网友提问：
你的家乡有什么特色家常美食，但吃起来又有一点重口？
优质回答：
我是大东哥的小日子，一个好吃爱做的美食爱好者，地道东北人。
东北美食虽然粗犷豪放，但是绝不亚于江南美味。更有一些比较奇葩的美食，喜欢的趋之若鹜，不喜欢的避之不及啊。下面介绍几个吧。
血羹
血羹这个东西可不是简单的血肠血豆腐可以相提并论的。血羹一般都用的是猪血，而且是刚杀的新鲜的猪血。血肠和血豆腐外表已经看着没那么吓人了。但是血羹这个东西是满满的一碗血刺呼啦端上来的样子。看着确实有点儿渗人。颜色是鲜红鲜红的，口感是相当相当的嫩。用勺子一碰跟鸡蛋羹的感觉是一样的。他会呼扇呼扇的动。味道是相当的鲜美。绝对比血肠血豆腐好的，不是一点儿半点儿。吃过的人才知道。我外地人看的可能会有点吓人。因为吃完了，嘴上可能会沾了一点儿血渍。确实有点茹毛饮血的感觉。
毛蛋
毛蛋是没有孵出来小鸡的鸡蛋。有的看不出来小鸡的形状，还可以能凑合吃，但是有的里边小鸡儿已经成型了，都已经长毛了，有翅膀有腿了。吃起来的确有点儿心理障碍。反正我虽然是个地道东北人，到现在都没有吃过毛蛋，只是看看而已。虽然闻着香，但是从来没敢尝试过。吃毛蛋的感觉就跟吃起来的婴儿一样，所以真的没敢尝试。
酸菜
在东北的冬天不吃酸菜，真的是感觉没法活了。而且从小到大也没觉得酸菜，是会有人接受不了的。酸菜汆白肉，杀猪菜，酸菜馅儿饺子，哪一个不是人间美味呀？竟然有人不敢吃。以前真不相信。但是后来因为遇到了二姐夫才知道了，真的有人不敢吃酸菜。二姐夫是河南人。刚到东北的时候，到家里边请他吃酸菜汆白肉。说啥也不吃，只吃别的菜。因为他从来没见过酸菜。只见过南方的那个黑酸菜，没见过白酸菜。在他的味觉来看，这种东北的酸菜就是酸，就是菜坏了那种味道，所以他不吃。都在东北待了20年了，还是一点儿也不吃，真是没谁了，这入乡随俗也不合格啊。
每个人的家乡都可能有那么一两种外人难以接受的美食吧。东北的酸菜我觉得不至于，前两个血羹和毛蛋可能更重口味一些。见少识寡，也只能有这么点认识，希望有所帮助。
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这个题目非常有意思，就从毛哥所在的广州来说，大家对广州饮食特点的印象应该是清淡养生，但其实不然，广州也有很多重口的美食！毛哥接下来就给大家介绍两道！
啫啫猪场粉
这道小吃将美味的猪肠粉和香浓的啫啫做法结合在一起，毛哥觉得这个结合实在是太棒了！靠浓郁的酱香取胜！一端上来牛腩和牛筋的浓郁酱香瞬间扑鼻而来，诱人！
牛腩和牛筋都非常大块，牛津软烂入味，香浓得不行。牛腩也是酥烂鲜美，酱汁浓郁，这两者毛哥都要给满分。
再来尝一口猪脚猪肠粉，和一般的猪肠粉相比，经过了啫啫煲里的酱汁高温煲过之后，酱汁完全浸润到猪肠粉里，每一口都香糯好吃！让人欲罢不能！
烧腊之王-烧鹅
另一道重口美食，我觉得非油香浓郁的烧腊莫属了，而烧腊中最具有代表性了，莫过于烧鹅了！做得好的烧鹅，先从色泽上看，这一抹娇艳的红亮，就让人陶醉不已！
这完美的外观让我这烧腊控发现了宝贝一样，实在是舍不得立马就下筷子， 烧鹅斩为方正的十几件，每一块仿佛红宝石一般璀璨耀眼，这一刻，我真的被眼前这烧鹅所惊艳了！
忍不住多拍几张，真叫人不忍动筷子！不过通常来说市区真的少有这么靓的出品。毕竟在郊区有活禽食材上的优势，对于烧鹅这样对食材新鲜度有高要求的菜品来说，郊区反尔更有优势。
当然打动我的是它的味道，夹起一块入口，夹起一块试一试！ 真的是皮脆多汁，烤制的火候可谓完美，保留住了皮的汁水，同时确保了最外层的酥脆。这美妙的感觉，仿佛敲碎了包裹着琼浆玉液的水晶壳，任由这鲜美香浓的汁液在你的唇齿舌尖尽情游荡。
