网友提问：
在农村，清明来临之际，你们会用艾叶做包子吗？或者做其他美食食物？
优质回答：
答主是贵州安顺人，在我们安顺临近清明的时候会做一种本地的美食——清明粑粑，它的原材料主要采自于清明前后开的正嫩的“清明花”（学名鼠曲草），野花采回来以后经过挑捡，把草里面的杂质，枯草和其它脏东西挑选出来，然后清水淘洗两次到三次，直接放入烧沸的热水里面煮熟，然后按1斤野花：3斤面粉的比例混合搅拌成均匀的面团，这时候就可以撕下拳头大小的面团摊成1厘左右厚的圆饼，在加入由红糖，白糖，引子等混合的馅料在中间包好在次摊平成直径8厘米左右，厚2厘米左右的圆饼，然后在烧热的铁锅里面直接烙熟，烙熟以后即可直接食用，清明粑口味香甜，糯香可口，老少皆宜，是我们贵州安顺的一道名小吃。
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冬去春来，春暖花开，令人心旷神怡的春天来了。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”阴雨连绵的清明节来了。
随之而来的，是春天的气息，各式各样的鲜花，各种各样的野菜，清新自然，争先恐后地萌发、生长，一片生机勃勃、欣欣向荣。
到了春游踏青的季节，到了享受美好春光与美味佳肴的时节。
香椿芽、刺老芽、榆钱儿、柳芽儿，槐花、桑叶、荠菜、艾草（蒿）、艾叶（蒿）、清明菜、鱼腥草、车前草、薄荷、马兰头、蒲公英等等新鲜野菜，令人甘之如饴、满口留鲜，欲罢不能、回味无穷。
当然，并不是什么时间、什么地点，都能吃到你所喜爱的乡野鲜蔬的。
就是在同一个地方，每年的同一个时期，基本还是会有相同的野菜的。
我们老家，一般都是在清明节时，主要用糯米粉做艾草粑（蒿子粑粑），搭配艾草；清明菜粑，用清明菜搭配糯米粉；香椿煎鸡蛋，用香椿芽搭配土鸡蛋；荠菜煮鸡蛋（三月三，地菜煮灵丹。）
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艾草对于我来说再熟悉不过，艾草之都就是我的家长——蕲春。来自农村的我，印象最深的当然是妈妈做的艾青团（也叫艾叶青团或清明果子）。
原料：鲜嫩艾叶50克，糯米粉150克，粘米粉50克，白砂糖30克，花生酱150克，生姜10克。
做法步骤：
1、艾叶洗净后氽烫一下，和生姜一起用料理机打碎，加糯米粉和粘米粉掺匀。
2、白砂糖加适量清水煮成糖浆水，趁热倒入米粉中，揉成光滑的米粉团。
3、把艾叶米粉团揪成小剂子，压扁，包入适量花生酱，收口，再揉成光滑的青团胚子。
4、蒸锅水开后放入青团胚子，大火蒸10分钟左右就熟了。
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我们西北不包艾叶，我们这里会把提前生好的蒜苗剪下来做鸡蛋羹，这是我们这里的习俗
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不会。因为我不喜欢吃
