网友提问：
“麻辣烫”起源于四川眉山还是四川成都？有什么历史渊源？
优质回答：
不请自来，作为一个四川乐山人，我不得不挺身而出，大声的说：“题主你问题都问拐了都嘛！”下面我就来谈谈麻辣烫的起源！
麻辣烫起源于四川乐山牛华镇，最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便又独特的吃法。从乐山到三峡的长江流域，由于水流湍急，纤夫就成了一道必不可少的风景，他们在闲暇之余，在江边用石块瓦罐垒起锅灶，捡拾一些干树枝生火，舀几瓢江水，再放入海椒、花椒等调料，放入蔬菜或摘一些野菜涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便快捷很快便在江边流传开来。后来，码头上的小商贩看到了其中的商机，便将配菜和炊具加以改造，放置于挑担两头，一边走一边吆喝，江边、桥头工作的百姓便围着担子成了常客。这样麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。随着人们的生活水平的提高，人们对身体健康，生活品质的不断提高！传统麻辣烫制作粗糙，口味单一，就餐环境差等弊端就暴露出来了！于是新派的麻辣烫就应运而生，口味多样化，就餐环境好，服务周到的麻辣烫连锁店比比皆是！麻辣烫起源于乐山，光大于成都，称霸于全国！麻辣烫已经不属于地方性的美食了，他已经融入到全国各地！每个地方的麻辣烫也有了自己的特色，比如我就爱吃苏州的大骨汤麻辣烫！【图片均是网络下载，如有侵权请联系立即删除】
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麻辣烫最早是九眼桥头的手提串串，当时只有兔腰子，一串大概五六个，卖一毛钱，时间大概在86/87年左右。当时卖它的人都是搭在自行车上卖的。后来慢慢的出现了其他品种，再后来因为品种多了，就不是买了蘸点干辣椒拿起就走了，又开始在路边搭起了折叠桌凳，一步步的发展成了店铺，进一步过度到了现在的串串香！现在成都几乎已经没人叫麻辣烫了，反倒是外地还在叫麻辣烫。
