怎样腌鸡蛋不长毛
- 怎样腌鸡蛋不长毛
- 用酒
怎样腌鸡蛋
- 怎样腌鸡蛋
- 材料 鸡蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大掸害侧轿乇计岔袭唱陋葱1根、白酒2小杯、水10斤做法 1、鸡蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。 2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸡蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。 3、泡制1个把月即可。
怎样腌咸鸡蛋，怎样腌咸鸡蛋才好吃
- 怎样腌咸鸡蛋，怎样腌咸鸡蛋才好吃
- 主料鸡蛋1500g盐300g辅料花椒适量八角适量步骤1.花椒和八角加适量水烧开，并晾凉2.用了一个干净的坛子，倒入盐3.倒上晾好的花椒水4.加入洗好并晾干的鸡蛋5.上面放个盘子压着鸡蛋6.外面套上方便袋封口7.腌45天左右拿出来煮熟8.切开是流油的小贴士1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐2.鸡蛋洗净要晾干
怎样腌咸鸡蛋
- 怎样腌咸鸡蛋
- 1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
怎样腌鸡蛋好吃？
- 怎样腌鸡蛋好吃？
- 食材食谱热量：399(大卡)主料鸡蛋5斤咸盐1斤方法步骤将鸡蛋放在清水中清洗。清洗干净后晾干，一定要晾干表面的水分。锅中加入足够的水，加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。将煮好的水，放孩碃粉度莠道疯权弗护在一处晾凉。将晾干的鸡蛋放在坛中将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出，凉水下锅，煮5分钟左右，晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏，随时吃的时候随时取就可以了。一次全部取出是为了防止腌制的过咸。END注意事项盐一定要完全融化在水中。鸡蛋一定要晾干以后再放入容器中。盐水一定要没过鸡蛋，如果有浮在表面的鸡蛋，一定要用东西压下去，防止腌臭
咸鸡蛋出油的最快腌制方法 咸鸡蛋的腌制方法 怎样腌咸鸡蛋
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- 主料鸡蛋1500g盐300g辅料花椒适量八角适量步骤1.花椒和八角加适量水烧开，并晾凉2.用了一个干净的坛子，倒入盐3.倒上晾好的花椒水4.加入洗好并晾干的肠罚斑核职姑办太暴咖鸡蛋5.上面放个盘子压着鸡蛋6.外面套上方便袋封口7.腌45天左右拿出来煮熟8.切开是流油的小贴士1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐2.鸡蛋洗净要晾干
怎样腌臭鸡蛋
- 怎样腌臭鸡蛋
- 腌制方法：首先，把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；然后，用水化盐，制作盐水。平时腌鸡蛋一定是饱和盐水，而我腌臭鸡蛋不需要饱和盐水，因为笔者认为盐水如果饱和会使鸡蛋内的蛋白质加速凝固，鸡蛋就不会臭了。比平时少放点盐就行了，大概是正常腌鸡蛋的35左右。盐水一定不要用火烧，就要冷盐水，我认为烧开过的盐水是腌不出臭鸡蛋的；最后，把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天。然后就可以收起来了。25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。
泥腌咸鸡蛋水洗过后怎样保存
- 泥腌咸鸡蛋水洗过后怎样保存
- 放冰箱冷藏
怎样腌咸鸡蛋出油多 而且不很咸
- 怎样腌咸鸡蛋出油多 而且不很咸
- 方法二、春长绩拜啃之救瓣寻抱默天，鸡蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干
怎样腌咸鸡蛋，怎样腌咸鸡蛋才好吃
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- 主料鸡蛋1500g盐300g辅料花椒适量八角适量步骤1.花椒和八角加适量水烧开，并晾凉2.用了一个干净的坛子，倒入盐3.倒上晾好的花椒水4.加入洗好并晾干的鸡蛋5.上面放个盘子压着鸡蛋6.外面套上方便袋封口7.腌45天左右拿出来煮熟8.切开是流油的小贴士1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐2.鸡蛋洗净要晾干
