上海哪能吃到正宗南翔小笼包？
上海最有名的南翔小笼店，有两家，一家在嘉定南翔的古漪园，据说上海小笼包就是发源于此的，而且国家也的确把小笼包的金牌奖颁给了这家店，南翔还有许多小笼店，做出的小笼包个头、样子、色泽都很相近。据说，只有古漪园里的这家最正宗。 上海哪里可以吃的到最正宗的南翔小笼？ 还有一家在城隍庙里，城隍庙小吃是上海特色小吃的聚集地和标志，闻名中华，甚至畅销海外，可以说是无人不知，无人不晓。城隍庙里有四家小笼店，只有在九曲桥对面湖边“楼上”的那家才算正宗。为何要说楼上？因为楼下还有一家。只要不是狂风暴雨，楼上的那家永远人满为患，排队的人从三楼排到二楼，再排到楼外，最后还要在走廊里打个几个弯，场面蔚为壮观
延伸阅读
国家城市等级划分？
2021年全国一二三四五线城市划分全国城市划分为“一线、新一线、二线、三线、四线、五线”。截至2021年1月，一线城4个、新一线城15个、二线城30个、三线城70个、四线城90个、五线城128个。一线城（4个）
北京、上海、广州、深圳，简称“北上广深”。根据“2020年中国百强城市排行榜”，北京（95.62分）、上海（90.95分）、广州（78.59分）和深圳（77.23分）。
新一线城（15个）
成都、重庆、杭州、武汉、西安、郑州、青岛、长沙、天津、苏州、南京、东莞、沈阳、合肥、佛山；
二线城（30个）
昆明、福州、无锡、厦门、哈尔滨、长春、南昌、济南、大连、贵阳、温州、石家庄、泉州、南宁、金华、常州、珠海、惠州、嘉兴、南通、中山、保定、兰州、台州、徐州、太原、绍兴、烟台、廊坊。
三线城（70个）
海口、汕头、潍坊、扬州、洛阳、乌鲁木齐、临沂、唐山、镇江、盐城、湖州、赣州、漳州、揭阳、江门、桂林、邯郸、泰州、济宁、呼和浩特、咸阳、芜湖、三亚、阜阳、淮安遵义、银川、衡阳、上饶、柳州、淄博、莆田、绵阳、湛江、商丘、宜昌、沧州、连云港、南阳、蚌埠、驻马店、滁州、邢台、潮州、秦皇岛、肇庆、荆州、周口、马鞍山、清远、宿州、威海、九江、新乡、信阳、襄阳、岳阳、安庆、菏泽、宜春、黄冈、泰安、宿迁、株洲、宁德、鞍山、南充、六安、大庆、舟山。
南翔小笼包的正宗配方？
用料
猪皮 1000g、中筋面粉 100g、肉末（前腿肉） 250g、姜片 5g、六月鲜 3g、糖 9g、盐 1g
自制最正宗的南翔小笼包的做法步骤
步骤 1
先将猪皮焯水，去掉多余的脂肪和猪毛，切小块放入锅中，加入姜片，放上水，小火熬煮皮冻三到四个小时。皮冻熬煮以后要放入冰箱冷藏五六个小时至凝固
步骤 2
皮冻凝固后切小丁，越小越好哈
步骤 3
将所有调料和肉末一起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放入冰箱冷藏，需要三十分钟到四十五分钟。皮冻和肉馅比例控制在1：2口感最佳
步骤 4
将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂
步骤 5
每个剂子擀成5-6厘米的面皮，尽量薄
步骤 6
馅料与面皮以2：1的比例包制，与包子不同，小笼包最后必须得封口防止蒸制的时候汤汁蒸发，且以不少于14个褶为佳
步骤 7
竹笼是小笼包的最佳搭档 竹笼除了有竹香，透气度也高 这样水蒸气不易倒流，令外皮过湿 水烧开后上锅蒸的时间要控制在6-7分钟 太长过热皮会塌，太短不够熟皮粘牙
步骤 8
“宁可人等包，不可包等人” 出锅后5分钟内吃完才是对它最大的尊重 刚蒸好的小笼包看着似宝塔 夹起来像灯笼，诱人的很 长时间放着不吃，冷了是小事 汤汁被皮统统吸走了才是大事一只优秀的小笼包，汤汁的量差不多在一勺左右
南翔当地人一般到哪里吃小笼包？
南翔是一个以小笼包著名的地方，当地人一般会去南翔古镇的小吃街和城隍庙附近的小吃店品尝小笼包。其中，老字号的“南翔馒头店”和“南翔小笼王”是当地最有名的小笼包店，其小笼包以皮薄、汁多、馅鲜而著称，深受游客和当地人的喜爱。
此外，在古镇的巷弄中也有很多小店家，味道也非常地道，也是不少南翔人爱去的地方。
上海小笼包介绍？
上海南翔小笼包又叫南翔小笼馒头，是上海市的一道特色小吃，因其源自上海嘉定区南翔镇而得名；该菜品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑， 皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津， 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
