虎皮鹌鹑蛋，是一道口感香脆、味道鲜美的小吃。它的制作过程看似简单，但需要掌握一些窍门才能炸出金黄色的鹌鹑蛋，让外皮酥脆，内里嫩滑。
材料：
鹌鹑蛋12个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量
制作过程：
1. 将鹌鹑蛋煮熟，剥好壳备用。
2. 准备三个碗，分别放入面粉、淀粉、盐和胡椒粉混合后的粉末、打散的鸡蛋。
3. 将煮好的鹌鹑蛋先沾上面粉，然后在蛋液中裹一遍，最后裹上一层面包糠。注意要将面包糠用手轻压一下，让其紧密地粘在鹌鹑蛋上。
4. 热锅凉油，将裹好面包糠的鹌鹑蛋放入锅中，炸至金黄色。
5. 起锅前，可在鹌鹑蛋表面撒上一些盐和胡椒粉，提升味道。
制作窍门：
1. 将磨碎的面包糠在手中轻压一下，可以让其更加饱满。这样能够让虎皮鹌鹑蛋更加美味。
2. 炸鹌鹑蛋的油温不宜过高，否则虎皮容易炸糊。使用中火炸制，适当控制油温。
3. 在沾裹面糠的时候，可以用双手将面包糠紧紧压实，让面包糠能够更紧密地附在鹌鹑蛋上。
总结：
虎皮鹌鹑蛋是一道简单易学、美味可口的小吃。掌握以上制作窍门，即可炸出香脆可口的虎皮鹌鹑蛋。尝试制作吧，相信你一定会爱上它！
