网友提问：
“马铃薯”在你们老家怎么叫？
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记得小时候，大人们告诉我说，叫洋芋头。
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谢谢邀请
我老家在长安，大家都把马铃薯叫洋芋
洋芋可以炒，可以煮，可以蒸，也可以烤，还可以炸，可以煎，只要大家能想到的，长安人都能把洋芋做成精美的菜肴。洋芋有两类，一类是黄洋芋，个大适合蒸、煮、烤，还有一类是白洋芋，个小适合于炒和炸。
小时候，洋芋是我的最爱，也只能是无奈，因为粮食不够呀，妈妈早上经常用面粉做糊糊，为了调味，就只能把洋芋蛋切成块状放在里面！吃晚饭的时候， 炒洋芋丝就是最美的下饭菜了，泡洋芋丝的沉淀粉基本被我包场了，甜甜的很有营养！每次爸妈都会告诉我，洋芋是他们的救命粮，更是他们年轻时的主粮，经常靠吃洋芋充饥的！我至今还记得家里有土窑，就是用来储备洋芋、红芋等粗粮的。
以至于我每次外出吃饭，都要先点一盘炒洋芋丝，吃起来脆脆的。今天看到了问题，脑海里顿时回忆起小时候的情景，早上放学回家，总是眼巴巴看着灶台下柴火里烤着的洋芋蛋，真是饥肠辘辘望眼欲穿呀！更记得在沣水河畔的一个小村庄里，在寒冷的冬夜，一家人围着蜂窝煤炉，都在望眼欲穿地等将要烤熟的洋芋蛋，那散发的香味别提多诱人了，我经常冒着被烫伤的危险，把烤熟的洋芋分为两半捧在手里吃。
另外，洋芋还可以做成各式各样的粉条，如今吃火锅，点一份宽粉那是必须的。 真想能经常吃小时候妈妈炒的洋芋丝，蒸的洋芋蛋，做的洋芋面粉糊，不知道你们小时候怎么吃洋芋的呢？
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土豆，因为在田地里把它挖出来，形状像豆子一样的蔬菜。
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我们这儿的汉族人来自五湖四海，所以你说马铃薯、洋芋、土豆都可以。
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洋芋、山闫、金蛋蛋、土豆、马铃薯
