红烧鱼块是一道家常菜肴，口感鲜美，色香味俱佳。做法简单方便，不需要太多的调料和烹饪时间，做好后可以搭配米饭或面条享用，非常适合忙碌的现代人。
下面是红烧鱼块的家常做法简单方便和视频详细介绍：
一、食材准备
主要食材包括：鱼块、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、水淀粉。
二、烹饪步骤
1.鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2.葱姜蒜切末，红辣椒切成段。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入红辣椒段翻炒。
4.加入鱼块煸炒，煸炒至外层变色。
5.依次加入生抽、老抽、糖、鸡精和适量的水。
6.焖煮10-15分钟，直到鱼块熟烂入味。
7.水淀粉勾芡。
8.撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
1.鱼块要用盐和料酒腌制10分钟左右，这样可以去腥提鲜，同时让鱼肉更加鲜嫩。
2.烹饪的时候不要翻动太多，以免鱼块散开影响美观。
3.调味的时候可根据个人口味适量调整，但要注意不要过咸。
最后总结一下，红烧鱼块是一道色香味俱佳，做法简单方便的家常菜肴。在制作过程中需要注意鱼块的腌制和烹饪时间，调味时可以适当调整口味。希望大家能够跟着这个做法尝试一下，享受美食的同时也感受生活的美好。
