卤水点豆腐是一道十分受欢迎的美食，不仅口味鲜美，而且营养价值极高，是一种美味健康的美食。卤水点豆腐的制作非常简单，只需要购买新鲜的豆腐、卤水等原材料即可，下面就让我们来详细了解卤水点豆腐的制作方法和食用方法吧。
一、卤水点豆腐的制作方法
1准备原材料
制作卤水点豆腐的原材料非常简单，只需要准备新鲜的豆腐、卤水、盐、酱油、糖、生姜、葱、花椒等即可。豆腐的选择也是非常重要的，为了制作出口感鲜美、细腻、绵软的卤水点豆腐，推荐使用比较嫩的白嫩豆腐。
2豆腐的处理
将豆腐冲洗干净，用厨房纸吸干水分，然后将豆腐切成均匀的小块。然后再用清水将豆腐煮至熟透，将煮熟的豆腐捞出沥干水分，待用。
3卤水的制备
将卤水倒入锅中，加入充足的清水，再加入适量的盐、酱油、糖、花椒、姜块、葱段等，火煮15分钟左右，等到卤水的味道充分渗透。
4卤豆腐的制作
将切好的豆腐块放入卤水中，小火慢煮，让豆腐充分吸收卤水的味道，同时不断翻煮豆腐块，将豆腐煮至入味后捞出即可。
二、卤水点豆腐的食用方法
1冷吃
一个最简单的做法就是冷吃，将卤好的豆腐捞出，切成小块，洒上适量的花椒粉、辣椒油、葱花等佐料，就可以开吃了。这样吃法口感清爽、鲜美，特别适合夏季食用。
2热吃
将卤好的豆腐块捞出放在热锅里，加入适量的清水煮沸，放入青菜、金针菇等蔬菜，加入适量的盐和味精，再加入适量的辣椒油、花椒粉等调味品，慢火煮5分钟左右，即可起锅享用。这样吃法味道鲜美、热气腾腾，非常适合冬季食用。
三、卤水点豆腐的营养价值
豆腐是一种非常健康的食品，富含优质的蛋白质、钙、铁等营养物质，而卤水的配制中，也有加入花椒、姜等佐料，花椒除了具有增加豆腐的风味外，还有祛寒的功效，而姜也具有生姜辣素等成分，对胃肠、消化道等都有帮助。因此，卤水点豆腐不仅美味可口，而且还富含营养，是一种非常适合家庭制作的美食。
总之，卤水点豆腐是一种非常受欢迎的美食，制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合夏季、冬季等不同季节食用，非常适合自己在家制作，同时也是一种适合招待客人的美食，大家不妨试试看吧。
