网友提问：
你知道小龙虾在我国的具体来历吗？
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小龙虾学名为克氏原螯虾，原产于北美，在中国外来生物数据库里记录是1929年由日本传入中国，被列入中国第二批外来入侵物种名单，在60年代食用价值被发掘之后，养殖热度不断上升，各地引种无序，80-90 年代大规模扩散。已经在安徽、江苏、上海、湖南、湖北、台湾、香港等地野化，扩展速度非常快。
小龙虾喜欢掘洞，是挖洞高手。小龙虾掘洞很深，大多数洞穴的深度在50-80厘米，部分洞穴的深度超过1米。其洞穴大多挖在离水面1-10厘米的范围内，这些潮湿的地基可能适合它掘洞，洞中最多居住的虾不超过两个。掘洞速度非常快，大概6小时就可完成一个洞，一旦放弃，不会有虾重新占有，而是挖掘新的洞穴，这对水利设施影响危害非常大，轻则导致灌溉用水 流失，重则引发决堤洪涝等险情。
克氏原鳌虾具有极强的环境适应能力和扩散能力，对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下，它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的漂浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃直接从空气中吸取氧气以维持生存。它的到来给我国的本地物种我国的中华绒鳌蟹和青虾具有致命的杀伤作用，它能攻击蜕壳的蟹并以青虾为食，给中华绒鳌蟹和青虾的造成巨大的危害。
小龙虾凶残贪食，大型水生植物、浮游甲壳类如枝角类、挠足类及底栖动物如螺类、贝类、口虎鱼类、水生昆虫都是鳌虾的摄食对象。该虾所到之处往往会造成当地某些物种的消失，进而改变了该地区原有的食物链，使得生物多样性降低，生态系统的稳定性遭到破坏。
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你知道小龙虾在我国的具体来历吗？
麻辣小龙虾受到不少吃货们的喜爱，因此有人说没有小龙虾的夏天是不完整的夏天，从各种夜市、大排档小龙虾已成为烧烤之后餐桌上的另一种标配。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色，主要栖息于永久性溪流和沼泽等地水体较浅、水草丰富的水域。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
就原产地而言，小龙虾的老家原本是在北美洲墨西哥湾，新墨西哥州、俄克拉何马州、田纳西州等均为原生，它是当地非常常见的一种料理食材。上世纪30年代前后，日本人把小龙虾带到了我国长江下游流域。由于小龙虾适应环境的能力和繁殖能力都很强，逐渐向长江中上游乃至其它水域蔓延。
由于小龙虾喜掘穴，特别是在繁殖的季节，繁殖的大部分过程均在洞穴中完成，虽然小龙虾打洞天经地义，但是它打的洞却对水库、河流的溃堤以及池塘、水田漏水等构成潜在的隐患，而且小龙虾也可能会咬破莲藕，咬断藕尖、水稻等庄稼作物，因此被当做是一种公害，很多地方会直接把它压碎当做喂猪食饲料。
小龙虾分布区域较广，在北美洲、南美洲、亚洲、东欧、南非等均有不同程度的分布，由于小龙虾制作简单且口味丰富多样，目前从我国的南方到北方，从我国到世界各地，都已兴起来龙虾热。有号称小龙虾之乡的江苏盱眙县，每年都会举办盛大的国际小龙虾节，即便是在小龙虾的老家美国路易斯安那州每年也会举办小龙虾节。
对于80后而言，如今在餐桌旁吃着小龙虾喝着扎啤回忆儿时捉小龙虾的情景不失为一种很美好的事，捉小龙虾与放牛、割草喂猪、菜山药等一起构成了童年美好的回忆。
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（1）小龙虾原产于美国
