网友提问：
冰冻龙利鱼如何炒才好吃？
优质回答：
大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
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「龙利鱼」肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类 味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富今天大康就推荐两道龙利鱼的做法「照烧龙利鱼」「清蒸龙利鱼」喜欢的朋友一起来看看吧！
照烧龙利鱼
食材用料：
龙利鱼、洋葱、色拉油、食盐、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、江米酒、蜂蜜、白糖
步骤做法：
1、鲜冻龙利鱼柳解冻洗净切条，用料酒腌制10分钟，均匀拍上淀粉
2、碗中倒入，生抽三勺，老抽一勺，江米酒四勺，蜂蜜一勺，清水三勺混合搅拌均匀，备用。
3、锅热倒油，鱼柳煎至两面微黄，盛出备用，
4、锅中留底油，放入洋葱和大蒜炒香，加入鱼柳，加入调好酱汁，大火煮开转小火收汁，装盘即可
清蒸龙利鱼
食材用料：
龙利鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
步骤做法：
1、 姜切片、葱切段，鲜冻龙利鱼解冻洗净切块，用料酒腌制10分钟
2、姜片，葱段垫底，鱼块后整齐的码在盘中
3、锅中水开，将准备好的鱼放到锅里蒸八分钟。
4、锅热烧油，淋在鱼上，加上蒸鱼歧油，即可装盘点缀出锅
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爱美食的我你爱吗？
其他网友回答
龙利鱼是海鱼，巴沙鱼是河鱼，商家和老百姓几乎都拿巴沙鱼当龙利鱼。这两种鱼都是无刺无鳞，口感软嫩，吃起来感觉是一样的。
龙利鱼炒制还是有些难度的，无骨易碎。Hello，大家好，我是烹调人生de和哥。分享三种用龙利鱼炒的菜给打大家。
一、滑溜鱼片
龙利鱼洗净，斜刀切片，用盐、料酒&淀粉&蛋清腌制浆好。炒锅内加入油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油炒勺留底油油烧热，葱姜炝锅，放入笋片、木耳、料酒、清汤烧开，倒入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可。
二、白爆鱼丁
龙利鱼切成骰子丁，用料酒、盐、牛奶、鸡蛋清、淀粉浆好，锅放油烧至四五成热，下入鱼丁炸制白色沥油备用。 将料酒、盐、牛奶、味精、葱米、姜米、蒜米、鸡汤放一碗内调成芡汁，炒勺上火，放入油烧至四五成热，将鱼丁下入滑透，倒出沥油，将鱼丁回勺上火，放入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可。
三、糖醋鱼柳
龙利鱼切成条状，用盐、料酒&淀粉&蛋黄腌制浆好。炒锅内加入油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油，将葱段姜片爆香，倒入调好的糖醋汁，将糖醋汁烧开微微变浓稠，倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以出锅了
其他网友回答
材料:
龙利鱼一条，番茄两个，金针菇120克，小米椒一个，香葱一根，大蒜，番茄酱，黑胡椒粉，料酒，生粉，生抽，白砂糖。
做法:
1.龙利鱼切块，加盐，黑胡椒粉，料酒，生粉，抓匀腌制入味。
2.油热，倒入香葱，蒜片，小米椒煸香，放入番茄酱，小火炒香，倒入番茄炒出汁，注入清水，放入金针菇，加盖煮十分钟，揭盖加白砂糖，生抽，倒入龙利鱼，加盐搅拌，继续煮两分钟即可。
其他网友回答
超市里出售的龙利鱼多为越南湄公河一带的巴沙鱼，剥了皮的鱼柳。越南一带的进出口监管不严格，湄公河水域污染又比较严重，先不说价格。给宝宝吃是很不健康的。而且冷冻的，怎么做都不好吃
在浙江舟山一带的“玉禿”鱼又叫龙利鱼，那里的龙利鱼个头不大，一斤有3～4条，但是冰鲜靠岸的龙利鱼 肉质鲜嫩，入口时甜的，有少量刺，收到冰鲜的龙利鱼后，剥皮，清理干净内脏，平底锅起黄油，油化后改中小火，下锅煎鱼，翻面，面有油煎色后，撒盐，一点胡椒粉，挤上柠檬汁。 食材好的情况，西式的黄油煎龙利鱼就灰常灰常好吃了。
