减脂吃水煮菜还是炒菜(减脂主要是靠饮食还是运动)

网友提问:

在健身减脂的过程中,相同的食材,吃水煮菜和炒菜,区别大吗?为什么?

优质回答:

有区别,但不大,给你推荐一种美食吧,汪曾祺先生在《五味》一文里写过关于中国人口味之杂的例子。

在中国人的食谱里,酸甜苦辣咸均有相对应的吃食。

我们也经常把“酸甜苦辣”的人生这些字句挂在嘴边,看得出“酸”字都是排在第一位的。

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“酸”字最为神奇的是…单是提到这个字眼都会让人牙根发酸、口水四溢,酸角、酸菜这些具体存在…便是佐证。

烈日彪悍,食欲不振…35度高温下,我们实在是需要一碗能治夏天的“酸爽”美食!

关于食欲不振、来口酸汤…我对此深信不疑来源于小学时候的经历…

每年酷暑临近前,晚春已经升高的气温让腌菜对于技术的要求更为严苛,气温、手法让一个坛子都有了魔力,夏天的酸菜和任何食物都可以百搭,原本油腻的肉食都会因为佐以酸菜变得可口、让人食欲大增…甚至一碗白水煮面都可以就着酸菜吃的干干净净。小孩子嚷嚷着不吃饭…看大人舀一勺酸汤喝下去,也学着大人模样…皱着眉头喝下一口,慢慢半碗酸汤喝下去,的确胃口大开…

现在想…坛子里装的岂止是食材、更是日常生活里抵御酷热好好吃饭的温暖细节和回忆。 不过这个年头在城市里,酷热难耐…想要找到一碗吃着舒舒服服的酸爽着实不易…

今天我要推荐的麻伍季鱼儿@米饭,希望同样嗜好酸辣的朋友可以在炎炎夏日没胃口的时候有一个选择。

定位在漯河新天地、昌建广场繁华商圈这个寸土寸金的地方,店面只有一层,但是整体的空间因为独到的设计和装修不仅没有给人压抑感,反而从整体的配色和桌椅的安排给人一种干净舒适的氛围,因为主理人都是年轻人,所以在店面的装修上也更侧重年轻人的审美,简约统一…这一点相信年轻客群也会很喜欢,都有点不像是一家酸菜鱼馆的样子。

在这个店里我看到了很多本地的中小型餐饮都忽略的部分,就是店内的很多细节都做得很好。比如吧台旁边的米饭主食区域,就一碗简单的米饭,用了黑土种植的优质大米—五常大米,而煮米饭用的水也是农夫山泉,锅也不是一般餐厅的蒸箱,用了家用的360度加压均匀受热的电饭煲…

店内的主打自然就是酸菜鱼,青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼等多种口味的酸菜鱼单品,都是酸菜鱼中最经典的口味,

老坛酸菜鱼:这是店里主推的一个,从滚烫的油淋到鱼片的那一刻…辣油与骨汤汤底的融合,当中的配菜和鱼片都充分吸收这些香味…这种口味从端上桌就很吸引人。所以从颜色到入口口感都很不同。

金汤酸菜鱼:特制辣油保证香辣,汤浓味厚鲜艳火辣的朝天椒,与经过多重工艺炼制的辣油,两者充分与鲜美高汤融合,制作出了金汤酸菜鱼的汤底。新嫩的鱼肉在香辣的汤底浸泡之后,每一片都散发着热辣的气息,叫人一口接一口的品尝,结束用餐之后,就是那标志性的红嘴唇,叫人大喊一声“爽”字。所最适合重口味尤其爱食辣的吃货。

公举番茄鱼:鲜美番茄,细滑豆花精选本地有机的红番茄,采用当天采摘的番茄,结合时鲜的豆花,烹煮出鲜红的番茄浓汤,搭配当季新鲜的时令蔬菜和配菜:青菜,木耳,豆皮,宽粉等,让食客在品用鱼肉和配菜同时品味番茄的酸甜,满足每一位食客对美食的追求。

除了酸菜鱼,店内配以十大必点川菜作为辅菜,这当中很多菜的价格从10元到30元左右,价格挺实惠,值得推荐的有石锅烧椒豆花,格格牛肉、笋干老腊肉、叶儿耙等,还有经典的川菜比如酥肉之类的,如果喜欢川渝小吃的话也可以点红糖糍粑之类的,店内的苹果汁、菠萝汁这些现点饮品配酸爽的鱼肉也很棒!

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其他网友回答

感谢邀请。

长期坚持的话,区别还是有的,的确很多减脂餐基本滴油不沾,减少了脂肪、热量摄入,的确可以更快瘦,不过并不推荐这种让人难受的减肥方法。毕竟减肥是一项长期工程,如果全是水煮菜,一点油水都不沾,让人很难坚持下去,没准哪天拖不住就来一顿暴食,结果多余的热量都摄入了。减肥期间也没有必要都吃水煮菜,当然能清淡固然是更好的,但吃炒菜只要油盐适量,对减肥也并不会造成太大威胁,而且长期水煮菜也并非一种好的方式,因为如果减肥成功后,自己想吃点油水丰富的食物,一旦回到了原本的饮食习惯,反弹就会更加严重,倒不如循序渐进,慢慢瘦身,这样身体有个适应阶段,反而不容易反弹。

在烹饪方式上,减肥自然是推荐大家吃得更清淡一些,烹饪手法也少油少盐一些,不过没有必要完全水煮菜,可以清炒、凉拌,只要避免爆炒、油炸、烧烤等方式的话就能够避开大部分的油盐了。另外,减肥中的朋友也不要为了少吃脂肪完全吃水煮菜,肉也不碰,肉类食物中富含很多植物性食物中缺乏的营养成分,例如几乎只有动物性食物中才含有的维生素B12,维生素D,另外,丰富的血红素铁也在肉类中,而植物性食物中只能找到非血红素铁,吸收率大大不如血红素铁,因此,长期吃素可能会导致缺铁,并且蛋白质摄入不足,引起多种营养缺乏症状。可以增加优质蛋白摄入量,减少脂肪摄入量,把畜肉多换成禽肉或者鱼虾肉,增加果蔬摄入量,补充膳食纤维,增加饱腹感。增加全谷物类食物的摄入量。


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