网友提问：
广西酸甜扣肉的做法是什么？
优质回答：
主料
五花肉500g、酸菜150g
调料
调和油适量、食盐适量、藠头70g、姜1块、蒜3粒、蒜白3根、柠檬3片、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、鸡粉适量、白糖适量
酸甜扣肉步骤1
准备五花肉
2
准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬
3
把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用
4
把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用
5
坐锅起火放适量的水
6
把洗干净的五花肉放进锅内煮熟，要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了
7
把煮好的猪肉控干水分，涂上适量的盐，用牙签在猪皮上扎，密密麻麻的扎上小孔
8
坐锅起火放适量的油
9
待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色
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炸好的五花肉
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把炸好的肉放在水里浸泡30分钟
12
浸泡软之后切大片
13
把切好的肉码在碗内，肉皮靠碗底
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再把准备好的材料（第四步骤）一起码入碗内
15
坐锅起火，放适量的水，放上蒸架，碗附上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎空漏气，盖上盖子蒸1个小时即可
16
最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了
以上是个人做法仅供参考。
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