什么是食品安全风险监测？
食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。
延伸阅读
国家建立食品安全风险监测制度，对哪些内容进行监测？
国家建立食品安全风险监测制度是为掌握和了解食品安全状况，对食品安全水平进行检验、分析、评价和公告建立的法律依据。食品安全风险监测的主要目的不是针对某一个执法，而是为了掌握较为全面的食品安全状况，通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息综合分析，在此基础上对食品安全进行风险评估，以便有针对性地对食品安全进行监管，并将监测与风险评估的结果作为制定食品安全标准、确定检查对象和检查频率的科学依据。
食品安全风险监测评估怎么写啊？
一、目的
在食品比较安全风险监测评估中，通过对食品潜在比较安全风险的清晰识别及评估，分析容易引起食品比较安全问题的原因，采取一定的措施对潜在风险进行控制，以最大限度地保证食品比较安全。
二、内容
（1）食品比较安全风险概述：食品比较安全风险评估从“风险时– 品 – 措施 – 控制”的架构出发，对食品供应链中所发生的潜在风险进行定位和评估。
（2）风险分类：根据不同阶段的管理要求，采用分层式防范体系对食品比较安全风险进行分类，例如营养性风险、化学性风险、微生物学风险、放射性风险、生物技术风险。
（3）食品比较安全风险识别：分析食品比较安全风险源，采用分层式防范体系进行识别，以确定容易导致食品比较安全损坏的潜在风险源，确定主要风险因素，如生产工艺操作不当、原料和技术文件记录不全、采购过程的控制不力、运行过程的控制不力、质量检测不力、管理和检查不到位等。
（4）食品比较安全风险评估：经过上述步骤的风险识别后，应该对识别的风险源进行评估，分析发生风险的几率、影响范围及后果，对潜在风险进行综合评估和评价，形成风险等级及风险规避方案，从而有效控制风险发生。
三、总结
食品比较安全风险监测评估是为了保证食品比较安全，其过程包括食品比较安全风险概述、风险分类和风险识别以及风险评估等步骤，从分层式防范体系思想出发，对食品比较安全潜在风险进行定位、评估和控制，有效地保证食品比较安全。
食品安全风险监测不合格如何处理？
食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回问题食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改，及时向住所地食品药品监督管理部门报告相关处理情况。
食品生产经营者不按规定及时履行前款规定义务的，食品药品监督管理部门应当责令其履行。
食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间，不得停止上述义务的履行。
食品安全风险监测工作职责？
工作职责
（一）开展食品安全风险监测、风险评估、标准管理等相关工作，为政府制定相关的法律、法规、部门规章和技术规范等提供技术咨询及政策建议。
（二）拟订国家食品安全风险监测计划；开展食品安全风险监测工作，按规定报送监测数据和分析结果。
（三）拟订食品安全风险评估技术规范；承担食品安全风险评估相关工作，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估，向国家卫生计生委报告食品安全风险评估结果等信息。
（四）开展食品安全风险评估相关科学研究、成果转化、检测服务、信息化建设、技术培训和科普宣教工作。
（五）承担食品安全风险评估、食品安全标准等信息的风险交流工作。
（六）承担食品安全标准的技术管理工作。
（七）开展食品安全风险评估领域的国际合作与交流。
（八）承担国家食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会等机构秘书处工作。
（九）承办国家卫生计生委交办的其他事项。
