网友提问：
你们那端午节包粽子的棕叶是什么样的？是不是只要能包就行？
优质回答：
我们这里端午节包棕子的棕子叶全是用芦苇叶来包。一般叶片大的用两片叶子就可以，小叶片的用三：四片才能够用。我们这里包棕子按挂卖，每挂十个棕子，有大挂和小挂两种，一般小挂一挂重一斤二：三两，大挂重一斤八两至二斤重。小挂卖五元钱一挂，大挂卖十五元两挂。一般买回家后都是沾糖吃。我们这里的棕子跟南方的棕子还是有区别的。我们这里一般全是用糯米，有的也有用糯米加黄米一块包的，还有的一个棕子里加一颗小枣的，不过这种情决是极少数，一般的全是用清一色的糯米来包，包棕子用的棕叶自古以来全部是用芦苇叶来包。吃棕子的时侯有一股很清香的味道。
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我们这里的粽叶，
用的都是芦苇的叶子。
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? ? ? ?端午节是我国的传统节日，吃粽子是端午节的习俗，到了端午节，很多人开始包粽子，你知道粽子的材料选购有哪些技巧吗？选购粽叶时，叶子颜色太绿或闻起来有化学药剂味道，不要购买，可选择无破损、干燥，清香无刺鼻味的粽叶，以冷水浸泡半天后以布或海绵擦拭洗净。这些你都知道吗？
市售的粽叶，一般有新鲜粽叶和干粽叶两种，相较而言干粽叶更香但使用之前浸泡时间需更长。粽叶的形状应该呈梭形，以叶片完整无破损为宜，避免购买霉变、虫蛀过多的粽叶。挑粽叶还要看粽叶柄头，一般好的粽叶柄短，粽叶中间的筋包起来不会容易断，反之长柄的粽叶中间那根筋比较硬包起来容易折断.
特别要提醒注意，警惕“返青粽叶”。一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”，会采取化学染色手段，在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原有色泽的粽叶重新变绿，这种粽叶通常被称为“返青粽叶”。“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭，严重威胁人体健康。
鉴别“返青粽叶”的方法：一是看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。二是闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫黄味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿或带蓝色，正常粽叶煮后水呈淡黄色。所以，选购粽叶时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全，确保健康食用。
另外，在粽绳的选择上，建议使用天然材质的粽子绳，如粽叶绳、天然的棉绳、麻绳，应绝对避免使用存在安全隐患的塑料绳或尼龙绳等。因为经过长时间高温加热，塑料绳尼龙绳会产生对人体有害物质，如二甲烷等毒素。毒素渗入沸水及粽子里，人食用被毒素污染的粽子，会恶心、肠胃不适，重者还会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
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端午节有包粽子的习俗，在全国各地这个习俗大致还是一样的，包粽子用到的棕叶好多人不知道是什么植物，其实一般情况下有两种，一种是竹叶，一种是芦苇叶。竹叶主要是在南方使用的一种粽叶，芦苇叶一般是在北方使用的粽叶。这两种叶子经过处理以后，韧性都比较大，而且是纯天然的食材，做出来有一种天然的清香，所以用来包粽子都非常受大家的喜爱。
粽叶需要先处理一下，不然的话表面是非常脆的，没法来包粽子。说一下粽叶的处理方法。因为我是在北方，主要是以芦苇叶为主，所以就以芦苇叶的粽叶来说一下具体的方法。
在我们当地去买粽叶的话，基本上都是干的，如果能够买到新鲜的粽叶，去买回来之后在水中浸泡一个小时取出来，再清洗干净，就可以用来包粽子啦，但是如果是干的就没有这么简单。干粽叶的处理方法是这样子的。
首先把它放在温水中浸泡一夜。
第二天取出以后再把它放到锅里，上面压上重物，以防它在煮的过程中飘起来，盖上锅盖，开大火煮开以后继续，煮上三分钟。
这时就可以开盖看一下，粽叶已经煮的完全软掉了，取出来以后再放在清水里，把表面的一些灰尘洗掉。
粽叶头上有一个非常硬的杆，这个杆如果带着的话，很容易把粽叶扎破，扎破一个地方就会顺势撕开，整条粽叶就会报废，所以这个硬硬的杆子是要把它剪掉的，剪去一截以后就可以用来包粽子了。
包粽子的过程也非常重要。
粽叶先折成一个漏斗的形状，里面放入馅料，装满以后再把粽叶顺势往下折，一定要紧贴着糯米往下折。
粽子有非常多的形状，可以做成四角粽，也可以做成粒方体的，还有枕头粽，火炬粽，牛角粽等等，我现在就超级喜欢立方体的粽子，根据粽叶的大小，如果棕叶很小，可以把两个叠在一起去使用。
全部折好以后，就用左手捏紧，右手拿着棉线，把它缠绕一圈，系起来就可以用来煮啦。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
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最喜欢吃妈妈包的粽子，我们这边是用芦苇的叶子包的，很香有过节的味道！小时候跟着妈妈去过很多芦苇塘，为了找大一点的叶子，还总吓唬我有蛇
