网友提问：
豆腐脑的配方是什么？自己在家能做吗？
优质回答：
豆腐脑的配方很简单：
一斤干黄豆，泡一晚上后，用五斤水做豆汁，豆汁做成加热烧开后，10克的豆腐王精用少量水稀释后，把加热后的豆汁倒入稀释的豆腐王精水里，静置10分钟后即可成为豆腐脑了。
如果喜欢吃甜的就直接加入白糖就能食用。
如果喜欢吃咸的，就配上榨菜碎，煮熟的黄豆，熟芹菜丁，还可以加入一些酸菜类的，总之自己喜欢吃什么就调入什么。调味方面加入生抽和少许的味精就可以了。小葱花或者香菜也可以加入。
一定要配上油条哦！
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一斤黄豆用水泡5和小时后，加入适量水用豆浆机打碎，把打好得豆浆煮开，凉至80℃，加入7克内脂，搅匀，等5分钟后，豆腐脑完成。
汤汁:锅中放油，烧至7成热，放入大蒜茉，姜茉，葱花，炒香倒入成豆腐脑的碗中，在碗加入适量盐鸡精麻油香菜即可
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用料
内酯2.5——3克黄豆100克水1000毫升
自制豆腐脑的做法
黄豆前一晚泡发
放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍
一遍结束再打一遍
磨好的豆浆过滤
使劲挤干净
挤好还是1000毫升那么多
开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟
煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开
煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
完成，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口
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豆浆机，磨豆浆，煮开放石膏点一下。
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做豆腐脑太简单了
一：将黄豆提前一夜泡上
二：加水将黄豆打成豆浆
三：滤去豆渣，入锅烧开，撇去浮沫，要边烧 边搅，防止豆浆粘锅
四：倒入容器，凉至九成热，用少许水化开内酯，倒入豆浆中上下拌匀，这时注意保温，五到十分钟，豆腐脑就做好了。
豆腐脑可甜可咸，细腻嫩滑，老少咸宜！
