琥珀核桃仁是一种颇为受欢迎的零食，香脆可口，营养丰富。市面上琥珀核桃仁的品种繁多，价格不一，但自己在家做琥珀核桃仁同样方便快捷，而且健康更放心。下面就为大家介绍一种琥珀核桃仁的家常做法。
材料：
1.新鲜核桃仁300克
2.清水适量(约200ml)
3.细砂糖100克
步骤：
1.将新鲜的核桃仁放入开水中焯烫，大约三分钟左右即可。
2.捞起焯烫过的核桃仁，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分。
3.取一个不粘锅或炒锅，将砂糖倒入锅中，加入200ml的水，大火烧至沸腾。
4.把焯烫后的核桃仁加入锅中，用中小火慢慢翻炒，翻炒的同时用铲子不断搅拌。
5.当锅中的糖水烧干，核桃仁被完全包裹在糖中时，关火。
6.把锅中的混合物倒入烤盘中，用铲子或碗勺铲平，等待凉透即可。
Tips：
1.这个食谱的甜度可以根据个人口味进行适当调整。如果喜欢比较甜的口感，也可以多放一些砂糖。
2.翻炒的时候要不停搅拌，避免核桃仁黏连在一起，影响口感。
3.如果喜欢口感特别脆的核桃仁，可以在烤盘倒入混合物之前，将其放入烤箱中烤5-10分钟，这样能加强它的口感。
琥珀核桃仁的家常做法色香味俱佳，营养丰富，而且健康美味，可以说是一款非常不错的零食。此外，上述食谱相对简单易行，即使是初学者也能够轻松制作。为了保证琥珀核桃仁口感的好坏，建议大家在材料选购上要挑选好品质的核桃仁，用料越新鲜口感越好。总之，琥珀核桃仁制作虽然比较简单，但出品却需要一些技巧，多加练习将有助于您制作出更完美的琥珀核桃仁。
