网友提问：
请问米饭怎么做，稀饭怎么做？
优质回答：
米饭的做法：有的米吃水，可以稍微可以多放点，也可以以你的口感爱吃软点的还是硬点的，软点多放点水，米放锅里，加水洗两遍，再加水，水没过米两指OK， 再根据你的口感加减水，然后电饭锅按煮饭就可以！饭好它会自动保温的，保温15分钟以后再吃最好！稀饭做法：如果没有煲粥的锅的话也可以普通的电饭锅用的，洗米两遍，多加水，如果吃一碗粥的话两碗水，以此类推，也是一样按煮饭健，看都冒气就是开了，要把锅盖打开，接着煮饭，看到米开花，粘稠了，就可以了，把盖子盖上保温15分钟，再吃，浓香的粥就好了！
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米饭是人们日常饮食的主角之一，特别是在我国的南方，几乎天天都离不开米饭。米饭可分为普通米饭和花式米饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等，花式米饭则可分为炒饭、盖浇饭和八宝饭等。
稀饭，又可称为粥，粥是用稻米、小米或玉米等煮成稠糊的食物。一般将粥分为普通粥和花式粥两大类。普通粥是指单用米煮成的粥，花式粥则是在普通粥用料的基础上，再放入各种不同的配料，这样做出的粥品类繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。
下面我介绍一下米饭和稀饭的做法。
米饭：普通米饭就是锅中加入米和适量的水，经过蒸制或者焖煮而成。米可以选用粳米、糯米、糙米、小米还可以加入一些红豆燕麦等杂粮，也可以加入南瓜，土豆，芋头等块状食材，还可以加些腊肉，腊肠等肉类食材同蒸。
蒸出香气四溢，粒粒晶莹的米饭也是有窍门的：首先，米的淘洗不要超过3次，可以有效避免米中的营养成分流失；其次，水和米的比例要适当，有一个简单的方法来测量水的量是否合适，将食指放入水中，只要水能没过食指的第一个关节即可；再者，蒸米饭前可以先把米在冷水里浸泡1小时，这样让米充分吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满又节省能源；最后，在蒸米饭的锅里加入少量精盐或者食用油，可以使蒸出来的米饭粒粒晶莹剔透，米香四溢。
稀饭：煮稀饭也是有窍门的，如果要放入动物性食材，需提前切片或切块，加适量的调味品去腥入味；甜的要想熬美味，所添加原料的次序很关键，不是将所有原料一起放入，而是要根据食材煮熟的难易程度依次放入。
不过现在家里都有了电饭煲，电压力锅，不管蒸米饭还是煮稀饭，都很方便，快捷。
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通常米饭都是用电饭锅煮很简单，按照自己喜欢可以煮硬点就少加水，喜欢软点就多加点水。但是在我们老家都喜欢煮沥米饭，可以选用甑子蒸饭，也可以用柴锅嫩，这样做出来的饭松散，又有米汤喝。下面我就给大家分享一下具体沥米饭做法。 1先将锅里加水，沥米饭水要多加点，要不然会做成包浆饭，到时候怎么都蒸不熟。水开后下入淘好的米，用锅铲推至锅底反复推，以免粘锅，等到米煮到用手捏得有一半熟就可以了，准备好沥米的筲箕和盆，用瓢舀在筲箕里，米汤就过滤到盆子里，所以顾名思义叫沥米饭。把事先准备好的红薯削皮，砍成小块平放在锅里把沥好的米饭铺在红薯上面，然后加入水，平齐红薯，先用大火闷，待水不多的时候就改小火，等到锅里水干直到起锅巴，一道香喷喷的红薯焖干饭就做好了。 2稀饭的做法就更简单了，做法跟我刚才焖红薯饭沥米前的做法一样，只是到了沥米的时候直接把红薯放在锅里和米子起熬，待红薯耙了，米饭熬烂，米汤也熬稠了就可以了
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米饭是干饭，做出来的成品是固体，是主食。做法：焖米饭锅中放米，用水淘净，再放入水（放多少水是重点），水要漫过米，漫过的高度与米的高度一样，水的量就行了。开火煮饭，这个大家都会了吧，就不赘述了。
稀饭是米粥，是佐餐。做时，米少，水多。
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您好、我是乐峰、很高兴为您解答、我的解答希望对您有所帮助/大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是中国人的主要食品。同时大米也做出了很多种类、最常见的就是蒸米饭和煮粥了、那怎么做呢？
制作米饭分为几个方面：一 首先将大米洗净，一般淘洗2到3次，避免过多次数将营养成分都冲掉。二 将淘洗过的大米放入电饭煲中，进行煮饭。三 加入适量的水，一般加水超过大米位置一厘米左右。四 关电饭煲盖子，打开电饭锅煮饭功能键，开始煮饭。五 可以根据自己的口味，喜欢吃硬一点的米就少加点水，吃软一点的米就多加点水。总之，适量即可。
稀饭制作简单，滋补易消化，营养丰富。让我们看看粥是怎么做的吧！
1 在煮白稀饭时，大米必须经过淘洗以后才能入锅，很多人嫌麻烦就会在市场上购买那种免淘洗米，其实那些免淘洗米都是经过抛光的，大米表层的精华在抛光过程中会大量流失，煮出的白粥口感就会比较差。另外平时，优质的大米在淘洗时不能过分用力，只要做到无浮尘无杂质就可以，如果反复淘洗，也会让大米表层的营养成分流失，会影响白稀饭的口杏营养价值。
2 平时煮白稀饭时，把大米适度浸泡一下，能让煮出的白稀饭口感更好！，如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以后，很难释放出它的精华，做好的稀饭就很难软糯，米汤也不能粘稠。
3 平时煮白稀饭时，可以在泡好的大米中加入适量花生油调匀，尽量让每一粒大米都沾到花生油，然后再入锅加清水熬制这样能让熬出的白稀饭香气诱人，口感也会更加细滑。除了这些方法以外，大家煮白稀饭时火候的掌握也很重要，尽量用中火把锅烧开，再用小火慢慢熬，这样煮出的白稀饭才会特别好吃。
