网友提问：
鸡架子怎么做好吃？
优质回答：
大家好，很高兴为大家分享经验，鸡架子怎么做好吃？下面我给大家说下方法。
准备食材
鸡架、料酒、五香粉、食盐、生抽、蚝油、葱、姜、面粉、椒盐、细辣椒面、孜然粉
第一步
首先把鸡架洗净剁成小块。
第二步
加料酒、葱、姜、食盐、蚝油、生抽、五香粉抓拌均匀腌制一个小时以上。
第三步
腌好后捡出葱、姜，加适量的面粉把鸡架办成黏黏的程度即可。
第四步
炒锅中加适量的食用油，油温7成热下锅炸，炸熟捞出。
第五步
油温再次升高复炸一遍捞出，撒椒盐、细辣椒面、孜然粉即可。酥香可口的炸鸡架就做好啦，供大家参考。
其他网友回答
很高兴回答您的问题，鸡架子是个好食材，价格又便宜，虽然肉不多，但吃起来特别香。鸡架子的做法很多，可以煮汤，可以红烧，可以烧烤，还可以油炸，都很美味。如果非要排名，那在我心中，炸鸡架最好吃，而且口味还可以随意变化，麻辣、孜然、椒盐随便选，想想都流口水。
下面我就详细说一下炸鸡架的步骤，希望对您有所帮助。
食材准备：生鸡架2个、盐、生抽、淀粉、面包糠、料酒、葱、姜、孜然、辣椒面
第一步，先把鸡架剁成小块，清洗干净，
第二步，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制半小时
第三步，放入淀粉，搅拌均匀
第四步，鸡架表面均匀的裹上面包糠
第五步，油温烧至七成热，放入鸡架，炸至金黄，捞出（全程用中小火，把鸡架炸熟炸透）
第六步，油温烧至九成热，将鸡架再进行一次复炸，这一次是为了把鸡架表面炸的酥脆，时间不用太长，一分钟即可。
第七步，捞出控油，根据自己的口味撒上孜然粉辣椒面，开吃
鸡架子的做法简单，而且还很容易操作，炸过之后，香气扑鼻，吃在嘴里特别香，很适合当做零食，一边看电视，一边啃鸡架，真是惬意！
以上便是我的回答，希望您能够采纳！
想要获取更多美食内容，欢迎关注我。
其他网友回答
您好！很高兴回答这个问题。个人感觉鸡架子比整鸡还好吃骨头上仅有的一点肉就感觉特别香，大概是物以稀为贵吧！肉多了就不觉得香了！市面上都买的到的鸡架子，做好了味道特别棒！下面和大家分享一下鸡架子的几种做法:
首先和大家分享一下椒盐鸡架子的做法
一，来回的鸡架子一定要清洗干净用料酒生姜香葱盐腌制半小时去腥
二，锅中放油多一些，放入鸡架子炸至八分熟捞出，二次复炸至熟透
三，捞出撒上椒盐葱花即可食用，鲜香酥脆，非常入味好吃
再和大家分享一下鸡架汤的做法
一，鸡架子洗净焯水备用
二，葱姜切碎备用
三，锅中放油加热加入葱姜爆香放水加入鸡架放入适量料酒熬煮两个小时左右即可出锅享用。这样熬出的鸡架汤可以作为高汤使用。汤色清澈，味道鲜美
还有很多种鸡架子的做法，大家可以根据个人口味来做，味道各有不同。喜欢的朋友不要错过了哦
其他网友回答
辣子鸡丁！
其他网友回答
下面给大家分享鸡架子常用的做法和吃法
孜然鸡架
原料:鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
做法:
机架用水煮一下切成小块，沥干水分，锅内放入热油，下入洋葱，干辣椒炒香，下入切好的机架翻炒，放入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，糖，酱油，盐，大火。烧至收汁即可。
炸鸡架
第一步，将气候的机架洗净血沫在机架上用手轻轻的揉。加入姜蒜腌制30分钟入味。
第二步，制作面糊淀粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合。添加一勺泡打粉，加入料酒，酱油活成面糊。
第三步，将鸡架放入面糊中粘上面糊。
第四步，起锅烧油在六成热下入鸡架低温炸熟出锅。
第五步，再次升高油温，再次下入鸡架复炸
香辣炒鸡架
第一步将鸡架捞出控干撕成小块备用。第二步香菜洗净掰成段，红干辣椒大蒜拍碎。葱姜切丝备用
第三部，锅中油烧至五成，放入花椒，红干椒，姜丝，大蒜，小火慢慢炸出香味。
第四步，放入白糖小火炒至微变色，转大火放入机架一起分手焦糖色挂均匀，加酱油调色调味，放入姜丝香菜段一起翻炒加入鸡精。
鸡架汤
第一步将鸡架洗净放入锅，加入适量的水煮30分钟。
第二步，黄瓜香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末。
第三步。放入高汤，加入适量香油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸡汤耶，黄瓜片儿在锅开后跑去抚摸，加入鸡精香油，撒上香菜即可。
