网友提问：
有哪些植物花是可以吃的？怎样烹饪？
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虽然菊花茶已成常规饮料，菊花火锅也算得上是个小传统，但是不让花朵真切地跟锅碗瓢盆亲密接触就不算吃花。其实我们吃花的历史并不断，早在2000多年前，最初只要是用来看着玩的黄花菜就已经被摆上餐桌了。并且，我们现在的餐桌上也没少碰见花朵，菜花、西兰花还有泡在蜜汁里的糖桂花，吃花并不是离我们遥远的事情。
只不过，我们吃到这些花朵的时候，它们都没有花朵的样子：黄花菜已经经过蒸煮，脱水成干，就像腌菜干；而菜花，西兰花的小花还没打开（有些时候在菜市场会碰上开花的西兰花，这种西兰花口感会大大折扣）；桂花太小，除了香甜味，全然没有让人咀嚼的快感；偶尔碰上的洋槐花，也是容貌低调。恐怕大多数人都跟我一样的想法，非要把那欲滴的娇艳送入口中，才算吃花。
北方的花季就像春风过路一样短暂，短得还没人看清花瓣就结束了，自然没有吃花的传统。近来，有人要挖掘出牡丹花的“传统”吃法，打破“牛嚼牡丹”的禁忌，来个牡丹饼，炒个牡丹肉丝。不过，在短短的半月牡丹花期之中，这样的吃法，不知道会品出什么味道。在华中、华南一带，花期长的木槿被当做了佳肴，而在四季如春的云南，芭蕉花、杜鹃花、棠梨花、羊蹄甲不同的鲜花顺次登场，吃花就成了当地人的爱好和传统。不过，那些看着娇艳的花朵并不好惹，它们大都是有毒的。
花作为繁育下一代的重要器官，植物当然要投入大量的资源来经营，并且，快开快落的它们也比那些老杆老叶要来得鲜嫩。别说是人，食草动物也不会放过如此美味。面对垂涎三尺的捕食者，植物早早地在花朵里储备了化学武器，杜鹃花中的杜鹃花毒素是其中的代表——在杜鹃花瓣飘落的池塘中，鱼吃之后，都会白肚朝天。黄花菜中的秋水仙碱，也能让人上吐下泻。
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前段时间武汉大学的云赏花不知道你们有没有看？在武汉我会经常吃到加了樱花的美食，比如奶茶里，蛋糕里，果冻，饼干，米糕，慕斯，馒头，咖啡等等，我还吃过樱花味的薯片，味道很奇怪
樱花加在食物里的话，我还是觉得樱花慕斯最好吃，软软糯糯的口感里参有了一丝樱花的清爽香甜的气息，使得慕斯原本黏糯的口感变得清爽了起来
【樱花酸奶慕斯】（这是家庭版，在家做外面那种版本太麻烦了）
用料：奥利奥碎、黄油、吉利丁片、酸奶、淡奶油、细砂糖、盐渍樱花
把奥利奥碎用研磨机打碎后，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具里压实，放入冰箱冷藏。
350g淡奶油和35g细砂糖打发至流动状态
90g吉利丁片隔水融化成吉利丁液，倒入250g酸奶中
将酸奶糊和淡奶油糊混合在一起搅拌均匀，这就是慕斯液了
将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜
在250g的矿泉水中加入35克细砂糖搅拌至融化，再加入7克的吉利丁片，隔水融化。
把吉利丁水倒在模具最上面，再把用温水泡过的盐渍樱花放在上面，冷藏两小时即可
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韭菜花，可以制作调料。桂花，可以做成糖桂花，适用于很多甜点，如桂花糕
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我吃过的有南瓜花，可以将肉末酿进去蒸制，也可以裹面糊炸制，都特别好吃。
炸南瓜花
1、将南瓜花用淡盐水浸泡20分钟，清洗干净后沥干水分。
2、盆中放适量面粉，打入一个鸡蛋，加少许盐，五香粉，加入适量清水，和成稀稠合适的糊糊。
3、锅中加多一点油，油热后将南瓜花挂糊放入锅中炸至金黄，捞出后沥干多余的油，可以空口吃，也可以蘸番茄酱吃。
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腊梅花↓
腊梅花味微甘、辛，性凉，有解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。
食用方法→李时珍在《本草纲目》中说：“腊梅花味甘、微苦，采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，即是味道颇佳的食品，又能“解热生津”。腊梅还可食用，来炖鱼头汤、炖豆腐，可以炒牛肉条，还可以煲梅花粥。
玉兰花↓
玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。将玉兰花瓣收集晒干后，做成干花花袋，闻一闻对缓解头痛也有帮助。
食用方法→花谚说：“玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香”。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸香甜且脆，十分可口，据说还有解毒镇痛之功效。
樱花↓
樱花食用可以止咳、平喘，樱花还具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效。具有润肤增量肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。
食用方法→樱花可以泡茶或者做成樱花酱食用。樱花也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花食用。樱花还可以做成樱花蜂蜜或者樱花酱搭配面包片使用。
梨花↓
梨花主治热病伤津口渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、便秘等病症。也是一种可以美容的特色存在，他对人类面部的黑斑有良好的去除作用。
食用方法→梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质，可炒食、凉拌和做汤。民间常将梨花过一下沸油，除去苦涩味，放糖来吃。或拌面入笼蒸，在添精盐、麻油，食来清香宜人。
桃花↓
桃花味甘、辛，入药有利尿，活血、通便功效。桃花富含铁，有不许改善面色的功能，将花瓣泡茶，常饮用会使人体散发香气。
食用方法→桃花粥：桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜饼30克。将糯米浸泡洗净，加水煮开备用，待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜，柿霜饼一同加入搅拌，稍煮即可。
牡丹花↓
牡丹花瓣含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，糖类，钙，磷、铁等矿物质。以及维生素A、B、C、E，特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。
食用方法→牡丹花粥：先把米粥煮熟，取鲜牡丹花瓣10克，放入米粥里再煮，带粥煮熟后，根据个人口味加适量的白糖。经常喝牡丹花粥，对女性月经不调痛经有一定改善作用。
丁香花↓
丁香的功效主要为温中、暖肾，降逆。此外丁香还能减轻上呼吸道感染症状，并可净化空气。
食用方法→丁香可以在晒干用热水冲泡后饮用。丁香还可以做成丁香花蜜食使用，也可在做炖鸡翅时加入少许增味。
槐花↓
槐花有凉血止血、清肝泻热，治高血压解酒的功效。
食用方法→将洗净的槐花加入面粉拌匀，在加入精盐、味精等调味料，搅拌后放入笼抽中蒸熟即可。这种吃法又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，还有槐花炒鸡蛋也是一款家常菜，此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。
