红烧小黄鱼是一道简单而美味的家常菜，它的做法非常简单，只需要几个基本的食材，就能做出美味可口的红烧小黄鱼。今天我们就来介绍一下红烧小黄鱼的做法，希望大家能够从中学到一些有用的厨艺技巧。
红烧小黄鱼的做法：
所需材料：
小黄鱼 1斤、葱 2根、姜片 4片、蒜 4瓣、豆瓣酱 适量、料酒 适量、糖 适量、盐 适量、醋 适量、生抽 适量、老抽 适量、水 适量、油 适量。
做法：
1.小黄鱼清洗干净，沥干水分备用。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄。
4.油锅倒掉多余的油，热锅加入少量的油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.加入适量的水，加糖、盐、醋、料酒、生抽和老抽调味。
7.将煎好的小黄鱼放入锅中，盖上锅盖，小火煮20分钟。
8.最后撒上一点葱花，出锅即可。
家常做法：
1.需要注意的是，煎鱼时不能煎过久，否则鱼肉容易烤糊。
2.油耗量不宜过多，否则会影响口感。
3.调味时一定要注意火候，火太大会糊锅，火小了又不入味。
4.建议使用清水，以免味道过于浓重。
5.葱姜蒜可以根据个人口味进行调整。
6.可以根据自己的口味加入一些辣椒或者花椒增加风味。
红烧小黄鱼是一道菜品比较简单，但是做起来要注意一些细节，才能够做好一道美味可口的红烧小黄鱼。如果大家想要学习更多美食的做法，不妨多多关注一些美食教程，锻炼自己的厨艺水平。
