网友提问：
潮汕的茶为什么不太受大众欢迎呢？
优质回答：
谢谢邀请~
首先，对于这个问题，可以先给出明确的答案。潮汕地区一直以来作为我国历史名茶产区，其生产的茶叶一直供不应求，顶级茶品甚至一克难求。所以并不存在不受大众欢迎的情况。
我从茶品和茶文化两个方面来解释。
我们先说潮汕地区的茶品都有哪些。广东省属热带、亚热带气候。从北到南年平均气温19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬无严寒，夏无酷暑。属“七山一水两分田”的土地结构。除珠江和韩江下游的平原外，其余多为山地、丘陵和台地。
因此全省4个茶区的自然生态环境条件不同，名茶分布有明显的差异，潮汕地区属于粤东茶区包括：汕头、潮阳、潮州、潮安、揭阳、揭西、普宁、陆丰、海丰、紫金、五华、丰顺、兴宁、龙川、和平、焦岭、大埔、梅州市、梅县、饶平、南澳、澄海、平远等24个县（市），其中21个县（市）产茶。历史上一直为我国名优茶产区，以绿茶、乌龙茶品质优异而著称。凤凰水仙、岭头单丛茶遍布粤东北各县。全区主要名茶有潮安凤凰单丛、饶平岭头单丛、兴宁大叶奇兰、大埔西岩乌龙茶及梅县清凉山茶等。
广东乌龙作为全国四大乌龙茶产区（闽北、闽南、广东、台湾）之一，有着茶中香水著称的单丛茶功不可没。
广东单丛茶有两种，一是凤凰单丛，属历史名茶，原产潮安县凤凰镇乌崇山。单丛茶的品质具有天然花香、浓郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐冲泡等特点，是烹“工夫茶”的珍品。单丛茶为汕头、潮州、揭阳、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江门、广州等市也开始消费。京、津、沪一些高级酒店也用以待客，外销市场主要是东南亚各国以及日本、美国等，台湾茶商也争相购销，市场广阔，目前仍供不应求。
单丛茶从明代开始出现，17至18世纪蓬勃发展，这种带有特殊花香的茶叶为当时国内外所罕见。由于这个时期的广东茶叶几乎全部出口外销南洋和欧美各国，各种名茶除几个朝廷贡品外，从未运往江北销售，而是由广商和海外侨胞带到外国而闻名，因而引来外商和侨胞慕名高价竞购，形成广东名茶“墙内开花墙外香”的局面。
我们再来看看凤凰单丛茶获得过的奖项：
1955年9月参加在杭州市举办的全国28个传统名茶评选，经罗博揉、庄晚芳、陈橡教授鉴别，认为凤凰茶与福建岩茶虽各有特色，但色、香、韵味、耐泡力等都比武夷岩茶更佳。
1982年6月，被商业部评为全国名茶。
1985年6月，石古坪乌龙茶被评为全国优质茶。
1986年5月，凤凰单丛茶被商业部评为全国名茶。
1989年，凤凰单丛茶被农业部评为全国名茶。
1990年凤凰单丛茶被商业部再次评为全国名茶。
还有好多，我罗列累了……想看的自己查吧。
最后我们再从文化方面看，潮汕工夫茶是中国茶文化中的精髓，是所有学茶人都绕不开的一堂课。
凤凰茶悠久的历史，演绎出潮州工夫茶独特的冲饮方式，凝结成具有浓厚地方特色的潮州茶文化。
清代袁枚在《随园食单》中，对潮州功夫茶有一段生动有趣的记述：“……杯小如胡桃，壶小如香橡，每斟无一两。上口不忍逮咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后，再试一二杯，令人释躁平羚，怡情悦性。如觉龙井虽清，而味薄矣；阳羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不乔。且可以渝至三次，而其味犹未尽。”
1957年，潮人翁辉东（时受聘任广东省文史馆研究员）著《潮州茶经·工夫茶》，包括“茶之本质”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品饮”六个部分，内容丰富，充分体现潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的内涵。二三好友相聚，彻上一壶工夫茶，品饮之际互叙衷情，有助于增进友宜；工作学习之余，彻上一壶工夫茶，可清心醒神，解乏消烦；来了亲朋宾客，工夫茶又成了必不可少的一项待客礼节。
潮州工夫茶的冲泡其实是有独特的学问的。
