鸡煲是一道广东地区比较受欢迎的家常菜肴，制作方法简单，口感美味，适合家庭聚餐的享用。它主要以鸡肉为主材料，搭配上各种蔬菜和调味品，再加上砂锅烹制的方式，能够让菜肴的味道更加浓郁。接下来，我们一起来了解一下鸡煲的做法大全家常和鸡煲的做法砂锅详细介绍。
家常鸡煲做法大全
1. 酱鸡煲
材料：鸡腿2个、洋葱半个、青红椒各1个、鸡骨汤500ml、盐、黑胡椒、生抽、蒜头、姜片、料酒、糖、淀粉适量。
做法：
1）鸡腿去骨，切成一口大小的块，加入少量盐、黑胡椒、料酒拌匀腌制20分钟；
2）洋葱和青红椒切块备用；
3）热锅冷油，下入蒜头和姜片爆香，加入鸡腿块煸炒至两面金黄；
4）加入切好的洋葱和青红椒煸炒；
5）倒入鸡骨汤和1勺生抽，烧开后炖煮10分钟；
6）最后加入适量的白糖和淀粉水勾芡，收汁即可。
2. 黑椒鸡煲
材料：鸡腿2个、洋葱半个、淀粉适量、黑胡椒粉、盐、鸡骨汤、葱姜蒜末、酱油、料酒、糖。
做法：
1）鸡腿去骨，切成一口大小的块，加入盐、黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀腌制20分钟；
2）洋葱切块备用；
3）起锅加入植物油，加入葱姜蒜末爆香；
4）加入洋葱，煸炒约2分钟；
5）加入鸡肉，煸炒至两面微黄；
6）加入鸡骨汤，翻炒一下；
7）盖上盖子煮约20分钟；
8）最后加入糖和淀粉水勾芡，最后再翻炒一下即可。
煲仔鸡饭的做法
材料：鸡腿肉2个、米饭1碗、油菜50克、酱油、盐、鸡精、糖、蒜末、葱末、鸡蛋1个、色拉油10克。
做法：
1）将去骨鸡腿肉加入蒜末、葱末、盐、酱油、糖、鸡精搅拌均匀，腌制片刻；
2）锅中倒色拉油，加入鸡腿肉煎至表面金黄，备用；
3）油菜洗净切段备用；
4）米饭洗净后放到砂锅中，加入鸡汤和调料煮成热饭，放在煲中；
5）鸡腿肉切成小块，放在热饭上面；
6）放上油菜和煮熟的鸡蛋，用砂锅盖上盖子焖煮5分钟即可。
总结
以上就是关于鸡煲的做法大全家常和鸡煲的做法砂锅详细介绍，鸡煲的味道浓郁，是一道十分适合家庭聚餐的菜肴。制作时需要注意肉和菜的搭配，以及火候的掌控，这样做出来的鸡煲才能保证美味可口。在制作时，可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，来做出更符合自己口味的鸡煲。
