入水煮沸后加入适量的盐和鸡精。
4）放入面条煮至八成熟后，加入香油，焖至面熟即可。
5.青豆肉末炒饭
食材：青豆、米饭、猪肉末、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法：
1）将青豆焯水备用。
2）热锅凉油，放入葱姜爆香。
3）放入猪肉末翻炒至熟，加入青豆继续翻炒。
4）加入适量的盐、胡椒粉、鸡精继续翻炒，最后加入米饭炒匀即可。
6.青豆丸子
食材：青豆、猪肉馅、盐、鸡精、葱、姜
做法：
1）将青豆烫熟，加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
2）将猪肉馅加入适量的盐、鸡精、葱、姜调味，搅拌均匀备用。
3）将青豆和猪肉馅混合，搅拌均匀，做成丸子后放入沸水中煮至熟即可。
7.青豆鸡蛋羹
食材：青豆、鸡蛋、盐、水
做法：
1）将青豆焯水备用。
2）将鸡蛋打散放入碗中。
3）加入适量的水和盐，搅拌均匀后加入青豆翻拌均匀。
4）将鸡蛋液倒入蒸碗中，上屉蒸5分钟即可。
总结
青豆是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，它既可以作为主食和配菜，也可以做成各种美食。通过以上几种青豆的做法，相信大家已经掌握了一些制作青豆美食的技巧。大家可以根据自己的口味和喜好进行改良创新，希望您能在家中制作出更多美味的青豆佳肴！
