正宗酸菜白肉的做法？
主料2人份
五花肉300克，东北酸菜400克
辅料
八角2个 ，干辣椒4个 ，蒜3瓣 ，姜1片 ，葱1段 料酒2大匙 ，白糖1小匙 ，食盐10克 ，水适量 ，花生油适量。
做法：1.准备好原料，将五花肉洗净，酸菜放入清水中稍洗一下，捞出挤干水分。
2.将菜梗的部分片开，然后切成丝，干辣椒剪成段，大蒜去皮，葱切长段。
3.五花肉放入锅中，加入适量的水，放入蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐，煮约30分钟。
4.锅中放少许油，下入酸菜，炒干水分出香味后舀出待用。
5.五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火，晾凉(肉汤不要倒掉)。
6.将晾凉的肉切成大片，将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中，炖约20分钟即可。
酸菜白肉的做法？
用料：酸菜500克，五花肉300克，做法：
1酸菜切细丝，放入清水中洗两次，挤干水分，去掉了多余的盐份。
2.五花肉切大片，葱姜切末。
3.锅中烧油，下葱姜末爆香，下入酸菜翻炒，炒软后，加水1500克，烧开。
4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片，尝一尝汤，如果不咸，可以放少量的盐，继续煮制五花肉熟透，就可以吃了。
酸菜白肉的做法第一美厨？
用料:
酸菜 几片 五花肉 一小块 姜 一块 花椒 几粒 葱 半根 八角 1个 蒜 几瓣 盐 一点 油 两勺 生抽 一勺 料酒 一勺 海米 适量
酸菜白肉的做法步骤:
步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。
步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。
步骤 3 讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。
步骤 4 五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住去水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加入小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。
步骤 5 热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，如果酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。
步骤 6 拧干的酸菜会把油吸进去，炒到酸菜发干，去掉酸菜的水汽就可以了。
步骤 7 可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加入刚才的煮肉水，加入香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮开加入白胡椒，鸡精就可以出锅了
酸菜白肉的做法王刚？
主料
酸菜500克，冻豆腐400克，猪腿肉400克
辅料
葱一段，姜一块，蒜半头
调料
生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，植物油适量
做法
1. 准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，酸菜升级用进口的哈。
2. 起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。
3. 另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉。
4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄。
5. 倒出酸菜，尝了一点味道还不错，不是那种非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅。
6. 起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味。
7. 放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。
8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油。
9. 放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。
10. 开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，即可。
酸菜白肉怎么做？
酸菜白肉里的酸菜吸了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻，吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片，香辣开胃。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酸菜白肉，美味十足，快去学起来吧！
酸菜白肉所需的食材：
五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。
酸菜白肉的做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。
4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。
5. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。
6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
7. 移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。
8. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。
酸菜白肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
酸菜白肉最正确的做法？
酸菜白肉是东北的一道特色菜。他的做法是，用料：酸菜500克，五花肉300克，做法：
1酸菜切细丝，放入清水中洗两次，挤干水分，去掉了多余的盐份。
2.五花肉切大片，葱姜切末。
3.锅中烧油，下葱姜末爆香，下入酸菜翻炒，炒软后，加水1500克，烧开。
4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片，尝一尝汤，如果不咸，可以放少量的盐，继续煮制五花肉熟透，就可以吃了。
酸菜白肉做法？
主料：酸菜200克、猪五花肉500克。
辅料：宽粉条50克、干辣椒20克、葱10克、姜5片、盐20克、鸡精10克。
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片。
2、锅中倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻。
3、加干辣椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟。
4、放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可
酸菜炖白肉的正宗做法王刚？
主料：猪肉300g，酸菜500g
辅料：姜3片，葱适量，蒜适量，大料1个，料酒适量，盐适量
1. 猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮，煮到用筷子能轻松戳。肉捞出来，放凉些，切成片儿。
2. 切葱、蒜。切酸菜。
3. 砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒,放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些,放盐
酸菜烧白肉的做法？
用料:
酸菜 几片
五花肉 一小块
姜 一块
花椒 几粒
葱 半根
八角 1个
蒜 几瓣
盐 一点
油 两勺
生抽 一勺
料酒 一勺
海米 适量
酸菜白肉的做法步骤:
步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。
步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。
步骤 3 讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。
步骤 4 五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住去水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加入小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。我没有，就用了虾米，然后用了海鲜粉。
步骤 5 热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，如果酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。
步骤 6 拧干的酸菜会把油吸进去，炒到酸菜发干，去掉酸菜的水汽就可以了。
步骤 7 可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加入刚才的煮肉水，加入香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮开加入白胡椒，鸡精就可以出锅了。
