网友提问：
即将过年了，如果年夜饭让你来做，你首选的三道菜是什么？
优质回答：
1白菜猪肚芥木油2山东枣庄辣子鸡。3小葱拌豆腐。
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谢谢邀请。年夜饭，讲究红红火火，喜庆有余。首先，第一道菜就是蘑菇栗子鸡;第二道菜便是小葱白菜芽拌豆腐，第三道菜就是红烧鲤鱼。头三道菜予示着:大吉大利，全家有福，年年有余。即喜庆，又顺口，何不美哉！
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鸡腿炖板栗，红烧鱼，牛肉炒青椒，红烧肉，青菜，笋干丝，黑木耳炒肉，海参三鲜汤，冷盘菜，各种糕点……
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过年的菜有很多，首选三样，第一是爆鱼，因为爆鱼可以放的比较久一些，可下饭，可配酒，也可当零食吃。第二是蛋饺，每年都会做一大盘，然后红烧，清蒸，做汤，都可以，放入火锅也很好。笫三是煮一锅鸡汤，一只土鸡，一半做白切鸡，一半煮汤，这鸡汤可以当火锅底汤，非常鲜。
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谢邀~必备的三道菜：
1 鸡，白切鸡是我们粤西地区的人较为喜欢的一道菜，而且也很容易做，鸡只需要放入锅中煮熟捞出即可，又能很大程度的保持鸡的鲜味，原汁原味啊！再配上一些蒜蓉、酱油、热油做调料。
2 粉丝。用绿豆粉丝炒，口感更好，再搭配一些红萝卜丝、香菇、芹菜丝……尤其是我妈妈下厨炒的这个菜，真的超好吃~
3 再来个青菜吧！荤素搭配，营养均衡！有肉也得有青菜嘛，这样吃起来才不会腻，也有助于肠胃消化。
欢欢喜喜过大年，平平淡淡也是福！
