网友提问：
鲜鸭蛋怎么做菜好吃？
优质回答：
一般来说，鲜鸭蛋炒洋葱比较好吃，简单易做而且营养丰富。三口之家来说，准备四个新鲜鸭蛋，一个300克洋葱就够了。生姜少许切丝，葱末少许，精盐，鸡精。开火放油，油热放入姜丝葱末，微起油花之后，倒入搅拌均匀新鲜鸭蛋，快速翻炒。成形八成熟后，倒入盘中。洋葱切成条状，开火下油，油热放入洋葱翻炒至八成熟时倒入原来炒过的鸭蛋，一起翻炒加入少许精盐，味精，翻炒均匀。一盘金黄嫩白的鸭蛋炒洋葱就出锅了。当然配一杯西夫拉姆干红葡萄酒风味更佳！[呲牙][呲牙]
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可以炒着吃，也可以腌成咸鸭蛋。
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新鲜鸭蛋，不可多见，你不信可以去卖鸡蛋的地方看看，是有鸭蛋，但都是煮熟透的咸鸭蛋，生的鸭蛋几乎没有。因此，我们吃新鲜鸭蛋的几率很低，想吃也就是去养鸭场去买了。我就没有买到新鲜鸭蛋，就是小时候吃过炒的新鲜鸭蛋，妈妈就和炒鸡蛋一样，鸡蛋加什么炒，鸭蛋也是一起怎么炒，味道比鸡蛋腥，但是颜色比较金黄一些好看。
鸭蛋能祛除湿热？
有人不喜欢吃鸡蛋，却喜欢吃新鲜鸭蛋，这是为什么呢？有人说这是因为鸭蛋比较鸡蛋性凉可以祛除湿热。在一些地区，怀孕的女人，有着吃新鲜鸭蛋的风俗，就是把新鲜鸭蛋和枸杞根一起熬汤喝，说是可以去胎毒，孩子生出来就会白白净净健健康康的。这个风俗不知道是真是假？不过枸杞根也是好东西，对多种热毒都有疗效。
鲜鸭蛋怎么做菜好吃？
新鲜鸭蛋就和鸡蛋一样，想怎么吃就怎么吃。我妈妈就是那么做的，用韭菜炒鸭蛋，辣椒炒鸭蛋，蒜薹炒鸭蛋，蒸鸭蛋羹，香葱炒鸭蛋等等，做法太多种了，就把新鲜鸭蛋当做鸡蛋一样看，就没有任何限制了，想用什么炒就用炒，都美味好吃。
要说怎么做好吃《辣椒炒鸭蛋》就是好吃的做法，因为鸭蛋有点腥味，爱吃辣椒用辣椒炒，可以去掉鸭蛋的腥味，又下饭开胃就特别好吃了，还有《韭菜炒鸭蛋》韭菜有特殊的鲜味，可以用韭菜的鲜味去掉鸭蛋的腥味，这样综合起来新鲜鸭蛋炒出来就好吃了
《鸭蛋红烧肉》还有一种方法，就是红烧肉时，加新鲜鸭蛋一起烧出来，鸭蛋吸收了红烧肉的汤汁，真的好吃的不得了。
《卤鸭蛋》每次卤肉就把鸭蛋一起卤，卤出来比肉都好吃，特别的入味，一点腥味都没有。可以保存一周不会坏，每天早上切开，可以作为早餐小菜，比咸鸭蛋好吃。
新鲜一定鸭蛋虽然美味，但是它的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，因此，老年人不建议多吃。有心血管系统问题的人，也不建议多吃，会加重病情
鸭蛋的食物相克不多：不宜与鳖鱼、李子、桑葚同吃。
我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！
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鸭蛋适合和韭菜煎着吃。
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一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g，料酒3ml，生抽5ml，调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
