鱿鱼正宗做法？
步骤/方式1
准备鱿鱼1只250克、豆芽100克、韭菜50克、姜1块。
步骤/方式2
豆芽摘去根部，韭菜切长段，姜切丝，葱切葱花。
步骤/方式3
鱿鱼处理干净，撕掉鱿鱼皮，切成十字花刀。
步骤/方式4
将鱿鱼切长条。
步骤/方式5
水开后，加1勺盐，1勺油，倒入豆芽、韭菜，煮熟捞出将盘。
步骤/方式6
水开后，下姜丝，倒入鱿鱼，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
步骤/方式7
鱿鱼将盘，撒上葱花，淋上1勺酱油，浇上1勺热油。
步骤/方式8
最后看一下成品，美味可口的白灼鱿鱼就做好了。
鱿鱼科普？
答：鱿鱼，软体动物，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。
阿根廷鱿鱼和国产鱿鱼哪个便宜？
答：阿根廷鱿鱼便宜。因为阿根廷鱿鱼没有国产的新鲜，味道也没有国产的鱿鱼好。阿根廷滑柔鱼，亦称“阿根廷鱿鱼”。头足纲，柔鱼科。胴部圆锥形。眼眶外不具膜。漏斗陷前部的浅穴不具纵褶和边囊，呈光滑状态。
鳍角约为45°，两鳍相接略呈横菱形，肉鳍长度约为胴长的1/3.无柄腕长度一般为3?2?4?1，吸盘2行，角质环具一个大尖齿，周围有10余个近半圆形齿。雄性右侧或左侧第四对腕茎化。
鱿鱼太硬咬不动怎么办？
鱿鱼很多时候做起来很老，咬不动。其实，吃鱿鱼之前，一定要按照下面的方法来处理，吃起来才能好吃，口感鲜嫩。
1/6我们平时吃的鱿鱼主要分两种，一种是新鲜鱿鱼，也就是活鱿鱼，另一种是水发鱿鱼，两种鱿鱼的口感是完全不同的，新鲜鱿鱼咬起来很结实，水发鱿鱼很泡。我们平时如果用烤，炒等烹饪方法做鱿鱼，经常会弄得很老，不好吃。
2/6其实，鱿鱼在做之前需要处理一下。现在，我们就拿最常见的冷冻鱿鱼做例子，首先，先从冷冻层拿出几条冰冻的鱿鱼，放入水中浸泡，这一步是去除鱿鱼中的冰，给鱿鱼解冻。
3/6鱿鱼解冻完成后，我们用水冲洗鱿鱼，并找到鱿鱼上的皮，也就是红色或者白色（红鱿鱼是红色的，白鱿鱼是白色的）的部分，薄薄的一层，这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。
4/6我们把整个鱿鱼的皮全部去掉后，基本的处理手续就做好了，现在我们就来进行更近一步的鱿鱼处理方法——水煮。水煮的功能是，把鱿鱼中的水分锁住，并将鱿鱼的肉煮软，煮松散，就能更好吃。
5/6煮鱿鱼用的锅最好是圆形底的炒锅或者汤锅，总之里面放的水要足够多才行。我们可以在锅里加入半锅清水，打开大火煮，知道锅里的水沸腾，这个时候，把火候调成小火，就可以准备煮鱿鱼了。
6/6煮鱿鱼的时间不能长，最好不超过1分钟，在锅里的水沸腾后再放入鱿鱼，同时把火关掉，以免把鱿鱼中的水煮出来，让鱿鱼的质地变老。让鱿鱼过一道热水，就可以出锅了，这个时候的鱿鱼鲜嫩又好吃，并且非常容易入味。
变质的鱿鱼是怎么样的？
1、看色泽新鲜的鱿鱼表面有层粉红色的亮光，而用防腐剂处理过的和放置时间久变质的鱿鱼就会没有这层亮光。
2、闻味道闻一下鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质的话就会散发恶臭味。鱿鱼本身就是很容易变质的食物，夏天热的时候要把它放入冰箱冷藏或冷冻，否则极易变质。
3、看形状观察鱿鱼身体，越完整鱿鱼越新鲜。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的，要买整条新鲜的鱿鱼。
4、手撕用手撕拽鱼的头和身体部位，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体应连接较紧，肉质也摸上去紧实。
5、摸粘膜新鲜鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不太新鲜了，有可能已经变质。
一口鱿鱼相当于10口肥肉吗？
鱿鱼的胆固醇要比肥肉的胆固醇高很多，一口鱿鱼比十口肥肉的胆固醇还要高一些，但由于也含有很营养的其他成分，肥肉也含有其他的营养成分，各有各的优点
鱿鱼里面透明的胶状可以吃吗？
可以吃，而且很有营养。那是鱿鱼的卵及外部的黏膜。
鱿鱼剖开，肚子里白色透明果冻的黏糊糊的胶状物质是鱿鱼的卵，或叫蛋。鱼卵可以吃，很有营养，含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美，味道很不错。而且，很多人认为，有卵的才好吃。鱼籽发白，还可用来做成美味的鱼子酱。
而与卵挨得近，肚子里黄黄的东西，即“黄膏”，也是可以吃的，是鱿鱼身体里的一个腺体，其实不脏的。但是，它不好吃，如果留着还会影响做好的鱿鱼的美观，可能大家还是不会选择吃它。但喜欢用它来制作鱿鱼膏。
鱿鱼六种做法？
原料：鱿鱼400克 花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 鱼露1/2茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1条 红尖椒1条；
步骤：
1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉；
2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米；
4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；
5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；
6. 青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；
7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；
8. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；
9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒，接着加入青、红尖椒翻炒，加入鱿鱼大火翻炒；
10. 淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅。
吃鱿鱼的好处和坏处？
吃鱿鱼的好处：鱿鱼属于比较常见食物，富含营养物质比较丰富，能够满足人体所需的多种营养成分，比如胆固醇和蛋白质，还包含维生素、矿物质。
吃鱿鱼的坏处：鱿鱼性酸寒，所以有脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病和肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者不要吃。
