网友提问：
韭菜有什么营养价值？什么样的人千万不能吃韭菜？
优质回答：
好久没有写过“千万不能吃”这个系列的问题了，这次就来解答一下吧。
韭菜平时还是做馅用或者烤着吃的比较多，而且由于这个蔬菜的气味实在是有点特殊，所以一般都是休息日的时候自己在家做着吃。不过说起韭菜的营养价值，确实还是值得一聊的，毕竟韭菜算是一种被人们“误解”很深的蔬菜。
【关于韭菜营养的“误解”】
人们对于韭菜最深的误解就是认为韭菜含有能“壮阳”的营养成分，哪怕是被辟谣韭菜只是有些书上写作“益阳”，好像也会被望文生义的理解为带有个“阳”就行，或者是“韭”谐音“久”的层面上去，毕竟“壮阳”这个功效实在是让太多人明里暗里的趋之若鹜了。事实上哪怕在古籍记载中也很少有韭菜“壮阳补肾”的说法，所谓的“益阳”的意思大概是相当于“有益于身体正气”，再通俗点说大概就是“有益于人体免疫力”的意思，跟“补肾壮阳”是没有什么关系的。
一般从蔬菜成分来说，有“壮阳”效果的食物一般都是含锌量比较高的，毕竟锌元素有着“生命之花，智力之源”的称号，是确实有助于生命繁衍和发育的物质。而韭菜的锌元素含量是非常低的，每百克韭菜只有0.4毫克左右的锌，鸡蛋的锌含量都是它的3倍左右，猪肉的锌含量也是韭菜的差不多4倍，所以如果说韭菜能“壮阳”的话，那基本就少有什么食物是不能“壮阳”的了。不过韭菜含有其他蔬菜少有的硫化物，具备一些杀菌抑菌的作用，从这角度来说韭菜“益阳（有助于增强免疫力）”还是靠谱的。
至于很多长辈们热衷的朋友圈文章里面，可能有写“韭菜是药用价值很高的一味药”之类的，这其实也不用太当真。大家可以稍微思考一下，咱们见过有“某某是药用价值不太高的一味药”这样的描述吗？好像并没有吧！所以基本上此类描述就是一个“客套话”而已，在此类内容里面不管写什么都是“药用价值高”、“营养价值高”之类的描述方式，完全不用那么当真。（注意：并不是说韭菜不好，只是没有传说中的那么得好！）
【什么人千万不能吃韭菜？】
事实上只要是能成为日常蔬菜的食物，只要没腐败变质，那么一般就不可能存在吃了之后出现严重后果，以至于严重到“千万不能吃”的程度，不然的话早就人尽皆知了。所以最多是有一些人群不适宜吃韭菜，毕竟人的身体状态各有不同，基本上除了以下人群之外，绝大多数人都可以正常的、适量的吃韭菜，不会有什么问题：
★首先就是对韭菜过敏的人就肯定不要吃了，因为过敏这个事情实在是太因人而异了。不过这并不是某个食物本身有什么问题，而是人体自身的原因导致的，有道是“甲之蜜糖，乙之砒霜”，所以不算是韭菜的“锅”。
★其次腹泻、肠胃不适的人最好不要吃韭菜，因为韭菜、芹菜之类的蔬菜含有相对多一些膳食纤维，所以有点刺激肠胃蠕动、助于排便的作用，如果本身就腹泻或者肠胃不舒服的话，就还是别吃了，避免情况变得更严重。
★最后就是大病初愈的人最好别吃韭菜了，毕竟上面也说了韭菜含有相对多一些的膳食纤维，还有刺激性的硫化物，对于大病初愈之人来说还是来点温和好消化的东西吧。
其实我们日常生活中的常见蔬菜都不至于到“千万不能吃”的程度，这差不多就是一个“震惊体”惯用表述方式，大家不要自己吓自己哈。从科学一点的角度来说，尽量保持心情愉快、饮食营养全面，这才是最有助于健康生活的选择。
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其他网友回答
韭菜，亦称，起阳草；属补肾药食物，能温补肝肾，助阳固精。主治；阳痿早泄，遗精遗尿，白浊白带，阳虚畏寒，腰膝痠软，小便频数等症状。禁忌：体实有火，阴虚内热，牙齿咽喉肿痛，胃腹胀满，大便秘结，性欲旺盛者慎用忌用。另外，少儿不可多食，易引起性早熟。
其他网友回答
感谢邀请。
提起韭菜大家又要想到“壮阳”一说了吧，韭菜有“壮阳草”的称呼，所以很多朋友还真为了壮阳，吃很多韭菜，结果到头来上火恶心，还口臭（韭菜里和葱姜蒜一样含有一些含硫化合物成分），最终也没看到什么实质性的效果。其实称韭菜为“壮阳草”倒不如称为“益阳草”，在传统医学上韭菜呈温性味辛，能驱寒暖脾胃，有提神醒脑，生发阳气的效果，不过如果真的出现了生殖问题，可不能光依靠韭菜来解决。总之，韭菜中的确也富含多种有益成分，特别是锌元素，有助生长发育以及维持正常生殖系统功能。
