虽然《乘风破浪的姐姐》完结已经有几个月了，但是最近我们的宁静子又上了热搜。
瞧妹仔细一看，原来是因为姐姐们的团综上线了。这一期请到了宁静上戏同学的徐峥，结果山争大哥非常不留情地说大学的宁静是“校霸”，还吐槽她“从前很胖”。
结果静静子也是无情回怼：我腰好细的，你记错人了。
其实看过《姐姐》的都知道，今年48岁的静静子一点也不胖，反而身材火辣得不行。
所以，瞧妹觉得，20多岁的宁静估计也不会胖到哪里去。但就算真的胖了，瞧妹也想说，静静子，胖的有底气！
不仅是因为宁静始终又美又飒，更是因为——她的家乡贵阳，实在太好吃了！待在那里，没有女明星的毅力，不胖才怪。
贵阳到底多好吃？没来过的人根本想象不到！这里是全中国最晚睡的城市，不是因为996，而是因为这里的宵夜太好吃！不吃完没人舍得睡觉！这里有不输川湘的辣，有独树一帜的酸，有醉人心脾的甜，还有浓到骨子里的香！这里还是一座碳水宝库，各种风味主食轮番上阵，喂饱你的心和胃。你尽管吃，一周的三餐如果重样了就算我输。在整理完这篇攻略以后，瞧妹更是在心里有了一个坚定的信念：没有人可以瘦着离开贵阳！熬最深的夜，吃最爽的夜宵或许你们都不知道，贵阳是全国最晚睡觉的城市之一。曾经发布的“全国最晚睡”城市排行榜，贵阳倒数第五，差不多可以和生活压力巨大的广州相提并论了。但是贵阳人又不996，他们是为什么这么晚睡呢？原因居然是——吃夜宵！在贵阳，有一个胃要留给一天当中的第四顿。如果你去贵阳旅游，但凡只要认识一个本地朋友，你都不可能早于晚上12:00睡觉。因为ta肯定会拉你出去吃夜宵。如果你因为一些事情常住在了贵阳。那完了，以前11点就犯困的你，现在凌晨1点可能还会留恋在路边的烧烤摊。这就是贵阳夜宵的魔力，他们藏于市井街道，又飘香于整个城市，每个在深夜沉沉睡去的贵阳人，没有一个会空着肚子。
/ 烙锅 /烙锅是当地一种特有的美食，就是把肉和菜放在特制的铁锅上边烙边吃。有点像铁板烧，但又比它更多了些层次。烙锅的精髓还在于锅当中那一碗灵魂蘸水，每家店的滋味不相同，也由此成为很多烙锅安身立命的根本。（有时候蘸水也不放在锅上的）
之前全网最红美食博主李子柒就做过这个烙锅，微博转发高达7.4万，还被央视点名表扬了。
这种半烤半煎半炒，以肉为主，油香四溢的好东西，最佳的摄入时间是几点？当然是：凌晨，深夜！虽然平时也能吃到烙锅，但一到了夜里，贵阳人就忽然集体福至心灵，想吃烙锅的欲望激增，于是就纷纷约上三五好友，打卡各自私藏的烙锅小店。
所以李子柒拍摄烙锅的背景也是夜里，黑漆漆的夜色搭配香喷喷的烙锅，看得人食欲大增，恨不得舔屏幕。/ 烧烤/烧烤是全中国人民对于夜宵最大的敬意。而在爱吃辣吃肉的贵阳，夜色一深，街道自然就是烧烤摊的天下。贵阳是一个热爱蘸水的城市，所以，吃烧烤，自然也离不开蘸水！
贵阳的烧烤在用料上没什么特别的花样，都是烧烤的常规部位。就是因为边吃边蘸的一碗蘸水，才显得如此与众不同，令人难忘。
哦对了，你以为这蘸水里一根根的是葱段？天真了，那其实是折耳根……嗯，如果你真心抗拒的话，也可以不加哈哈。
贵阳的烧烤还有一个独门的新奇味道——酱爆肉，浓郁的酱汁裹着肉块，在炭火上激发出难以抗拒的香味。撒点辣椒粉，点一点蘸水，绝了~
/ 夜市/关于贵阳的夜宵，简单两句是说不完的。想要感受一下深浅，就必须逛一逛贵阳的夜市。到了夜里，城市里总会有那么三四五六条街灯火通明，油烟轻绕，这里就是贵阳夜猫子们的聚集地。关于贵阳夜市的美食，要说透可能又要单开一篇文章另外说了。因为他们太复杂又太多变，只是都有一个共同的特点——好吃！
