虎皮青椒是一道广受欢迎的中式菜肴，在家庭聚餐和宴客时都能看到它的身影。制作过程相对简单，但是口感香辣爽口，深受大众的喜爱。下面提供虎皮青椒的做法，家常版和肉馅50个的版本供大家参考。
家常版：
所需食材：
青椒10个、面粉适量、油适量、盐适量、辣椒粉适量、姜末适量、葱末适量、料酒适量、鸡蛋1个
制作步骤：
1. 将青椒洗净去籽，切成两半，备用。
2. 鸡蛋打散后加入适量盐、姜末、葱末、料酒，拌匀，再加入面粉调成糊状。
3. 热锅凉油，油温七成热时，将青椒倒入面糊中裹匀，放入锅中炸至金黄色。
4. 捞出沥干油，备用。
5. 热锅凉油，放入姜末和葱末爆香，加入适量盐、辣椒粉和少许水，烧开后放入炸好的青椒翻炒均匀即可。
肉馅50个版：
所需食材：
青椒50个、肉馅适量、姜蒜末适量、盐适量、料酒适量、麻油适量、香油适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、糖适量、豆瓣酱适量、香菜末适量
制作步骤：
1. 将青椒洗净去籽，切成两半，备用。
2. 肉馅加入适量姜蒜末、盐、料酒、麻油、香油、胡椒粉、橄榄油、糖、豆瓣酱搅拌均匀备用。
3. 将肉馅填充到青椒一侧，留出一定空隙后盖上另一侧。
4. 热锅凉油，将填好肉馅的青椒放入锅中煎至两面金黄色。
5. 将煎好的青椒装盘，撒上香菜末即可。
无论是家常版还是肉馅50个版，虎皮青椒都是一道美味可口的菜肴，相信大家都能轻松掌握制作方法，在家中享受美食的乐趣。
