黄豆炖猪蹄是一道常见的家常菜，既可以当做菜品食用，也可以做成汤汁来品尝。黄豆含有丰富的蛋白质、磷和铁元素，有益于人体健康。而猪蹄则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对肌肤的滋养和补充具有很好的作用。下面我们来介绍一下黄豆炖猪蹄的家常做法，以及黄豆炖猪蹄汤的制作方法。
黄豆炖猪蹄的家常做法：
材料：
猪蹄2个、黄豆150克、生姜和葱各适量、料酒、盐、酱油、白糖。
做法：
1. 将黄豆提前泡发，猪蹄清洗干净后用热水煮沸捞出，用清水冲洗干净。
2. 把猪蹄和黄豆一起放入炖盅中，加入适量生姜和葱段，并注入250毫升开水，加入适量料酒。
3. 放入电饭煲内，按下煮饭键，等到电饭煲自动跳转到保温状态后再炖45分钟即可。
4. 取出炖盅，捞出猪蹄和黄豆，将煮熟的汁水倒入炖盅内，加入酱油、盐和适量白糖调味即可。
黄豆炖猪蹄汤的做法：
材料：
猪蹄1个、黄豆50克、胡萝卜1根、土豆1个、生姜2片、葱1根、盐适量。
做法：
1. 将猪蹄切块，先用开水烫过再洗净，黄豆提前泡发，胡萝卜和土豆切成大块。
2. 把猪蹄及黄豆放入锅内煮开，再加入胡萝卜、土豆、姜片和葱段，小火炖煮3小时左右，期间用勺将浮沫去掉。
3. 炖好后将炖盅内的内容倒入锅中过滤去渣，放入盐调味即可。
总结：
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜品，操作简单味道美味，既可以当做菜品食用，也可以制作成汤汁。无论是哪种做法，都能够给我们带来丰富的营养和美味的口感。