而且只有在夜市，你可以吃到长沙的臭豆腐，王府井的大鱿鱼，上海城隍庙的炸串或者台湾的烤肠……但尝遍了这些看似天南海北的味道，最后发现里面藏着的，原来都是悄咪咪的贵阳本地底味。在贵阳，感受爽爽的黔味在许多人印象里，贵阳应该是个“重口味”的城市。——这的确没错！
但抛开舌尖上的刺激，贵阳其实还有点细腻又柔和的城市味道，只有来过的人才懂。
/ 贵阳人心坎里的酸/“三天不吃酸，走路打圈圈。”贵阳人对酸的热爱是其他地方都望尘莫及的。一碗红彤彤的酸汤鱼，也是贵阳人餐桌上最醒目的名片。酸汤的酸其实是一种很复合的味道，却和醋没有一点关系。当地以一种小番茄为原料发酵，以此为基础形成了令人垂涎的红汤基底。红红辣辣的酸汤只是基础。杀一尾草鱼，滴一些木姜子，下锅后大火煮出所有原料的滋味，这份原汁原味的酸汤鱼，就是贵阳人最勾魂的一餐。或者不吃鱼的朋友们还可以尝试一下酸汤肥牛，比鱼肉更多了一点牛肉的香气和嚼劲，酸酸鲜鲜辣辣，下饭又下酒。
/ 贵阳人红火火的辣/贵阳的辣，不是一种单纯的舌尖刺激，而是一种复合的辛香，它藏在众多辣与辣的碰撞里，组成了一份当地人难舍的红彤彤。除了几种辣椒混合使用，贵阳人对辣椒的理解也有着另一种钻研。简单来说，就是他们把辣椒玩出花来啦！比如有烤火后再研磨成粉的糊辣椒面，辣爽的同时还有一份焦糊香气，是搭配各种汤头烤肉和豆腐的好手。再比如把辣椒密封发酵之后做成糟辣椒，让糟鲜混合着辣和咸，点亮食材的灵魂。做鱼炒肉炒蔬菜，简单一淋，美味马上就提升一个层次！还有随处可见的油辣椒，先呛再切碎再烫，辣椒的滋味被彻底释放，拌面是一绝。贵阳人的夏天，百吃不厌就是它。哦对了，顺带一提，风靡全中国的“火辣女神”——老干妈，也是贵阳出品的！当然了，为了适应全国人的口味，老干妈的辣味还是柔和许多啦！/ 贵阳人油润润的香/如果你去贵阳，一定要青岩古镇打卡！这里保留了具有深厚历史背景的古建筑，更有着悠闲的岁月静好。并且！青岩也是一个深藏不露的美食小镇。这里的青岩猪脚在整个贵州都小有名气，很多人专程开车过来解馋香喷喷的佩奇！青岩的猪脚，真的很香很好吃！软糯，浓郁，油润，更有着多种香料混合在一起的迷人香味。一座青岩镇，半城猪脚香~贵阳的香，还离不开另一个东西的加持，那就是脆哨。简单来说，脆哨就是“猪油炸猪肉”。一般都是肥多瘦少的“槽头肉”下锅，加入酱油和甜酒酿提味，出锅后闻着就香气四溢。即使是轻食风靡的今天，贵阳人依旧会排队买脆哨。甚至满大街都有脆哨的“专卖店”，只卖脆哨，其他啥都不卖。脆哨一般不会单独吃，而是要搬进各种主食里。比如下文会提到的肠旺面，一勺脆哨下去，吃的时候丰腴弹韧，满口肉鲜和油香。/ 贵阳人凉丝丝的甜/在贵州，有一个好东西叫冰浆。它的做法很简单，就是将冰块和煮熟的糯米打碎以后，浇上各种甜甜的辅料一起吃。照理说，贵州安顺的冰浆是最出名的。但贵阳作为省会，自然也集合了很多安顺人过来做生意，于是甜甜的冰浆，也成了贵阳的甜蜜小宝贝。要说糯米和冰块搅拌打碎以后是什么味道？其实想想就知道，它比冰沙更柔和绵软，比冰粥更细腻凉爽。
在平均20℃的贵阳夏天，一口冰浆下肚，最能体会“爽爽的贵阳”。
碳水=满足！吃遍爽爽的主食
贵阳的主食类小吃，最吸引人的还是在果腹之余，可以感受到一种深深的满足感。
碳水搭配着鲜香的滋味一起下肚，瞬间找到了幸福的理由！
