网友提问：
冷冻的草鱼经过解冻以后可以清蒸吗？
优质回答：
冷冻过后的淡水鱼解冻后应该腥味比较大，肉质也比不上鲜鱼，央玛玛不建议您清蒸，清蒸是最需要原料新鲜度的做法，您可以做豆瓣鱼，辣子鱼这些味道比较重点的菜。
1.第一种建议做之前先用姜和料酒多腌制一会，然后裹成衣油炸能够有效的祛除腥味，裹衣油炸可以保持一些口感。做成这样的半成品以后，就可以做火锅鱼。
2.直接用盐花椒和辣椒粉，五香粉腌了，多腌一会时间，做成烤鱼应该也是比较好的。保持不了口感，索性烤得干些试试。要碳烤才好吃哟。
其他网友回答
清蒸鱼因为原汁原味，蒸的时间又比较短，味道也偏清淡，所以对鱼肉质要求很高，最好是刚杀的鱼因为新鲜的鱼肉质紧实。冷冻的鱼，因为鱼死时间比较长，肉质已经变得不够紧实，口感变了，最好做红烧酱焖或者柴火炖鱼之类的做法，这几种做法，口味比较重，炖的时间比较长（老家有千炖豆腐万炖鱼的说法），能完美的解决冻鱼肉质变柴的问题。
