网友提问：
山东有哪些比较好吃的海鲜，怎么做好吃？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题。
泡椒海螺头、海螺头400克、泡椒100克。
葱段10克、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各1小匙、泡椒油75克、醪糟汁2小匙、鲜汤500克。
1.将海螺头洗净、放入鲜汤中煨制10分钟、捞出沥干、泡椒去蒂、洗净、切段备用。
2.坐锅点火、加入泡椒油烧热、先下入泡椒段、葱段炒出香味、再放入海螺头、烹入醪糟汁、加入精盐、味精、胡椒粉、鲜汤略烧、然后用水淀粉勾芡、即可出锅装盘。
其他网友回答
山东比较好吃的海鲜，有渤海湾对虾，牟平海参，莱州梭子蟹，大海螺，海肠，肥蛤，火箭蛸等
可以做盐水大虾，油焖大虾，烤大虾，麻辣大虾，五彩大虾，罗汉大虾等。
盐水大虾，可保持原汁原味儿。营养不流失，做法简单。大虾挑去沙线，放入开水锅中，加入盐，味精，花椒，葱姜，大火煮5-6分钟即可。
牟平海参可做成家常海参，肉末海参，葱烧海参，海参捞饭。
葱烧海参是鲁菜中最经典的做法。
发好的海参用酱油水渡一下备用。葱切段用油炸成金黄色，烹调酒，加味极鲜、蚝油、胡椒粉、味精，白糖，老抽，加少许水放入海参，烧制入味，勾薄芡淋葱油出锅即可。
莱州梭子蟹可做成葱姜炒蟹，麻辣炒蟹，姜汁螃蟹。
梭子蟹洗净，肚子朝上，撒少许盐，放几片葱姜，放入蒸锅，大火蒸15分钟带姜汁即可。
海肠可做成韭菜炒海肠，肉末炒海肠，海肠捞饭。
海肠切成段儿，用八九十度的水，焯一下，韭菜洗净切成段，放入锅中炒出香味，加盐，味精，香油放入焯好的海肠，翻炒均匀出锅即可。
肥蛤可做成原汁肥蛤，辣炒肥蛤，麻辣肥蛤。
肥蛤洗净，锅内放葱姜炝锅出香味后放干辣椒，倒入肥蛤翻炒均匀盖上盖儿，焖一分钟，焖熟后加香油香菜段出锅即可。
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其他网友回答
大虾，我们家的做法两种，第一种清煮大虾蘸蘸料，做法是水烧开直接下锅，煮熟出锅，小料就是放入葱姜，味达美，醋调匀，第二种油焖大虾，葱姜蒜备好，油烧热放入葱姜蒜，放入大虾爆炒，炒至焦黄出锅
1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块，萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜，吃了你就知道啦）
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动，出锅.
炒哈喇
1.用盐水把哈喇放在水里泡一会，让它吐吐沙子
2.用清水冲洗几遍，然后放在锅中煮到口都张开
3.捞出冲洗一遍
4.锅中放油加热，下葱花
5.放入哈喇翻炒
6.放入蒜末，翻炒出锅，根据口味可少放点醋
生蚝的做法
1清洗生蚝
2水煮升高
3煮好后捞出
4调料汁（味达美少许，葱姜蒜少许，醋倒入一些，放点水搅匀即可）
炒鱿鱼
1准备好鱿鱼，洋葱，蒜，姜
2要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
3.把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
4.锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分
5.把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！
6烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。
7把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。
其他网友回答
话说山东本来就有很多靠海的城市，而且鲁菜号称历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。他们讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
由于得天独厚的地理位置，山东海鲜类别量多质优，异腥味较轻。虾蟹贝蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等需用高汤提鲜。
因此山东人对海鲜的烹制那是堪称一绝
蒸梭子蟹
新鲜的活蟹洗净上锅蒸熟即可，怕过于性凉的可以沾姜汁醋食用，若是刚死的蟹，则可剁大块用葱姜爆炒，别有一番风味。
酱爬虾
爬虾酱焖的时候非常入味。做法简单，有很鲜美。
清蒸多宝鱼
鱼洗净后在鱼身上切出菱形花刀，盘中涂一层植物油，姜切片放在盘底。用盐和白酒涂抹表面腌15分钟。锅内放入适量的水，水开后把鱼放在锅内大火蒸10分钟后取出。撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
其他网友回答u003E山东的海鲜非常多，如梭子蟹、海螺、良鱼、巴鱼、巴子鱼、巴大鱼、蛤蜊、蛏子、爬虾等等，我最喜欢吃的还是爬虾，今天跟大家分享一下爬虾的做法。u003Cu002Fpu003Eu003E将爬虾用清水冲洗两遍备用，锅内倒水，放盐，如2斤爬虾，倒2斤半水，15克盐，直接放入爬虾，盖上盖子，大火烧开算起，再煮八分钟，然后倒入盆里，什么时侯吃，什么时侯捞出来，这样吃比较有滋味，也可以放蒸屉上蒸着吃，我还是喜欢吃水里煮的，非常鲜！u003Cu002Fpu003Eu003E来山东渤海湾，一定记得吃爬虾呦！太好吃了，特别是现在这个季节，非常肥美！u003Cu002Fpu003Eu003E希望我的回答令你满意。u003Cu002Fpu003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Fde0278a4f66842c1ad205e0cbded2625″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002Fde0278a4f66842c1ad205e0cbded2625″ img_width=”750″ img_height=”500″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002F21db8f5628c647eab57f008dd35bf674″ web_uri=”tos-cn-i-0022u002F21db8f5628c647eab57f008dd35bf674″ img_width=”780″ img_height=”585″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cbru003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Ftos-cn-i-0022u002Fc92edaa0f0e5426a844ee822c86ff79a” web_uri=”tos-cn-i-0022u002Fc92edaa0f0e5426a844ee822c86ff79a” img_width=”310″ img_height=”310″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003E1111111111