韭菜的营养价值还是很高的，100g韭菜中含有247mg钾元素、25mg镁元素、38mg磷元素，42mg钙元素，这些在蔬菜中的含量来说都算较为突出的，另外还富含铁、锌、硒等成分，矿物质种类还是很丰富的，韭菜中的维生素C含量不低，维生素A含量丰富，还有一定量的维生素E成分；韭菜低脂低热，而且膳食纤维含量极其丰富，所以韭菜有助润肠通便，又有“洗肠草”的称号。我们吃了韭菜可能会发现自己嘴里有股口臭，类似吃了大蒜之后的感觉，这是因为韭菜中含有“含硫化合物”，其实这些含硫化合物也并非坏东西，它们除了有些刺激性，有些不友好的气味之外，能够起到促进胃酸分泌的效果，让我们提高食欲，还有部分杀菌效果，对不少球菌、杆菌都有生长抑制的效果，有助缓解细菌性肠胃炎；在多项研究中，含硫化合物有助抑制脂蛋白在血管壁上的堆积，有助抑制动脉粥样硬化的发生，保护心脑血管。
韭菜到是一种大部分朋友经常食用的食物，不过因为其性温味辛，适当食用倒能补肾温阳，有助调理脾胃，但对于一些本就有热症的朋友来说，过多食用韭菜可能会增加身体不适，如长痘长疮，口角生疮，阴虚内热，有疮疡，伤口，有眼疾的朋友也不适合过多食用。
其他网友回答
韭菜是我们日常餐桌上经常会吃到的蔬菜：包子、饺子、炒菜、做汤甚至烧烤，和各种肉类和海鲜都可以搭配。它的营养价值丰富，主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
韭菜还有很高的药用价值，长期食用可以起到补肾、健胃、通便等功效：
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
到要注意药用禁忌：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
在日常烹饪韭菜的时候还要注意食物相克：
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
【韭菜+牛肉】发 热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
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其他网友回答
日常生活中，在韭菜这种食物当中，含有一定的硫化合物，这种成分能够在一定程度上帮助我们起到杀菌消炎的欧洲用。对于我们常见的金黄色葡萄君、大肠杆菌、痢疾都有着不错的食疗效果。
韭菜这种食物对我们的身体能够起到健胃、暖身的作用。其韭菜中所含有的粗纤维能够促进肠胃蠕动，提高我们的消化。而且韭菜不仅仅能够帮助我们预防习惯性便秘问题，还能够帮助我们预防肠癌风险，同时还能够把我们体内消化道内的一些杂物废物包裹起来，通过排便输送出去，故此韭菜在民间还有一种叫做—“洗肠草”。
韭菜营养价值高，但这些朋友却不能食用，看看有你吗！
一、孕妇和儿童：
韭菜对于子宫会产生一定的兴奋作用。儿童的身体抵抗力比较弱，所以很容易上火。
二、大病初愈的人：
对于刚刚大病初愈的朋友来说，由于身体的机制比较虚弱，消化能力比较差，如果食用韭菜就很容易导致身体元气被大大损耗。
三、肠胃不好的人：
对于肠胃不适，或者是大便稀的朋友来说，尽量不要吃大量的韭菜，不然就会导致大量的膳食纤维刺激肠道的肠壁，从而导致腹泻问题的出现。
四、上火和眼疾的人：
这类朋友的体质偏热，很容易会出现口干舌燥、便秘等问题。而韭菜这种食物性温，属于是温补之物，倘若摄入过多，那么就很容易会导致上火的问题加重。
韭菜在我们的日常生活中是比较常见的，很多人也都比较爱吃，可你知道吗？韭菜不能与以下几种食物同吃！
1、韭菜加牛肉，一起吃容易中毒。
2、韭菜加牛奶，影响钙的吸收。
3、韭菜加蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环。
4、韭菜加菠菜：会引起腹泻。
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