1918年，日本从美国引进小龙虾（克氏原螯虾）作为饲养牛蛙的饵料。随后经过一系列的基因改造，小龙虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。
（2）二战期间传入我国
二战期间，这种小龙虾从日本传入我国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍，因为生命力繁殖力强，扩展到了全国很多地方。
（3）中国以前也有小龙虾
中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
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小龙虾这种生物其实在我们有本土品种，真正的名称叫蝲蛄，除了中国东北有之外在日本韩国自己朝鲜都存在，我国东北的蝲蛄也叫东北小龙虾。蝲蛄的生活环境以及生理特征与我们现在养殖的小龙虾有一些不同。
具体表现为:
蝲蛄喜欢生活在微流水之中，水体缓慢流动的地方才适合蝲蛄生长繁殖。同时蝲蛄喜欢生活在相对低温的环境里面，属于冷水小龙虾。以上两个条件决定了，蝲蛄要想人工养殖非常困难。之前在南方很难成活，也正因为如此，野生蝲蛄一般都生活在东北的小溪里面，数量不多，生长密度也很低。
而我们现在养殖的小龙虾，真正的名字叫克氏原螯虾，原产地是北美洲，主要集中在美国(阿拉斯加除外)，以及加拿大比较温暖的地方。美国人其实很早就发现了克氏原螯虾的食用价值，美国马里兰州是最先吃小龙虾的，而且已经形成了产业链，年年举行龙虾节。在人工养殖的过程中，美国人发现，小龙虾生命力很强，对环境的适应能力很强，而且自身富含丰富的蛋白质。后来这种小龙虾被日本人引进，主要是看中了小龙虾身上丰富的蛋白质，最终专门给牛蛙做蛋白质饲料。
抗日战争前期，这种小龙虾被引进到中国南京，我们主要是看中了这种小龙虾能够在污水里面生存，所以利用它来清理水质，最后由于这种小龙虾超强的繁殖能力，顺着长江一路繁殖，最终全国开花，大半个中国都成为了这种小龙虾的天下。
按照时间推算，克氏原螯虾在上个世纪60年代就已经在全国很多地方出现，但是那时候却很少有人吃它，原因其实也不复杂。因为在90年代中期之前。我们国家还没有完全解决温饱问题肚子就缺少油水，像小龙虾这样的低脂肪的美味，是没有什么人吃的，反而是吃多了磨胃，胃不舒服。
当然现在对于国人来说，我们生活水平提高了，大鱼大肉吃厌了，对于这种低脂肪高蛋白的小龙虾确实是很喜欢吃，尤其是夏天，说句玩笑话，小龙虾作为外来物种，被中国人吃到只能人工养殖的地步，也确实是很悲催的。
现在再也不用担心这种小龙虾对农田的破坏了，我们通过一张张嘴巴就把克氏原螯虾给完美解决掉了。
最后：
声明一点，小龙虾在污水里面比较常见，但是它还是更加喜欢生活在比较干净无污染的水质里面，也就是说小龙虾只有太没有选择的情况下才会生活在污水里面，所以说小龙虾专门生活在污水里面，是日本人用来处理尸体之类的谣言，基本可以无视，不过小龙虾对重金属和农药残留物具有富集作用，能够富集在小龙虾身体里面所以，不建议吃野生小龙虾。
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小龙虾在我这年龄记忆中，在上海过去乡村中河中没有小龙虾，只有老柴虾，远比小龙虾味鲜好吃，那时我读初中到江湾飞机场附近水池捉龙虾放在家小缸飼养玩，因市面上无这龙虾，给它吃米飯、肉末很有趣，有时它逃走，接着乡中有了小龙虾在河中，它繁殖率极高，生命率极強。当时60、70年代，附近小河水质极差，蟛蜞无法生成，小龙虾也能生成，现在小龙虾很有吃相，过去捉来喂鸭，人不吃河泥气不好吃。据说我们这里小龙虾是日本人带来，据说还有一种草，我们叫它东洋草，日本鬼子侵略中国给战马吃的，这种草铲也铲不掉，节节生，生命率极強。我对小龙虾不感兴趣，不流口水。
