芥末放多久不会失效？
芥末的保质期一般为6个月，根据使用场景有区别。
打开的芥末：芥末打开后，常温下保质期为三天。
密封的芥末：密封的芥末在常温下密封存储，避光防潮，保质期为6个月。
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
西北焖芥末的正确方法？
工具/原料
芥末粉
做法一
1.找一个干净的容器，在容器内加入适量的水，然后加入适量的芥末，用筷子搅拌均匀，取出蒸笼，把搅拌好的酱末放入蒸笼。
2.芥末不用蒸太长时间，等能够闻到辣味即可，然后打开蒸笼，将芥末取出来，自然冷却之后芥末就闷好了。
方法二
1.找一个干净的瓷碗，碗中倒入滚烫的开水，然后把芥末加入碗中用筷子搅拌均匀，取出一个盘子扣在装有芥末的碗上。2.把装有芥末的碗放在阴凉安全的地方，自然冷却几个小时，之后拿掉盘子就可以闻到芥末的辣味，闷芥末就制作好了。
3.闷好的芥末在使用的过程中，可以根据个人的喜好加入白糖、香油，然后在烹饪食品的时候可以根据个人口味酌量添加。
这样做出来的闷芥末非常好吃，而且没有任何的苦味，赶快自己动手试一试吧！
芥末和辣菜的区别？
答：主要区别。
第一，材料不同，芥末是芥菜籽或者马萝卜制作而成的；而辣菜是用大白菜和其它蔬菜制成的。
第二，味道不同，芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的；而辣菜是对中国东北、朝鲜族凉拌菜的统称，是吃冷面时的配菜。
芥末是蒜吗？
芥末不是蒜，芥末是一种比较辣，但是又不是辣椒的东西，一般芥末在吃海鲜的时候用得比较多，有的人喜欢吃生鱼片的时候加上芥末来避生鱼片上面的鱼腥味，但是也有许多人不是很喜欢芥末，因为他辣还有一点冲人，所以喜欢的人不是特别多。
怎么做芥末才好吃？
芥末一般分为绿芥末和黄芥末两种，先来说说这个黄芥末，来源于中国，是芥菜类蔬菜其成熟的种子，经碾磨后的粉状物，它是一种辣味调料，只有在发酵后闷出它的芥末味，强烈的香气才会喷出，具有催泪性的刺激和辣味，对味觉，嗅觉均有刺激作用，味道非常的独特，是那种清新的气味和辛辣混合的味道。
黄芥末需要发酵醒制，让其变成具有挥发性的芥子油，才会散发出那种冲鼻的香辣味，最简单的方法，把黄芥粉用凉白开拌成糊状，放在蒸笼中蒸七八分钟，然后晾凉即可食用，使用时舀出一小勺拌食，拿它拌菠菜，我感觉比起绿芥末来口感较柔和，冲味没那么大，我觉着这个是最适合我的。
再来说说绿芥末，它其实分两种，一种就是我上面说的经常用到的辣根酱，也叫青芥辣，它是用辣根(马萝卜)制造，本身是浅黄色，是添加了色素变成青绿颜色，呈现膏状，象牙膏一样，它比黄芥末的辣味要强。另一种就是用山葵的根茎研磨成末，呈现出浅绿色，具有黏性，有清新的辛辣味，只不过山葵的价格比较高，保质期非常短，但是它味道比较清香，也没有太强烈的刺激冲味，所以只有高档的餐厅才会使用，那种随时研磨随时食用，蘸食生鱼片，刺参等，而辣根酱因为与山葵酱的味道，颜色比较类似，价格又比较便宜，所以大部分的日本料理店会用它来代替保存困难的山葵酱，典型的山寨版。
真正的芥末是不辣的？
较辣的。
芥末，又称芥子末、芥辣、西洋山芋菜，味道较辣，一般分绿芥末和黄芥末两种。很多人以为芥末酱是日本特有的调味品，其实不是的，芥末原产于中国，且历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，通常将山葵的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。中国吃的芥末是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。
芥末开盖后冷藏保存多久？
六个月。
芥末没有吃完的情况下，可以放入到冰箱中冷藏，有助于延长食物的保存时间，但冷藏的时间不宜过长。一般芥末的保质期为六个月，日常生活中所食用的常是芥末粉或芥末酱，在常温下很难长时间保存，一旦芥末有油脂渗出并且变苦就不能食用了，因而在低温环境下储存芥末才更加适宜。
芥末芥菜的区别？
来自的植物不同。
芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末。
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片
芥末是紫苏吗？
芥末不是紫苏。
芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。是一种植物，又做调料，调味食品用黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
