网友提问：
在减肥期间，是吃面条好还是吃米饭好？
优质回答：
减肥是当下热门话题，不管是男士还是女士，都非常关注这方面，其中饮食这方面是最重要的，也是最不好控制的，特别是我们的主食，而米饭和面条作为我们国人最主要的主食来源，到底哪个更加合适减脂呢？还是说有更好的主食来源？接下来就和大家分析分析。
面条和米饭哪个热量高？
通常来说，100g的面条含有137大卡的热量，每100克面条含碳水化合物25.01克，脂肪2.06克，蛋白质4.51克，纤维素1.2克。当然有些红薯粉或者玉米粉做的热量会低些。而，100g米饭含有116大卡的热量，每100克米饭含碳水化合物25.86克，脂肪0.33克，蛋白质2.6克，纤维素0.3克。也就是说面条稍微热量会比米饭稍微高些，但差距并不是非常大。
减肥时吃哪种主食更靠谱？一定是米饭或者面条吗？
说到这个问题，最重要的是哪种主食不容易增重？从根本上说，在选择主食时，我们需要清楚哪种主食热量低，饱腹感强。米饭和面条的含水量相对较高。在同样的条件下，米饭和面条的体积会比馒头的体积大，因此更容易“吃”。面粉中蛋白质和膳食纤维的含量高于大米，所以吃面条比吃大米更耐饥饿。
当然了，如果想要找到一款合适的减脂主食，那么就有必要了解下升糖指数（GI），因为，升糖指数高的食物，一般饱腹感不强，而升糖指数低的食物会有更强的饱腹感。升糖指数全称为“血糖生成指数”，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。下面是《中国食物成分表》，其中有常见食物的GI值，可以作为参考。
高于70为高升糖指数的食物，55~70为中升糖指数的食物，而低于55的则是低升糖指数的食物，我们减脂期间应该以中低升糖指数的食物为主要的主食来源。通过上表可以发现，其实不管是米饭还是面条，他们的升糖指数都属于高，会让你吃得多还不觉得饱，因此，从这个角度来说减肥期间吃米饭和面条都不好。
首先，最适合减肥的主食通常是芸豆、干豌豆、红豆、绿豆和其他富含淀粉的豆类。这种主食很饱，消化速度很慢。其次，燕麦、荞麦、大麦、黑米等粗粮食品。也是不错的选择。这些食物比大米和白面更强，这些食物中矿物质、B族维生素和膳食纤维的含量也远远高于精制白面。最后，芋头、山药和其他土豆食品也可以作为主食，强烈的饱腹感和丰富的维生素C含量。
结束语
对于节食减肥者，不建议选择白馒头、白米饭、白米粥、糯米和其他主食。一方面，更容易提高血糖，另一方面，饱腹感非常低，这会让你越来越胖。当然，各种甜点、蛋糕和膨化食品都不推荐你在减肥期间食用。
你会选择哪种食物作为主食？
欢迎留言评论讨论！
其他网友回答
天气一冷，就会忍不住想吃一些热热的食物。比起容易冷掉的米饭，这个时候，来碗面条似乎既暖心又暖胃~
那么问题来了，吃面条容易长胖吗？
面条容易胖吗？
先看数据！
100g面条（煮）的热量是109大卡，相比常见的主食米饭（热量：115大卡/100g），馒头（热量：221大卡/100g），面条的热量不算高。
而从营养构成来看，每100g面条（煮）包含24.3克碳水、2.7g蛋白质以及0.2克脂肪。
可以看出，它的营养以碳水为主，占比超过20%以上，蛋白质、脂肪和膳食纤维含量偏低，是能填饱肚子但营养可能稍微差一点的主食。
既然它的碳水比较多，那么还可以看一下GI值。
毕竟，高GI值食物会使血糖快速上升，血糖过快上升，身体会分泌大量的胰岛素来促进脂肪合成，拼命把血糖降下来，让人很快又感到饥饿，还是挺影响减肥的。
而面条的GI值又怎么样呢？
面条（强化蛋白质，细，煮）：GI值：27
