网友提问：
木耳炒什么菜最好？
优质回答：
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山药】
1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里 ，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。
小知识：
山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
其他网友回答
你好，我是小贰哥阿，很高兴能回答你的问题。
木耳真的是可以百搭，可以是肉，可以是鸡蛋，可以是芹菜，也可以是任何菜品里都能放点，还有凉拌也一样好吃哦，咱们来说一下就为家常的两道菜木耳炒菜。
木耳炒肉，准备猪肉，洋葱，红绿尖椒，颜色搭配也很重要，木耳一定要洗干净，烧开水煮熟，因为木耳本身有很多细菌，起锅烧油，葱姜蒜炒香，炒猪肉，猪肉尽量要有点肥的，可以炒出猪油的那种，那样炒出来的菜才会更香，随后尖椒木耳洋葱一起下锅翻炒，一定会要掂勺哦，最好在起个大火，味精，鸡精，盐调味，美味的一到家常菜出锅了。
木耳炒鸡蛋，这个会更简单一点，同样，木耳一定要煮熟，准备打好的鸡蛋，黄瓜，葱姜蒜，烧油打入鸡蛋，翻炒一会，把准备好的黄瓜和木耳一起入锅，大火翻炒几下，调位即可出锅，因为都是熟的，所以没必要时间太久。
温馨提示：隔夜的木耳千万不要吃哦，因为隔夜它会变成有毒的。
希望我的回答可以帮助到你？
其他网友回答
谢谢你的阅读，坚持自己码字回复每一个问题。关注我，家庭小伙夫！
黑木耳我就做过两个料理，一个木耳炒金针菜，一个是鱼香肉丝，对比之下我还是觉得炒金针菜最好，口感酸香，很开胃！
木耳炒金针菜的做法：
黑木耳用温热的水1-2小时，充分泡发后洗干净备用，
金针菜用冷水泡20分钟，清洗干净备用，
不想完全吃素可以切几片瘦肉片一起炒，
然后热锅烧油加入瘦肉片翻炒到变色，
再加入金针菜，翻炒5分钟。
再加入黑木耳翻炒几分钟，加入适量的盐和鸡精即可。个人比较喜欢加一点点耗油，没有的可以不加！！
其他网友回答
木耳炒肉，木耳炒鸡蛋，凉拌洋葱木耳