先前冲泡工夫茶多用冲罐（陶制小壶），冲茶之初，先行烫罐，用开水将冲罐里外烫洗。然后装进茶叶，先把细茶叶放入罐内，再装放较粗的茶叶，这样既保住上等细茶不致堵塞罐嘴或流出，又利于行茶。
茶叶装罐后，以滚烫开水猛冲直下，接着就滤去茶汁，头泡茶往往不饮，起洗叶及起味作用。以后冲茶时，开水不能朝罐中直冲，应冲于罐的四周，形成圈子，以免冲破“茶胆”，继而，对着杯子连续巡行，谓之“关公巡城”，直至茶杯八分满，再把罐内最浓部分的茶汁，分滴各茶杯中，使每杯茶水色味均匀，此谓“韩信点兵”。
冲茶时又有“高冲低行”之说，即开水冲入罐时应从高处冲下，此举在于冲开罐内茶叶，使之出味散香，行茶时须放低巡行，以避免杯中茶水散溢，香气散失。茶水一经冲下杯子，应趁热饮之，谓之“喝烧茶”。
每次行茶前，均须先行烫杯。烫杯也有讲究，以中指顶住杯底，拇指轻按杯沿，侧立放在另一注满开水的杯中，弹动拇指，使杯子转动，直至所有茶杯烫洗完毕，烫杯一示礼节，二利卫生。
潮汕茶不受大众欢迎的印象只是一种错觉，所有爱茶人都期望能尝到一泡传统炭焙的单枞。是啊，只能期望尝一下……潮汕的茶好、潮汕的单枞产量少、潮汕的人爱茶、潮汕的有钱老板太多！潮汕的好茶还没出家门就分完了！
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看了很多回答，各人有各人的见解！所以不做详细解说，但其中确有几点被人带偏了！
一，从来没有功夫茶，只有工夫茶，对不起，我们喝茶不打功夫的，因为一直用延续下来的方式冲茶品饮。外人看来比较费工夫。但潮州单丛茶确实还是用工夫茶品饮才能品出原滋原味。
二，单丛茶不是不热销，你看潮汕地区家家户户都吃，自身基本供不应求，故而很难剩有余量往外面走出去。因为到现在依然人工采摘每一片茶叶，并且都是有针对性的采摘，无法与红茶绿茶普洱等机器采摘一样行程规模。
三，潮汕是一个地域词，潮汕地区的地域说法，但在文化的严谨性上谈，潮汕地区说的是潮州话，潮州工夫茶，潮州单丛茶，潮州木雕，潮州＊＊等等，潮州是一个拥有1000多年的文化古城，广大海外潮侨也一直说我是潮州人。。。汕字化是一种偷换概念，汕头市是一个渔村，至今约100年时间。
可能这样直白有些汕头朋友会不高兴，但是历史事实就是这样，请尊重历史，才能更好发展，期望潮汕地区蒸蒸日上！
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，悟不了就空！就经常提出沙雕的问题。潮汕人喝茶??文化和习俗是改革开放以后才发扬光大的，从宋明清民到七十年代初从饶平的岭头单枞赤叶到饶平凤凰宋种单枞（现为划为潮州凤凰镇）到九十年代享誉京都，到时下遍布大江南北，不能说中华大地爱茗者不为所好，但最起码秉承了中国茶道的衣钵，连日本传承唐风宋茗的爱茶人无不钦佩潮汕人的嫡传，潮汕饶平单枞（凤凰单枞）乃中华茶道唯一之根本，没有之一，福建安溪铁观音八九十年代曾风靡一时，但真正中华茶道依旧归于闽粤饶平单枞为之正宗嫡传！龙井、普洱、红茶、绿茶等饮茶之道虽年代深远，但论道而言均无法超越乌龙茶系之单枞茶！
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潮汕人喝功夫茶一般以3人最为合适，潮汕俗话说道“茶三，酒四，踢桃二”（喝茶三个人，喝酒四个人，逛街游玩两个人最合适）。潮汕人对功夫茶具比较考究一般都是选用宜兴产的小紫砂壶和白瓷上釉茶杯，这种功夫茶杯口径只有鸽子蛋大小，如同小酒杯。有一套好茶具还要有好茶叶。工夫茶以浓度高著称，喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶，如大红袍，白叶单丛和凤凰单丛，岭头单丛，铁观。只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
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楼主不欢迎直接说不欢迎，不要说其他人。自从改革开放之后，许许多多潮汕人走到全国各地谋生，把潮州条文化带出去，到现在，那个省份没有工夫菜？就算一些人收礼物，还以收到凤凰单丛为荣。