不只是皮脆，烧鹅的肉质也是鲜嫩浓郁，一口下去满口鲜美的烧鹅肉汁！
当然皮是更为诱人的，好吃的毛哥通常像下面这么配米饭吃，实在太爽！
明炉烧腊
除了烧鹅，其他烧腊也非常优秀，透过橱窗看着这烧排骨，烧肉等等，口水都要流下来了。
不说了，斩料上桌！烧排骨拼烧鹅先！烧排骨肉质香酥鲜美，一块块吃得我停不了嘴！
冰烧三层肉拼烧排骨！这家的烧肉这里提一下，可以和烧鹅媲美了，外皮酥脆而肉质酥烂，一点不好出现瘦肉咬不动的情况，口感有层次，美味！
所以当烧排骨和烧鹅拼的时候就是毛哥的最爱了！爽得不行！
不行了….这片回答写得把毛哥自己都给馋坏了！要赶紧去觅食了！
亲爱的朋友们，下次来广州一定要尝尝毛哥说的这些广州重口美食哟！
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鱼腥草（折耳根）是西南地区人们餐桌上必不可少的食物，更是贵州人的最爱，贵州人似乎餐餐都少不了鱼腥草，不是凉拌，就是折耳根炒腊肉，蘸水里也要放上切碎的鱼腥草，外省人理解不了贵州人对鱼腥草的热爱。其实一个人一出生接触到的味道，幼时吃到的食物，这些口味就成为你一辈子的饮食习惯，这些味道是你身体的组成元素，时不时提醒你需要补充这些能量元素。
?鱼腥草在南方不同的地方，有不同的吃法，四川喜欢吃鱼腥草的叶，贵州人吃鱼腥草的根，西双版纳地区的拿鱼腥草煮汤，或者做成咸菜。广东人则拿鱼腥草来煲汤。无论怎样的做法，都改变不了鱼腥草抗菌消炎、清热解毒、利尿除湿的功效。
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，还是一味妇科良药，女人多吃鱼腥草对身体有益。
在佛山地区批发市场上每天都有鱼腥草卖，是广西种植的每天用冰袋保鲜外运来的，批发市场以前卖五元一斤，现在要卖七元一斤，在零售市场价格卖的更贵，鱼腥草在广东也算是价高的蔬菜。
广东本地老人常有自种的鱼腥草出售，捆成一小把一小把的，二元钱一把，这种鱼腥草叶多根少，根很老，只适合用来煲汤和煲凉茶用。我家天台也种有鱼腥草，广东雨水多的季节，鱼腥草长得很快，但叶子茂盛根很少。
鱼腥草被有的网友誉为中华黑暗料理，无法接受它的味道。这种味道其实就像嗜吃榴莲或是臭豆腐一样，喜欢的人离不了，不喜欢的人无法忍受。我的几个朋友嫁了广东本地人，她们的家人分两个极端，喜欢的每次回贵州打飞的都要带鱼腥草；不喜欢的闻到味道躲的远远的，各吃各的。
一个朋友的全家人都跟着她喜欢上了鱼腥草，鱼腥草成了她们餐桌上的常见菜，一次亲戚的小孩在她家吃饭，回去跟大人说，她们家好奇葩，穷得吃草根。原来这小孩把鱼腥草和广东煲凉茶的茅根搞混了，让人哭笑不得。
鱼腥草和广东人煲凉茶用的茅根外形十分相似，茅根很硬无法咀嚼，竹蔗茅根红萝卜水是广东春夏常喝的清润凉茶，清热去火，是非常好喝、味道清甜的凉茶。
你的家乡会吃鱼腥草吗？是怎样吃的？欢迎留言讨论。
下周七、八是茅根，煲凉材用，外形类似鱼腥草。
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你的家乡有什么特色家常美食，但吃起来又有一点重口？
我的家乡自贡，有很多的特色家常美食，感觉都是非常美味的食物，要说吃起来重囗，那就只有兔头相对重口一点。
