红烧猪蹄是一道美味经典的中式菜肴。它以肉质酥烂、味道浓郁为特点，深受广大食客喜爱。下面，我们将为大家介绍如何制作红烧猪蹄。
首先，将买回来的猪蹄洗净，去除掉所有的毛发和指甲，然后将其切成大块。接着，在高压锅中加入适量的水，放入猪蹄、料酒、姜片、葱段、八角等调料，盖上锅盖煮20分钟。待高压锅冷却时，把煮好的猪蹄取出备用。
然后，将锅内剩余的汤汁捞出来，放入冰箱冷藏。接着，取出一个小碗，加入老抽、生抽、白糖、盐、姜片等调料，搅拌均匀。接着，将备好的猪蹄与调好的酱汁一起放入炖盅内，加入适量的冷藏汤汁，盖上盖子，放入蒸锅内蒸30分钟。
最后，在炖盅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，烧开后稍微煮一下即可。最后将烹制好的红烧猪蹄装盘即可食用。
红烧猪蹄的鲜香味道、浓郁口感让人心生向往。使用高压锅可以更好的保证猪蹄酥烂多汁的效果，同时色泽和口感也更佳。喜欢猪蹄的朋友们不妨学习一下这个简单易行的做法，自己在家也可以享受到美食的味道。