面条（白，细，煮）：GI值：41
面条（硬质小麦粉，细，煮）GI值：55
相比于GI值为83.2的大米饭以及GI值为88.1的馒头，面条的GI值偏低，吃同样的分量，引起血糖波动会偏小。
从热量和GI值来说，面条在三大主食中还是有优势的，毕竟它的热量和米饭差不多，但GI值比米饭更低；而从营养上讲，这几个都是精细主食，差别不大。
单从这几个方面来看，面条似乎是更适合减肥的。
为什么又说米饭比面条好？
看图：
发现了吗？无论拌面、汤面还是炒面，都是一碗“加料”的面。
无论番茄鸡蛋还是酸菜肥牛，这些浇头都会增加热量，让摆在你面前的那碗面条热量更高。
如果你吃面还喜欢喝汤的话，那就要更小心热量超标了。因为面汤中有溶解的淀粉、油脂、肉类等，这会造成油脂或淀粉摄入多。
而且吃面很容易遇到的一件事是，肉少，菜更少…
九之前点了份汤粉，忘记备注多加蔬菜了，送过来的时候，满满一碗的面条，肉只有3块；蔬菜更少，就飘着2片生菜…
按照我国的膳食指南，成年人每天要吃50~75g的肉，以及300-500g的蔬菜，其中一半是绿叶菜。
早餐一般很少吃肉和蔬菜，如果午餐或晚餐这样的正餐，却遇到了一碗肉和菜都少得可怜的面条，很有可能会造成营养缺失，进而影响减肥。
考虑到吃面更容易热量超标&营养不足，减肥的话，九会更推荐你们吃米饭。
如何才能吃面减肥？
当然了，如果真的很爱吃面的话，也是可以哒！记住下面这4点，吃面条也能减肥~
1：干面条少放一点，多放新鲜蔬菜。
原来煮面习惯放一个面饼的，减肥时可以只放2/3，把更多的空间留给蔬菜。
比如青菜、蘑菇、金针菇、豆芽、笋、木耳、海带丝等，既能增加食物体积，又能带来充足的维生素和膳食纤维。
2：面要搭配肉类、鸡蛋、豆制品中的一种。
肉类、鸡蛋和豆制品都能提供蛋白质，帮助我们减肥。比如早餐吃素面，可以加一个鸡蛋；午餐选肉面，比如牛肉汤面、鸡扒面，肉的分量在40~50克。
如果本身吃素不吃肉的话，那吃面的时候就要注意在面条里加上豆腐干、豆腐丝、烤黄豆等等，增加蛋白质的摄入。
3：煮面少油少盐。
煮面的时候放一小勺油就够了，千万不要猛倒，以免影响减肥。
盐的话，如果是方便面那种自带调味包的，每次倒1/3就可以了；如果没有调味包，可以在煮好后先放少许盐尝一下味道，如果觉得很寡淡，再加盐；或直接加一点鸡精，既能补咸味，还能提鲜。
如果煮面的时候加了火腿肠or榨菜，盐还可以少放，因为它们本身就有盐。
4：选择黑胡椒、小米椒、醋等调味料。
有些人比较重口味，吃面的时候喜欢加老干妈或辣椒酱。这些拌面酱不但自带热量，钠含量也较高，不利于减肥。
比较重口味的话，还是建议选择黑胡椒、小米椒、醋、柠檬汁、蒜蓉等天然调味料，热量低又好吃~
其他网友回答
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
在咱们国家，主食主要是米饭和面食两种。南方人习惯吃米饭，北方人喜欢面食。有一种说法，就是面食比米饭养人。这是真的，因为面食含水量要比米饭少，相应的含碳水化合物和蛋白质要多一点。更重要的是，吃面食比吃米饭更容易吃过量。因此，大部分减肥的人都认为减肥不应该吃面食。
这种看法不算错，但却是片面的。减肥的核心是在控制总热量的前提下，保证均衡的营养。均衡营养当中，碳水化合物要提供一半左右的热量。面食和米饭都可以，关键是控制住量。
但是很多人减肥的时候发现，控制主食的量，会有饥饿的感觉。确实啊，吃得比平时少当然会饿。怎么办呢？这里是重点：主食的食材尽量选用粗粮杂粮杂豆！
