网友提问：
贵州这么多野菜你吃过几种呢，都怎么吃的？
优质回答：
感谢邀请！
每到春暖花开、万物复苏的时候，各地的野菜开始陆续上市了，品种繁多，味道各异，非常受人们的喜爱。
说起野菜啊，各地都有，又各有不同。一方水土养一方人，也孕育着不同的生物。像贵州的野菜就有多种，人们喜爱吃的，也就是常吃的，就有几十种之多，那就来说说我吃过的几种吧：
01.荠菜
荠菜，营养价值很高，各地都有，吃法多样，做馅、汤、蒸、凉拌等，最好吃还数荠菜猪肉馅饺子。
02.蒲公英
蒲公英，各地都有，药食两用。吃法多样，可炒、凉拌、做馅、做汤等，搅拌最佳。
03.折耳根
折耳根，也叫鱼腥草，是味中药，很有特色。去贵州一定要吃的，最好的做法还数凉拌。
04.蕨菜
蕨菜，是山菜之王，它具有甾醇成分，也是出口菜，很有名。吃法多样，可炒、可凉拌、可腌渍等，可荤可素，腊肉炒蕨菜我的最爱。
05.广菜
广菜，也叫叶用芋，是贵州特产，营养价值很高。吃法多样，可炒可炖，可荤可素，最好吃是酸汤鱼。
06.香椿
香椿，被称作‘’树上蔬菜＂，也是名菜。它的吃法有几种，最好吃香椿炒蛋，还有腌渍、凉拌、蘸酱等，也别有一番风味。
07.刺老芽
刺老芽，是山野菜珍品，在我们北方采摘季，都会储存一些。吃法多样，炒、搅拌、炸、腌渍，可荤可素。刺老芽炒肉味道鲜美。
08.槐树花
槐树花，主要是做馅，或者蒸，槐树花与海鲜搭配，那叫一个绝，鲜香独特。
09.榆树钱
榆树钱，多数用来包菜团、煎蛋、煮粥等。
10.野山笋
野山笋，纤维含量丰富，营养价值很高。吃法可炖可炒，最好吃不过干锅野山笋了，香脆下饭。
贵州的野菜其实还有很多，像灰菜、车前草、地木耳、刺菜、麻叶、穿心莲、小根蒜、清明菜等等，这些野菜，我们也常见，常吃，我就不一一列举了，今天我就说这几种吧，等以后再分享。
朋友们，如有不同请在下方评论留言，咱们一起学习，共同进步！谢谢！
文字原创，图片来自网络。
其他网友回答
野菜野菜，穷人依赖。以前穷的时候吃过很多野菜。
但如果叫人说出野菜名来，可能很对人说不出来。
凡是能吃的野菜，我都吃过了，味道各异。例如野芹菜，野薄荷，革命菜，野韭菜，野折耳根，野蕨菜，野蒲公英，野竹笋，野菌，野魔芋，野芋头，也木薯等等。
野菜是野味，更是农民的喜爱。
其他网友回答
野菜大部份就两种吃法，早么凉拌，要么用腊肉炒吃，像云贵川习俗都差不多，凉拌不会带走野菜本味，炒腊肉是提野菜乡味的，还有用鸡蛋蒸的也有，但以上是我家吃野经常做的方法！像鱼腥菜我喜欢凉拌和炒吃，可以多吃点天然的抗生素，消炎特别好，灰条菜，荠菜凉拌煮汤，蒸鸡蛋都可以！
其他网友回答
那是困难年代吃：如刺茶，车前草，鹅耳肠，灰包菜，野汗菜…。
其他网友回答
我去贵州吃鱼腥草根炒腊肉，鱼腥草叶子猪心汤，都非常好吃，至今念念不忘，回来后，我自己在超市买了鱼腥草根，炒腊肉，结果吃了一点点，实在吃不下去，一股怪味，鱼腥草叶子猪心汤，也是难以下咽。不知道他们为什么烧的那么美味，自己却做不出来，费解。