/ 粉瘾，是贵阳人早起的唯一理由/中国西南各地对米粉的爱，可以写成一摞厚厚的情书。身在嗦粉大省，贵阳自然也对粉爱得深沉。能让贵阳人早起的，除了闹钟，就只有一碗素粉。酸辣爽滑，一口浓香入喉的，是贵阳人戒不掉的粉瘾。米粉还要用带点“味道”的酸粉，一口下去，爽滑的碳水裹满口腔，这才是正宗的贵阳滋味~或者你也可以在微凉的早晨，来一碗热乎乎的牛肉汤粉，地道的黔地味道和浓郁的牛肉香味，一碗下肚，给你一句“早安打工人！”的底气~/ 肠旺面？常旺面！/肠是大肠，旺是猪血。一层豆芽一层面，最后盖上肠和旺，淋上红油汤，入口后让一切嘈杂偃旗息鼓，留下的只有一个字——爽！如此热辣香浓的东西，你猜贵阳人最爱在什么时候吃它？还是早餐！之前《早餐中国》就曾介绍过贵阳的肠旺面，看的无数在外地贵阳人恨不得飞回去打卡。除了汤头和配料，贵阳人对于面本身也有着讲究。肠旺面最好是用这种爽弹劲道的蛋生面。爽口弹牙，又香又醇。/ 丝娃娃，想到就流口水/丝娃娃的组成其实很简单——各种五色蔬菜切成细丝，当中放一碟薄薄的面饼，就有点像没有烤鸭的北京烤鸭吧……哦，其实更像春饼or润饼。正因为没有荤腥油腻，丝娃娃的味道比较爽口，但是并不寡淡。各种素菜的搭配丰富了口感也提升了滋味。很多人觉得丝娃娃在酸辣为主的贵州是个清流。本地人又是嘿嘿一笑，再掏出一碗蘸水：来一份酸汤的吗，还加了辣哦！瞧妹觉得丝娃娃这个名字也很贴切，虽然上桌后排场很大，但被包好的各种丝丝好像一个襁褓里的小娃娃，而且带着贵州人那种“叠字萌”的喜感。爱吃的人一口一个，瞬间i了i了。/豆花面，终结咸甜之战！/每年南北甜咸之争闹得沸沸扬扬，只有贵阳人民邪魅一笑，一碗豆浆+豆花+面条的神仙组合，让所有人惊艳！
其实吃过的人都知道：“豆花面”并不是黑暗料理！素净的面条搭配清淡的豆浆，再盖上一份洁白的豆花，好像……很寡淡？
别急！贵阳人民马上掏出一碗香辣咸鲜的蘸水，点燃了整碗面的风味！
贵阳的豆花面也分为2派，一派有点像江南的过桥，就是把面条挑出来，放进蘸水里滚一圈；
另一派则是简单粗暴地把蘸水直接倒进豆花面里，呼噜呼噜地囫囵吃下去。
不管是哪一派，在又饿又急的早中晚，一碗鸡丝豆花面是最好的选择。市井又管饱的滋味，是贵阳人记忆里那份乡愁。
/ 糯米饭！大米的劲敌！/贵州人爱吃糯米饭不是什么新鲜事了。相比籼稻，寨子里更爱种糯稻。于是省会贵阳也沿袭了先祖的口味，爱糯米胜过爱大米。而且还把糯米饭吃出了花！在贵阳，糯米饭有无数种打开的方式，但最让人魂牵梦绕的那一口，还是早点摊上那只圆圆的糯米饭团。贵阳的糯米饭团在焖的时候就提前加入了酱油提味，吃的时候再包入配料，刷上浓浓的辣酱，撒上脆哨和花生，瞬间升华了整个口感。这样一只糯米饭团下肚，马上收获了满满的元气和朝气！强烈的口味伴随着更强烈的饱腹感，让贵阳人每天的日子都更有劲头。或者也可以不用捏成团，把糯米饭直接放在饭盒里拌着吃，中午夜宵都能吃，简简单单又有滋有味，这是属于贵阳人的小确幸。小尾巴
写到了这里，文章差不多要收尾但贵阳的美食却的的确确还有很多没写完。比如油油辣辣的贵阳江湖菜就充满着不同于川湘云菜系的惊喜！正因如此，想要彻底地体会贵阳的神奇味道，还是要亲自过来打卡一次才算完整！所以！来咯来咯！
所有瞧友们看过来！
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我们一起去爽爽的贵阳
吃个痛快！
▏END▏本文作者：Basin Wang图来源于网络
贵阳太好吃了！写完这份攻略，发现没有人能瘦着走出贵阳！
