网友提问:
春暖花开,处处春光美,你的家乡有什么让你欲罢不能的美味?
优质回答:
一年之计在于春,春天真是个让人从心底儿升起希望的季节。沐浴着温暖的阳光,看着树梢爆出来的翠绿嫩叶,满心满脑都是欣悦着的。
我不知道别的地方会不会把一道菜名以歌曲的形式唱出来,可我们这真有:藜蒿炒腊肉。既是歌名,又是菜名,可见这道菜在我们当地有多受人们的喜爱了。
藜蒿:又名蒌蒿。是一种生长在湖边的野生草本植物,春季收获,略有药味。吃法以藜蒿炒腊肉最为著名,现风行于沿湖及长江流域如南昌南京等地。有一句话叫“鄱阳湖的草、南昌人碗里的宝”,是呵,我的家乡就是南昌,又称英雄城,被誉为军旗升起的地方。
藜蒿现已可人工种植了,但我觉得还是野生的香味更重一些。菜市场卖的比较多的还是人工种植的,野生的根茎多为红色。
藜蒿炒腊肉的菜谱:
主要食材:藜蒿300克、腊肉200克、红干椒数只、蒜瓣3颗。有的地方会喜欢加以韭菜来炒,也很香的。
调料:油、生抽、鸡精。
做法:
1、腊肉入锅蒸10分钟取出切片备用;
2、藜蒿摘去叶子,去除根部老杆洗干净,摘成一寸半左右的段,蒜瓣剁碎,干椒稍切断;
3、坐锅烧少许油,将腊肉倒入小火煸出油炒出香味盛出;
4、锅内余油下蒜末和干椒段小火煸香,转大火下藜蒿快速翻炒几下撒盐、喷少许生抽,拌入腊肉撒鸡精翻匀即可。
不爱吃肉的,清炒也一样很美味哦。
其他网友回答
中国辣子鸡之乡–枣庄辣子鸡,吃啦还想吃!
其他网友回答
春天降临到我的家乡花城,看到的是春意正浓,花开茂盛。
其他网友回答
家乡河北邢台春暖花开让人欲罢不能的美味就是”榆钱苦累”和”槐花苦累”。
其他网友回答
河南胡辣汤每次回老家必吃的。