和我们平时吃的白米饭和精面做的面食相比，粗粮杂粮杂豆做的饭和面食饱腹感要强的多，也更加耐饿。因为粗粮杂粮杂豆碳水化合物结构复杂，有些还有不能吸收的抗性淀粉，组织结构完整，富含膳食纤维，蛋白质的含量也比米饭精面多。所以粗粮杂粮杂豆做的主食消化吸收慢，不管是做成粗粮饭，还是做成杂粮面，都非常适合减肥的人吃。
我刚建了一个减肥圈子，倡导健康减肥不反弹，我在圈子里分享二十多年的减肥咨询经验。欢迎加入交流。加入方法：点我头像进主页，先关注，再点“圈子”，《福爸的瘦身圈》就是。
我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗 关注我的头条号，这里有更多实用有趣营养健康资讯。
其他网友回答
减肥，作为当下最热门的话题，无论是爱美的女性还是健硕的男性朋友，都是比较关注的一个问题；靠谱减肥，离不开“饮食”和“运动”；这其中，饮食往往是大家不太容易控制的一件事情；特别对于我们每日食用量较多的主食而言，究竟吃哪种更有利于减肥？拿“面”和“米饭”举例，究竟该偏向哪种主食？
首先来看，哪种主食的热量更低？
用大米PK小麦粉（面粉），其实两者的淀粉含量比较相近，含水量的差值也不超过10%，所以这两种物质可以产生的热量值大约是345千卡每百克生重物质；但是当它们加入焖煮成米饭和面条的时候，热量值就发生了变化。
一般而言：一碗米饭等于30%的大米+70% 的水分；一碗面条等于28% 的面粉+72的水分。
我们用二两米饭和二两面条来进行对比，一般100克的米饭热量值约为116千卡，100克的面条热量值约为110千卡。
减肥时吃哪种主食更靠谱？
说到这个问题，其实最关键的也就是究竟吃哪种主食不容易长胖？
言于根本，选择减肥主食，我们要明确哪种主食相比之下热量很低而且饱腹感很强？
米饭和面条含水量比较高，在同等情况下就会比馒头的体积更大，从而也就更容易“吃饱”；而面粉中所含的蛋白质含量和膳食纤维含量均要比大米更高，所以吃面条就会比吃米饭更抗饿一些。
再换一个角度来说，一般血糖反应比较低的食物，饱腹感也会更强一些，米饭和面条的血糖反应相差不大，一般都在81—88左右。
减肥，主食该如何选择？
首先，最适合减肥的主食一般有芸豆、干豌豆、红小豆、绿豆等富含淀粉的豆类食物；这类主食一般而言饱腹感非常强，而且消化速度非常慢。
其次，像燕麦、荞麦大麦、黑米等粗粮食物也是不错的选择，这些食物要强于大米和白面，而且所含的矿物质、B族维生素以及膳食纤维的含量也远高于精白米面。
最后，红薯、土豆、芋头、山药等薯类食品也可以当做减肥主食食用；饱腹感较强，维生素C含量丰富。
对于减肥者而言，不建议您选择白馒头、白米饭、白米粥、糯米等主食，一方面更容易升高血糖，另外饱腹感很低；没准会让您越吃越胖，
当然，各种甜点、蛋糕、膨化食品也是不建议您在减肥过程中食用的；科学保证减肥健康进行，靠谱选择优质主食，请您“健康”减重。
注：王思露原创回答内容，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
其他网友回答
亲身经历，刚刚在两个月前瘦了差不多有8斤，我觉得倒不像其他人分析的卡路里啥的，就是最简单的道理，米饭和面条都一样，都是碳水化合物，能不吃就不吃，尽量吃点玉米红薯全麦面包啥的。不知道你的减肥计划现在是怎样的，如果想要短期内掉秤就米饭和面条不要吃。我因为是吃单位食堂，油脂摄入量比较大，减肥过程大约是前一个月，就只有中午吃两口大米，多吃点蔬菜和肉，加上每天跑步30分钟，大概瘦了4斤，后一个月就开始吃的稍微多一点了，又瘦了4斤，现在正常吃饭了，也没有反弹。没有像网上说的靠节食会马上反弹，只要不暴饮暴食，一般不会反弹。
