山西太原顺溜刀削面(府西街店)怎么样？
挺好的啊，我去过。 山西太原顺溜刀削面是山西首家专营刀削面和特色小吃的快餐店，是以“大同刀削面”为精髓，以山西面食文化为底蕴，以“打造山西刀削面第一快餐品牌”为目标，弘扬三晋面食文化，传承晋商精神。经过四年多的快速发展，现有12个直营店，两百多名员工，日接待中外顾客4000多名。
延伸阅读
顺溜刀削面肉卤的做法？
工具/原料
猪肉 (500克)
洋葱 (二个)
绿豆芽 (一斤)
刀削面 (半斤)
葱、姜、蒜、白糖 少许
盐、十三香、鸡精 少许
料酒，生抽，老抽，蚝油 少许
方法/步骤
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肉很关键！因为，不同的人的品味不一样。最好是用五花肉。当然，有些人不吃肥肉，可以挑一些精肉。先将肉去腥味。第一步，将肉切成块，或者片状。注意厚度。然后，将肉放在烧开水的锅里过一下。至发白为佳。时间大约是一二分钟的样子。
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接着做肉卤汤。这一个过程最为关键。要小火熬汤。这样肉才可放味。其体的过程中，先将油倒入锅中，烧红后放放少许白糖。炒出糖色后。这里要介绍一下，为什么放糖。这是因为卤肉放点糖可以调节色、香、味和提鲜的作用，当然还能延长菜肴的保存时间。
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接着，将肉放入锅中后，再将盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、十三香、花椒入锅内，与肉翻几下后，再加水。水要将肉盖中。对于辅料特别要提醒一下，不要放太多。有人以为刀削面香料越多越香。不是这样的。放得越多越苦。一定是要根据你个人的口味喜好来放。接着，小火煮三十分钟左右即可。然后，收汁加点鸡精出锅备用。
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下面就是下面条了。将买好的刀削面放在开水中煮至七八成熟的时候，将面捞起，过凉水待用。然后，烧红锅后，放油炒辅料（葱姜蒜、豆瓣酱等），再将绿豆芽放入翻炒。再将煮好的刀削面放入翻炒，这时候，基本上味就到了。如果口味重的人，也可以再放酱油洋葱，盐，十三香等
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当面翻炒入味后，加少许鸡精蚝油出锅。接着，将卤好的肉加汁倒入炒好的刀削面上。当然，在这个过程中，因为每一个人的口味不同。可以在辅料上下一些功夫。比如，口味清淡的人，可以少一些盐、十三香等辅料，或者不放豆瓣酱。
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如果嫌炒辅料太麻烦，也有一个简化的方法。即将卤好的肉汁做好后，将刀削面煮至七八成熟后，过凉水，然后与辣椒酱一起炒好后，再放卤好的肉汁即可。
山西顺溜刀削面在哪里有店呢?听说很好吃？
目前太原好像有9家分店 ；坞城路有一家 我吃过，味道非常好，很大的碗，面很筋道；兴华街“顺溜削面”2010年1月3日隆重开业；顺溜削面十部（旱西关店）隆重开业；顺溜削面郑州店10月10日隆重开业；长风街沃尔玛超市正门西面 进去走20米就看见了；高新区店比长风店好吃多了,卤好,丸子大,素什锦尤其赞!!!；山大一院那也有一个了；千峰南路的那个，确实好吃；真好吃，文源巷的那个。我在文源巷那儿吃过 ，我十二点多去的。 那场面人多的还咬人人了， 我们专门等的 一点才让那个经理找了个位置。 味道确实不错， 就是人太多了。 ；铜锣湾的那家挺好的，每天爆满；我在府西街吃过，味道真好，一饿了就想去。府西街那家应该是最早的之一了。很好吃
顺溜刀削面臊子做法？
1.锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜稍微多些，将肉馅放进去翻炒至表面变色之后，放入葱段和大蒜继续翻炒。
2.接着我们加入适量的蚝油和老抽，用铲子把肉馅先推到一边，然后加入豆瓣酱翻炒。
3.煸炒出红油之后放入香叶，加入一勺肉桂粉、鸡精和小半勺盐调味翻炒均匀，炒至肉馅表面能够均匀的上色即可。
4.锅中加入适量的清水，水的量要没过肉馅，大火烧开之后再转小火慢慢炖十五分钟左右。
5.准备一个不锈钢锅，锅中倒入清水，水开之后加入刀削面，面条煮得快熟的时候放入青菜、海带和豆芽。
6.最后把煮熟的面条和其他材料捞出，盛在碗中，加入两个鹌鹑蛋，再将炒好的肉臊子加进去便可以食用了，一份香喷喷的臊子刀削面就完成啦。
顺溜刀削面创始人？
山西顺溜餐饮管理有限公司创立于2005年，是专营山西刀削面和山西地方特色小吃的中式快餐连锁企业。公司以“弘扬三晋面食文化，传播山西旅游文化，秉承晋商传统文化”为目标，竭力打造“山西、中国、世界刀削面排名靠前品牌”。
顺溜人依靠 “不抛弃，不放弃”的创业精神;以“今生做好一碗面”的执着，坚持“顺溜生产”、“顺溜培训”、“顺溜销售”的三大商业模式;以及“产品标准化、操作流程化、生产规模化、管理科学化”的经营思路，只用短短几年的时间，就从一个30平米的小店，发展到旗下拥有加工配送基地、顺溜面档及全国百余家分店，日接待客流超过两万五千人次的餐饮企业。
顺溜削面作为山西面食的“崛起者”和领头企业，一直立志于产品的自主创新，为山西面食在快餐标准与食品生产积累了更多的发展经验，建立了山西刀削面行业标准，2015年12月顺溜餐饮及餐投集团，联合投资的山西刀削面馆(山西面家)在美国洛杉矶正式运营;2016年10月顺溜削面排名靠前00家店在上海隆重开业，顺溜品牌正式入驻国际大都市，成为顺溜发展的又一个里程碑。
顺溜公司以“共同努力，共同成长，共同致富”为原则，给员工打造一个“高高兴兴工作，快快乐乐生活，轻轻松松挣钱”的创业平台;以“健康稳定、创新发展”的思路，实现“打造千家顺溜，成就万人梦想”的美好愿景。顺溜的飞速发展，为增进山西面食走向世界做出了杰出贡献，受到社会的广泛关注和认可，荣获“中国餐饮百佳金马奖”“消费者喜爱的地方特色餐饮名店”“中国大众好味道面卤金奖”“2014年度世界纪录证书”“2016年面食产业发展贡献奖”“中国特色面食风味奖”“中国十佳面食品牌”“中国面食连锁企业”及“山西省大学生创业星火项目”等荣誉称号。顺溜所取得的成绩，不仅是山西人民的骄傲，也是整个中华民族的骄傲。顺溜人有信心让世界人民感受到“世界面食在中国，中国面食在山西”的内涵。
晋城最有名的刀削面？
顺溜刀削面
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一，因全凭刀削而得名。其入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，易于消化吸收。与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为“中国五大面食”。其制作方法是将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用
