网友提问：
过年期间，你吃的最好吃的一道菜是什么呢？这道菜是怎么做的呢？
优质回答：
我们《外婆的菜谱》栏目组旨在记录中国大江南北最美的乡村，最朴实的外婆，最地道的家乡菜。节前，我们栏目组在浙江桐乡东田村拍摄的时候，正好赶上沈桂珍外婆在给回家的孩子们烧富贵喜蛋，我们有幸记录下这道佳肴的制作方法，这道菜的做法和用料都非常简单，五花肉的油脂香味，鸡蛋的清口，让人胃口大开。
“喜蛋”就是鸡蛋，是从桐乡喜蛋演变而来，桐乡喜蛋是当地的传统菜肴，土鸡蛋煮熟，一切为二，用肉馅捏成半个鸡蛋样式的半球形，二者合在一起，称为“合双喜”，也叫“鸳鸯蛋”。富贵喜蛋，简化其做法，和肥瘦相间的五花肉搭配，与香料一起煮制，色泽红亮，口味醇厚。
这道菜，相传旧时祭神祀祖、婚嫁求学、升官中举、乔迁开张，必烧“喜蛋”，为讨好口彩。富贵喜蛋结合传统做法，肉、蛋搭配，色泽红亮，口味醇厚。如小元宝叠成堆状，红绿白和谐搭配，浓浓的喜味，溢上心头。
下面和大家分享一下这道菜的做法，我们的头条账号“外婆的菜谱”有这道菜详细的视频教程，想学着的做的小伙伴可以去看看哈。
【食材】五花肉1.5kg、鸡蛋10个、桂皮、保教、香叶、生姜、料酒少许。
【做法】
1.鸡蛋煮熟剥壳备用。
2. 将五花肉切成大块，用洗净的稻草捆住，扎紧，放入水中炖煮。
3.待到锅中水煮开后，将浮末捞出。
4.将生姜拍碎，和桂皮、八角和香叶放入锅中一起炖煮。
5.加入少许红糖提现调味，加入一勺生抽，两勺老抽，一勺料酒。
6.放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖后焖煮大约一小时后，大火收汁即可出锅。
【小贴士】
1. 鸡蛋要煮全熟，捞出后用凉水冲一下，这样好剥一点。
2. 肉煮到用筷子一扎就能扎进去，就可以出锅了。
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炸欢喜头
每年过年时，家里都会磨上好多汤圆面，除了初一早上吃红糖大汤圆外，来客人了还要做红糖醪糟汤圆。但小时候我们最爱吃的美食还是用汤圆面炸“欢喜头”，我们老家叫的“欢喜头”估计也是因为过年时吃，讨个好的喜兆头吧。
今年虽然没有回老家，我用破壁机也打了好几斤糯米面，昨天晚上给孩子也做了一盘，一上桌就吃了好几个，说太好吃，以前都没有吃到过的美食，其实在孩子心中，什么大鱼大肉都不是重要，适合她们口味就是最好美食。
我们老家把汤元面搓成长条下油锅里炸，做出的美食叫作“欢喜头”。下面分享给你，很简单，几分钟就搞定一大盘，关键是孩子喜欢。
新鲜的糯米面反复揉搓，搓成光滑的面团，注意不要太稀哟，一定要很干，和做汤圆的面差不多，不然就不成形。
揪一小块，搓成光滑的长条，不要太粗，不然口感不好，然后放油锅中炸。
油温七八成熟就放，边搓边放，注意中小火，火不能太大，不然就炸不透，表面糊了，里面不熟。
炸到每一根表面都爆花，用筷子一根一根的翻面，如果炸的油多就用漏勺翻，炸到表面金黄，里面熟透就可以出锅。
沥干油，也可以放吸油纸把表面的油吸干净，几分钟就炸好一盘，特别的香。
爱吃甜的朋友可以撒一些糖，也可以在开始揉搓面团的时候就加入红糖或者白糖。
注意欢喜头一定要吃得热哟，越热的酥脆，凉了变软了口感差很多！
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自己做酸菜，炒牛肉或炒鱿鱼也得，炒素的放蒜，青红辣椒开胃下饭。