提起兔子，很多人都会说“兔兔那么可爱”，可是对于我们自贡人，就觉得兔兔可以做成多种美味才可爱，才会去饲养它们。自贡人对兔肉美食的喜爱是其他地方的人无法理解的，什么冷吃兔、鲜锅兔、水煮兔，都是自贡地区非常出名的美食。因为对兔肉美食的喜好，每天就会有大量的兔头剩下来，兔头因为骨多肉少，就如鸡肋一般，扔掉可惜。但这完全难不到好吃的四川自贡人，经过几道工序的烹制，骨多肉少的兔头成为了大家喜爱的美食，麻辣鲜香、回味无穷，骨头也会吮上许久。麻辣兔头成了自贡的一道特色美食，在很多卤菜摊上、夜宵店里以及中餐馆里，都会有兔头的一席之地。
为什么要说吃兔头重口呢？因为在制作时一般选用去皮的兔头，兔牙全部暴露在外，从外观上来看是有点恐怖的。另外，在吃兔头时，得先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半，啃掉脸颊的肉，再吃掉舌头，然后把后脑勺掰下来，吃掉脑花，再翻过来把上颚吃掉，最后再吃眼睛及周围，整个吃的过程完全就是在支解兔头。对于很多人来说，吃兔头是无法下嘴的。在《十二道锋味》中，谢霆锋跟着川妹子张靓颖到四川寻找美食，看到张靓颖吃兔头，谢霆锋是满脸“惊恐”，但他鼓起勇气尝过之后却直呼美味。
我们自贡人是怎么制作这种骨多肉少看起来还有点恐怖的兔头的呢？
一般都是去腥后先卤再炒，做成麻辣味，如果不喜欢麻辣味，也可以做成五香味。
1，选用去皮的新鲜兔头，清理洗净。加人老姜片、大葱节、料酒，码味去腥半个小时。
2，码味后的兔头冷水下锅，加入老姜片、大葱节、料酒焯水，进一步去腥。
3，陈皮、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、豆?、香叶，清洗一下，沥干水分，装入香料袋。
4，用冰糖或白糖炒一点糖色，加入水或者高汤，放入盐、香料袋、干辣椒段、花椒、老姜、葱结，制成麻辣卤汁。
5，把兔头放入麻辣卤汁卤制一个小时，关火后再焖一会。然后捞出沥干。
6，锅中烧油，油熟下入卤好的兔头，炒至兔头没有水分，下入盐、辣椒面、花椒粉、味精，翻炒均匀让兔头均匀沾上佐料，再撒上熟芝麻，拌匀即可。如果不喜欢麻辣味，就不放辣椒面和花椒粉。
我是荷幺姑，一个只会做家务的家庭主妇。我不是大厨，不会正宗的做菜方法，只有在日常生活中积累的经验。觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，每天分享不同的做菜心得，期待和您共同探讨做菜的乐趣。我们明天见……
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大家好，我是介介。一个土生土长的天津娃娃。
在天津，家常美味很多，提到有一点重口，我第一反应就是：酱爆洋白菜。
这道菜用的核心调料就是咱天津本地产的甜面酱。
整道菜吃起来酱香美味，咸甜适口，好吃下饭。天津人倍儿耐酱爆洋白菜，在家里耐做酱爆洋白菜，在外面饭馆也耐点这道菜。
【制作步骤】
1.蒜片、干辣子炝锅。
2.倒入洗净切好的洋白菜，翻炒均匀。
3.加入甜面酱，不断翻炒至全部塌的状态。
4.加入适量盐、适量味精、适量花椒油，翻炒均匀。出锅，棒棒哒！
这道菜，倍儿下饭，很多天津娃娃都倍儿耐吃。
为嘛会有点重口呢？
因为甜面酱本身就有咸味，加入一些盐，难免会有些盐。像我家里口都比较轻，做酱爆洋白菜基本都少放盐。
天津人倍儿耐吃洋白菜，像我家里还常常做五花肉炒洋白菜、醋香洋白菜、清炒洋白菜等。
而天津有几家比较有名的盖饭小馆喜欢用洋白菜做配菜，比如：黑椒鸡腿洋白菜盖饭。
哦，对了，天津人说的洋白菜就是圆白菜。
您了耐吃酱爆洋白菜吗？
