泡芙的做法不用黄油不用低筋面粉？
泡芙的不用黄油不用低筋面粉的做法如下：
用料
水 160克，玉米油 80克，糖 5克，盐 2克，鸡蛋 4个，面粉 100克
泡芙的做法步骤
步骤 1
水、油、糖、盐一起放入奶锅内，用中火加热并搅拌，使油水混合均匀，煮至沸腾后转小火，一次性倒入面粉并快速搅拌。
步骤 2
搅拌至面粉成团且不粘锅壁后关火，此时面团已经完全烫熟，用筷子将面团打散降温，待面团不烫手后（此时面温约60℃左右），分3-4次倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，每次都需要搅拌到面糊把鸡蛋液完全融合后再倒下一次。
步骤 3
直到面糊越来越湿润细滑，用提筷挑起面糊，呈倒三角形状，尖角到底部约4-5厘米长度，并且不会滴落，这个程度就可以了。
步骤 4
此时烤箱预热220℃，将曲奇裱花嘴和面糊装入裱花袋，挤入烤盘，挤30个。
步骤 5
送入烤箱中层，温度调整为上下火210℃，烤10-12分钟，待泡芙膨胀起来后，将温度调整为180℃，继续烤20-25分钟，待泡芙表面呈金褐色后出炉，一定要烤到位，中途不可开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷。
步骤 6
泡芙晾凉后用筷子在底部戳一个孔，挤入卡仕达酱即可
北海道泡芙的做法？
主料
低筋面粉100g，鸡蛋3个，黄油80g，糖5g，水160g
辅料
淡奶油200g，糖20g
1. 100g低筋面粉秤出来，等着过筛。3个鸡蛋打散备用。黄油80g糖5g水160个，一起放入小锅儿。鸡蛋开始用了两个，不够，后来又加了一个，如果鸡蛋不够大，可能需要三个半，都看面糊效果来。
2. 黄油+糖+水，小火加热。别用大火，否则，水开了，油还没化。
3. 黄油化开，糖化开。
4. 保持小火，逐步筛入低粉，刚要冒泡儿时候，关火。
5. 搅拌均匀。
6. 温度稍稍降些，分次加入蛋液。搅拌均匀后再加下一次。
7. 这个程度就是粘稠的上限，不能再稠了。再加半个鸡蛋液是最好的。
8. 放入裱花袋。
9. 不要挤太大，大了不好熟。每个间隔些距离，烤的时候会胀。
10. 进烤箱190度，50分钟。没有预热，烤箱还上岁数了，所以时间比较长。下次可以试试200度35分钟。
11. 泡芙膨胀起来。
12. 懒得翻过来，直接从上面任选一个裂缝处扎下去，挤入奶油。有的挤得快了，都把泡芙撑裂了。
13. 切开一个看看，满满的奶油，一口就满足。
泡芙是硬的嘛？
不是
泡芙是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力或者是冰淇淋。蛋糕店里卖的的泡芙是软软的，其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆，表皮有一点硬的，隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料，味道特别好的，不过这个热量很高的，可是每次买回来总是忍不住的来一场饕鬄大餐，因为真的是很美味。
泡芙放一晚上会坏吗？
1、泡芙常温放一晚会坏。
2、泡芙是一种用蓬松的奶油面皮包裹着奶油、巧克力或冰淇淋制作而成的意大利西式甜点，这种包裹了馅料的泡芙一般建议当天制作当天吃完，常温下是不能保存到第二天的，但若是密封后放于冰箱冷藏室保存，这样的保存方法可以保存两天左右，但也需尽快食用，久放影响口感。
泡芙是什么意思？
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。
於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。
泡芙是哪个说唱歌手？
是著名创作歌手泡芙·约翰逊（Puff Johnson）。
泡芙.约翰逊本名伊万娅·约翰逊（Ewanya Johnson），参与了说唱巨星图派克·库尔（Tupac Shakur）1995年专辑中《Me Against the World》一曲的演唱，次年她发行的首张专辑《Miracle》备受好评。她的歌曲《Over & Over》被收入1996年影片《前妻俱乐部》（The First Wives Club）的电影原声带。一年后，泡芙前往欧洲，为迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）和3T的演唱会担任开幕表演嘉宾。随后她渐渐淡出歌坛，消失在人们视野中。
泡芙的做法商用？
食材：水100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉60g，鸡蛋100g（约2个），鲜奶油200g，细砂糖20g
做法:
1）水，黄油，盐，糖依次放入锅中，中大火煮至完全沸腾。沸腾后，立即关火，立即倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌；这几步请在3秒内完成。
2）一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。
3）重新开小火，不停搅拌面团，随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底，大概2分钟的样子。出现这层“嘎巴”就可以关火了。
4）然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。
5）分4-5次倒入常温的打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。
6）直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞起，面糊在木勺上能呈现倒三角状就可以了，这样泡芙面糊就做好了。
7）天鹅头：面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出”2″字，这样天鹅头就做好了，放入170度的烤箱里，约5-6分钟至天鹅头具有烘焙色即可拿出，不要糊了哈。
8）天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。190度烤箱中，约25分钟。
组合：将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。
泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。
泡芙的神仙做法？
准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g
做法：
1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。
2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。
3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。
4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。
5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。
6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。
7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。
小高姐泡芙的做法？
主料：低筋面粉80克，鸡蛋100克，白糖5克，黄油60克，盐2克，水140克
辅料：淡奶油180克，糖粉15克
做法：
1.备好材料
2.水、盐、糖、黄油一起放入锅里
3.用中火加热并搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火
4.一次性倒入全部面粉离火
5.用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起使之完全糊化
6.将面糊盛入容器搅散利于散热
7.等面糊冷却到不太烫手的时候，将鸡蛋加入，分次少量的加搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑
8.搅拌均匀，这个时候挑起面糊，面糊呈倒三角形状，长度有4CM左右，并且不会滑落。就表示做好了，不再需要加入蛋液。
9.裱花袋里装入合适的花嘴，将面糊装入裱花袋，
10.烤盘上放油布，将面糊挤在烤盘上，每个面团之间保持一定距离，留足面团膨胀的空间
11.用勺子蘸少量的水，将泡芙顶部的小尖尖压下去使之平滑。
12.烤箱210度预热。中层烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20分钟左右
13.直到表面黄褐色就可以出炉了
14.准备淡奶油180克，糖粉15克。
15.低速打发，如图，打发好的奶油细腻，不流动。
16.选择需要花型的花嘴装入裱花袋，将奶油装到裱花袋里。
17.泡芙完全冷却后，在底部用小圆孔的裱花嘴插入
18.在里面打入馅料即可
19.成品
