网友提问：
农村的红薯叶子怎么做才好吃？红薯梗呢？
优质回答：
粤乡韵很高兴为你解答。我80后生长在粤西的小山村。很小的时候经常去割红薯叶喂猪。现在生活条件好了，很多人开始吃红薯叶。红薯叶是非常好的东西。其实红薯叶是分两种的，一种是做菜的红薯叶，做菜用的红薯叶基本没有红薯的，这样红薯叶做菜口感更好。另外一种是吃红薯的。这种红薯叶做菜，味道有点涩涩的。吃起来口感很差。
红薯叶有丰富的纤维素，有很好的润肠通便功效。特别是便秘的宝宝们可以多食用。
红薯叶的做法是清炒。爆炒后的红薯叶加上蒜蓉，味道一级棒。
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红薯叶可以凉拌，可以做汤，可以炒。凉拌要过一下开水，水里面放一点豆油，水开放叶子，十几秒就可以捞起来再过凉水控干水分，这样子叶子不会变黑，然后用蒜末 香油 盐和鸡精拌匀。做汤也简单，可以做豆腐薯叶汤，我是用酸水豆腐切丝，豆腐丝冷水下锅，水开调味，下红薯叶淋香油起锅。炒红薯叶我一般都是热油，加蒜片 花椒 辣椒炝锅，放叶子爆炒，加盐和耗油起锅。红薯杆也好吃就是要麻烦一些，要先撕掉杆上的皮，然后可以炒腊肉，可以清炒也可以炝炒，看自己喜欢怎么吃就怎么做。其实红薯叶子营养价值很不错的，又可以延缓衰老，可以新陈代谢等等等等。
