手工馒头家常做法
准备面粉250克，清水125克、酵母3克、
2
把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3
用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右
4
揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟
5
将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑
6
将做好的馒头面坯静置15分钟左右
7
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可
延伸阅读
馒头怎么样做
准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3用手揉直至表面光滑
4揉好后盖布发酵至两倍大
5将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
6切分成等份大小的面剂
7将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
8将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
过年馒头详细做法
1、准备好温水1000克，白糖200克，干面粉2000克
2、白糖加入温水融化
3、再加入酵母融化
4、用加了白糖和酵母的水揉面
5、先用筷子搅拌
6、用手开始揉
7、揉到面光、手光、盆光就行了
8、发酵一小时，面就发好了
9、面板上撒干面粉，开始给面粉排气
10、用大的擀面杖积压面团
11、排好气以后分成大小一样的剂子
12、揉好的馒头
13、依次放入锅里
14、又一蒸屉，凉水上锅蒸30分钟就熟了
