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话食百科
挑选有趣的“食”品问题
以专业、靠谱、通俗的答案
“话”给大家听
本期作者：李献赵力超|美编：陈敏桦赵力超
很多人喜欢用太空杯等塑料制品水杯泡茶喝，但也有很多在担心塑料杯装开水会有有毒物质进入水中。这么纠结的问题就让超哥带给大家正确答案吧。
PC塑料是使用较为广泛的一种材料，多用于制造奶瓶、太空杯等。很多人认为，由于PC塑料中含有的双酚A可能与乳腺、前列腺以及生殖系统疾病有关，还可能诱发某些癌症，所以不要用于盛装热水[1]。
超哥在这里告诉大家——含有双酚A的容器在规定使用温度上限以下是安全的，不会产生毒性，但是目前本着“谨慎”的原则，欧盟已经禁止销售含有双酚A的PC塑料奶瓶。
塑料的种类
相信大家都会发现塑料制品下的三角形标志。首先我们先来了解一下常用塑料制品的标志与使用范围[1]。不同的塑料材质制品使用上有很大的区别。
我们今天所说的PC塑料属于其他类中的一款。PC即聚碳酸酯，力学性能优良，透光性好，无毒，但是由于PC合成过程中会有残余的有毒物双酚A的存在，遭到很多质疑。
双酚A是什么？
双酚A是一种化工原料，在工业上用来合成聚碳酸酯和环氧树脂等材料。聚碳酸酯（PC），是一种透明的硬塑料，常用于制造婴儿奶瓶的瓶体。科学家发现长期低剂量的双酚A摄入也能造成实验动物某些生理指标的“不利变化”。这样的“低剂量”与人体可能摄入双酚A的最大量相当。据此，不少科学家对双酚A的安全性提出了质疑[2]。
由于双酚A的存在，2010年加拿大成为第一个禁止双酚A上架的国家；2011年3月欧盟也将双酚A打入了冷宫；但其实直到现在，也没有直接的证据支持双酚A对婴儿有重大食品安全问题。也就是说，我们既不能确定双酚A无害，也不能确定它有害。但对于食品安全，尤其是婴幼儿的食品安全，我们需要采取更加保守的态度。对双酚A的处理方式，就是这样一种“谨慎”的体现[3]。
正常使用也会出现问题？
那么除却婴幼儿食品安全的谨慎做法，成人正常使用真的也会有如此大的危害么？其实不用这么慌张。实际上，PC在合成的最后阶段会进行洗涤和沉淀，以除去未反应的双酚A和盐类。而PC的加工过程是需要严格干燥，以免产生分解。PC制品在使用中虽然可能长期与水接触，但在容器规定的使用上限温度以下是不会发生分解产生双酚A的。一些研究发现，初始酚含量合格的PC热分解放出酚类物质要达到200℃左右的高温，这远远超过了水杯等的正常使用温度。
国家标准《食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准》（GB14942-1994）规定，以食品包装用聚碳酸酯树脂为原料，经加工制成的食品容器、包装材料，其游离苯酚应控制在0.05mg/L以下。聚碳酸酯（PC）可以在-60℃～120℃下长期使用，它的脆化温度为-100℃，最高使用温度为140℃[4]。
塑料的挑选&水杯的选择
尽量选择在大型或正规的商场、超市选购塑料饮水口杯，不应贪图便宜。以聚碳酸酯（PC）塑料饮水口杯为例，不规范加工，材质粗糙的口杯在盛装热水的过程中会释放双酚A，并且温度越高释放量越多释放速度越快，危害人体健康。正规销售商家会查验塑料饮水口杯生产企业的生产许可证、食品卫生检验报告及相关资质证明。尽量选择知名企业或正规企业的产品，塑料树脂中易出现的游离苯酚、丙烯腈单体及残留物等有害物质，均有强制性国家卫生标准限定含量，企业生产的产品必须符合限量要求，经检验合格后的产品才能出厂销售。
闻气味，劣质品有刺鼻气味（异味）。
查看外观，是否存在缺陷或瑕疵。
1.杯体没有裂纹、缺口。
2.表面光滑、无划伤及飞边，内壁无明显的伤痕、划痕。
3.杯体无明显吸水纹、无气泡，色泽光洁，无明显杂质。
4.杯体无污渍及析出物。
5.印刷字体、图案清晰完整，无明显褪色、错误等缺陷。[5]
总结：敲黑板，划重点：
1、不同塑料材质应当按照规定使用；
2、PC塑料杯虽然可能存在双酚A，但是规定温度上限下使用不会分解出双酚A；
3、PC材质已禁止用于婴幼儿食品包装与奶瓶制品；
4、挑选要注意场所、气味和外观完整性，按照规定使用。
希望通过本次的内容，可以给大家惶恐不安的心吃个定心丸。正规厂家生产的PC塑料杯在规定上线温度下使用不会对人体产生危害，当然如果实在是担心，可以考虑换用陶瓷杯和玻璃杯。
参考文献
1、顾娟红.不一样的塑料瓶[J].中国检验检疫,2010(2):61-61.
2、郭伽.别用塑料容器喝热水[J].抗癌之窗,2010(3).
3、云无心-欧盟为何禁止双酚A，2011
4、GB14942-1994.食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准[S]
5、欧晓宇.挑选塑料饮水口杯从认识产品标识开始[J].中国包装,2015(1):70-72.
6、所有图片均来自网络
