网友提问：
猪肉粉条包子馅的做法是什么？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题，我是做面馆的，我们店里最受欢迎的就是冷面和水饺。
饺子做的是否好吃，关键是调馅和和面，和面基本都差不多，给大家分享我们店里调馅的制作方法，其实也是很简单，一学就会，以后在家里就可以做出美味水饺。
食材:猪肉（最好肥瘦相间的），粉丝，葱，姜。
调料:色拉油，生抽，老抽，香油，十三香，花椒粉，食盐，鸡精，味精，十八鲜。
1，猪肉绞碎，有时间自己剁更香，葱姜绞碎，粉丝打成小碎断。
2，把食材放入盆中，锅烧热油，然后凉至5成热，放十三香炸香，倒入盆中。
3，放老抽调色，生抽，鸡精，味精，食盐，花椒粉，香油，十八鲜调味，抓拌均匀。
4，温水和面，吃着比较劲道，和好后醒20分钟。
我们制作水饺基本流程就是这样，味道好不好吃，一试便知道，我个人还喜欢方便芹菜在里面，这样口感更好，吃着也不腻，也更有营养。
调馅过成分享给大家，希望对大家能有帮助。欢迎大家评论指教。
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猪肉：1、选用前腿肉，3分肥，7分瘦。
2、最好手剁成肉馅，有颗粒感。
3、肉馅里放入盐、生抽（调味）老抽（上色）、料酒（可以用葱姜水代替）、白糖、花椒粉、葱花、姜末，拌匀。
4、锅中烧热油、肉馅炒至变色盛出。
5、红薯粉泡软、剁碎，加入到肉馅中，还可以加入一点豆干碎、韭菜碎。再次调味，加入盐、糖、生抽、花椒粉、大香粉、香油。
6、发面切成小段，擀成包子皮，包上馅料，上锅蒸熟即可。
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猪肉粉丝包子做发如下，10斤粉丝，1斤肉丝，大红袍火锅底料1小包的4分之1， 1～选用瘦肉洗净搅成肉丝，葱姜蒜搅碎炸油放入火锅底料溶解，加入肉丝炒熟。
2～选用好的粉丝，用盆装好。用差不多水3：粉丝1的比例，倒入开水，3分钟后翻一下，使水完全被粉丝吸收，再用铲子切碎。
3～准备好，麻辣鲜1包，莲花味精500g，白糖60g，草菇老抽5圈，大乔鸡精500g。十三香一盒半，
4～将以上倒入粉丝中搅拌匀称，在倒入肉丝搅拌匀称即可，感觉油量少加些许大豆油，放入冰箱冷冻。
5～以上是猪肉粉丝包子馅料，由于时间原因，包子的做发下次再说
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我来说一下
我来说说我常吃的猪肉粉条包子吧！
首先把买来的五花肉洗净剁碎备用，接着把事先泡好的粉条切碎，再切点大葱和生姜，把锅烧热放入生姜和少许干辣椒末炸出香味来，
最后把的切好的粉条和全部调料放入装五花肉的容器里，在加几滴生抽和十三香，然后全部一起搅拌均匀就可以包包子了，希望能够帮到想做猪肉粉条包子的朋友们。
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首先准备食材：猪肉、粉条、葱、面粉、酵母。
我们先用冷水将粉条泡发再来发面，将面粉倒入盆中，一斤面粉加十克白糖和三克的酵母，用两百五十毫升左右的温水和面，面粉加白糖有助于发酵，不同品牌的面粉，含精量不同的面粉吸水性都不同，揉成光滑的面团后盖上盖子，慢慢发酵。
然后开始准备馅料，选择三分肥七分瘦的猪肉，将猪肉剁成肉糜放进盆中，泡发好的粉条切碎都放到肉馅中，生姜切末，小葱切碎。锅中加油，油热后放入姜末葱末爆香后倒入肉馅中，再向肉馅中加适量盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，搅拌均匀备用。
面已发好了就开始排气，排气完成后将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮子，放入馅料收口。蒸屉刷上油，放入包好的包子，再次将包子醒发十分钟，然后冷水下锅蒸二十分分钟关火后再焖上三分钟即可。
猪肉粉条的馅料因为粉条比较吸油，所以油一定不能少放，最好加点白菜一起，这样包子馅就不会太干太柴了。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
